Mẹ đảm nấu phở gà tại nhà ngon hơn cả nhà hàng, ăn hoài không chán
Bí quyết nấu phở gà dưới đây chắc chắn gia đình bạn sẽ đổi món ăn hoài cũng không bao giờ biết ngán.
Nguyên liệu làm món phở gà
Xương gà: 1kg
Thịt gà ta: 0,5 – 1kg
Hành tây: 2 củ
Hành tím: 5 củ
1kg bánh phở
Gia vị gồm: mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường cát, quế, hoa hồi, thảo quả, hành tỏi, hành lá, hành tây, ngò rí và ngò gai, quẩy và các loại rau ăn kèm như húng quế, mùi, giá sống, chanh, ớt sừng xắt mỏng chuẩn bị sẵn.
Nguyên liệu làm phở gà
Cách nấu phở gà ngon đơn giản tại nhà
Video đang HOT
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy tìm cách sơ chế nguyên liệu, gia vị. Bạn hãy lấy phần xương gà và thịt gà vừa mua về đem rửa qua bằng nước ấm mấy lần cho sạch. Với phần hành tây, hành tím và gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi nướng trên bếp. Rồi bạn hãy rửa sạch hành lá, các loại rau ăn kèm rồi để ráo. Bạn hãy lấy toàn bộ phần bánh phở trần qua nước sôi cho sạch và giảm bớt độ chua, để ráo. Với phần hành tây, hành lá và ớt thì thái nhỏ. Với phần hoa hồi, quế, thảo quả đem rang qua cho thơm mùi rồi cho vào túi vải.
Bước 2: Bạn hãy tiến hành nấu nước dùng chophở gà. Rồi ban hãy lấy phân thịt gà sau khi đã rửa sạch chà xát với muối, sau đó cho vào nồi nước lạnh đun với lửa vừa. Rồi sau đó, khi luộc bỏ thêm gừng đập dập, hành tím và một ít muối cho đậm đà hơn. Với phần gà luộc sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bọt rồi để nắp nồi hé.
Trong quá trình làm bạn hãy lưu ý luộc gà không nên chín quá, thịt gà dễ bị khô và mất ngọt. Để kiểm tra xem gà có chín chưa, bạn có thể dùng đũa xâm sâu vào phần thịt, nếu gà chín thì sẽ không thấy nước đỏ chảy ra.
Bước 3: Sau khi gà chín thì vớt gà ra để nguội, bạn có thể thái miếng hoặc xé nhỏ thành sợi tùy thích. Với phần xương gà sau khi đã rửa sạch thì cho vào nồi áp suất và đổ nước sôi vào hầm cho đến khi xương mềm và hết vị ngọt.
Đặc biệt, nếu như bạn không sợ béo, bạn có thể đổ nước luộc gà vừa luộc và bỏ thêm xương gà đã được tách thịt ở trên vào hầm chung. Rồi bạn hãy cho túi vải gia vị đã buộc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện hết. Hầm thêm khoảng 20-30 phút thì vớt túi gia vị đó ra.
Món phở gà ngon hết nấc
Bước 4: Rồi bạn cho bánh phở đã trần vào tô, xếp thịt gà luộc lên trên. Trong khi ăn, rải hành lá và các loại rau thơm trang trí, chan nước lèo vào rồi ăn cùng rau sống hoặc quẩy sẽ rất ngon. Đặc biệt chính vị ngọt ngọt, thanh thanh của thịt gà cộng thêm mùi thơm của nước dùng thảo quả, hoa hồi sẽ mang đến cho cả gia đình những bát phở gà thơm ngon, tròn vị.
Cách làm món phở gà cho bữa sáng đủ đầy !
Phở gà là một món ăn được cả nhà mình cực kỳ "ưa chuộng" hàng đầu cho bữa sáng.
Lý do là vì cả nhà đều thích măm thịt gà, nhất là buổi sáng mới ngủ dậy thì một bát phở nóng ấm, phần bánh phở mềm mượt, nước dùng ngọt và thơm, lại thêm "người lái" là những miếng thịt đùi gà thơm ngon, phần da giòn giòn, thêm chút là chanh thì còn gì tuyệt vời hơn các mẹ nhỉ? Chỉ nhắc đến thôi đã thấy "ứa nước miếng" vì thèm rùi. Thực ra, trong cái thời kỳ bão thực bẩn như thế này thì những món ăn tự làm bao giờ cũng đáng quý hơn cả, vừa sạch sẽ, nguyên liệu toàn là hàng tuyển. Tự làm phở gà tại nhà không hề khó đâu mẹ ạ, cũng đừng lo sẽ không ngon bằng ngoài hàng nhé, chỉ cần 1 chút tỉ mẩn nghiên cứu cách làm phở gà mà mình chia sẻ ngày hôm nay, thêm chút "niềm yêu thích phở" thì đảm bảo bát phở ga của chúng mình sẽ " chuẩn không cần chỉnh" cho mà xem. Các mẹ cùng tham khảo nhé, khá là đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gà ta: nửa con (nếu làm nhiều các mẹ tăng số lượng lên 1 con nhé)
Bánh phở: 300 gram
Gừng: 1 củ nhỏ, hành tím: 1 củ, hành tây: 1 củ, hạt mùi: 1 thìa
Các loại rau thơm: húng cay, húng quế, rau mùi, ngổ
Chanh, ớt tươi
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu
Tương ớt
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có bát phở bò thơm ngon đúng điệu thì bí quyết đầu tiên là phải chọn được 1 con gà thật ngon, ngon nhất là gà mái tơ hoặc gà đã đẻ qua 1 lứa, phần thịt rất vừa vặn, không quá mềm, cũng không quá dai, phần thịt rất ngọt. Gà ta mua về xát muối, rửa sạch và để thật ráo
Bước 2: Các nguyên liệu đem sơ chế: hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Hành tím và gừng bỏ vỏ, rửa sạch. Để hành khô và gừng khi chế biến được thơm hơn, thì sau khi cạo vỏ rửa sạch, các mẹ cho lên bếp nướng sơ qua rùi mới đập dập nhé, bằng cách này khi nấu phở, hành và gừng sẽ thơm hơn rất nhìu ý. Hạt mùi đem rang khô cho thơm
Hành tươi rửa sạch, cắt riêng phần đầu trắng của củ hành, chẻ dọc, để riêng, phần hành xanh lá thái nhỏ. Rau giá và các loại rau thơm, rửa sạch, ngâm nước đun sôi để nguội rùi vớt ra, vẩy cho ráo nước và để riêng ra đĩa.
Bước 3: Gà đem luộc chín. Để thịt gà được ngon và phần da giòn thì các mẹ có thể tham khảo cách luộc gà mà mình đã chia sẻ trong bài viết lần trước tại đây nhé. Gà sau khi luộc chín, các mẹ vớt ra, để nguội.Phần nước luộc gà, các mẹ để lại để làm nước dùng phở nhé. Lấy hành khô, gừng đã đập dập cùng hạt mùi cho vào 1 cái túi vải sạch rùi bỏ vào trong nồi nước dùng gà, tiếp tục nấu cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu. Gà luộc sau khi để nguội thì lọc lấy thịt và để riêng ra đĩa. Phần xương đầu, cổ, lườn sau khi đã lọc thịt xong các mẹ lại cho vào nồi nước dùng tiếp tục ninh. Nếu mà nước dùng ngọt hơn thì các mẹ có thể bỏ thêm xương ống heo vào để ninh cùng, nhưng cá nhân mình thì thường chỉ ninh xương gà thôi vì thấy nước dùng đã khá ngọt và đậm đà rùi. Nhưng nếu dùng xương heo nữa thì các mẹ nhớ phải luộc xương heo qua 1 lượt, rửa thật sạch rùi mới bỏ vào ninh cùng xương gà nhé, để tránh là nước dùng phở gà bị đục. Bát phở gà với phần nước dùng trong và ngọt mới đúng tinh thần của món phở truyền thống này.
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, cuối cùng sẽ là phần trình bày thành phẩm nhé: trước tiên trần bánh phở qua nước sôi rùi cho ra tô. Tiếp đến, cho thịt gà (nhớ cho lẫn cả da gà vì phần này rất giòn và ngon ạ), thêm hành lá, phần đầu củ hành, giá, chút lá chanh thái chỉ, rau mùi thái nhỏ ra bát. Cuối cùng là chan phần nước dùng lên là có ngay tô phở gà nóng hổi, thơm phức, chỉ cần "hít hà" hương thơm thôi đã muốn thưởng thức ngay rùi. Khi măm phở gà, các mẹ nhớ chuẩn bị thêm chanh và tương ớt chuyên dùng cho các món phở, nếu có thêm chút dấm tỏi nữa cũng rất ngon ấy nhé.
Cách làm phở gà về cơ bản chỉ đơn giản như vậy thôi, không có gì quá phức tạp. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là cả nhà đã có ngay tô phở gà ngon và sạch cho cả nhà, khi măm cực kỳ yên tâm về chất lượng. Chúc cả nhà ngon miệng nhé ^^
Thả thứ này vào nấu phở gà, món ăn ngon cực phẩm ăn mãi không thấy chán Với công thức nấu phở gà dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, ai cũng thích mê. Nguyên liệu làm món phở gà ngon Xương gà: 1,5 kg Thịt gà ta: 0,5 - 1kg hoặc nửa con gà Hành tây: 2 củ Hành tím: 5 củ Bánh phở : 1 kg hoặc 1,5 kg tùy sức ăn. Gia vị :...