Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm
Món vịt nào do chị Bùi Hòa làm cũng rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt cách chế biến lạ khiến nhiều người thích thú.
Là bà mẹ đảm đang, chăm chỉ nấu ăn, chị Bùi Hòa thường xuyên đăng tải những món hấp dẫn lên mạng xã hội khiến nhiều người thích thú. Mới đây, chị gợi ý cách làm rất nhiều món vịt ngon mà phần lớn cách chế biến vô cùng độc đáo và sáng tạo ai cũng muốn học bí quyết làm.
Tham khảo cách làm các món vịt dưới đây của chị Bùi Hòa.
VỊT OM HOA CHUỐI
- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: “Thịt gia cầm”.
- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.
- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.
- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.
- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.
MÌ VỊT HẦM
- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi
- Ướp vịt với các gia vị bột hành, sả, gừng 1 thìa dầu mè 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.
- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.
- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen củ sen táo đỏ kỷ tử nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuốc bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.
- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).
Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.
Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
VỊT QUAY
- Ướp vịt đã được sơ chế sạch với 1 thìa dầu hào 1 nước tương gia vị bột hành/tỏi/sả/gừng ớt bột dầu mè mật ong màu điều (không có bỏ qua) ngũ vị hương.
- Ướp từ 1-2h cho vịt ngấm ngon. Nếu có lá móc mật cho vào ướp cùng thì nướng sẽ thơm hơn.
- Nướng vịt với nồi chiên không dầu. Set 170 độ C trong 20 phút cho chín thịt từ trong.
- Quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 10 phút, lật vịt quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 5 phút. Thời gian tuỳ chỉnh theo trọng lượng vịt và loại nồi.
XÔI NGÔ VỊT
- Nấu chín xôi ngô.
- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.
- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.
- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.
Món này ăn ngon mà không sợ béo.
BÚN MĂNG VỊT
- Cổ cánh vịt ướp gia vị hành gừng, đem xào cho săn và ngấm.
- Măng thái vừa ăn, chần nước sôi 3-4 lần cho bớt độc.
Video đang HOT
- Xào măng với hành củ và gia vị cho ngấm vừa.
- Cho măng vào nồi vịt.
- Dùng nồi áp suất chọn chế độ hầm.
- Trong lúc chờ nồi hầm thì chuẩn bị bún, rau thơm.
Món này nên ninh buổi tối, rồi sáng chuẩn bị bún, rau thơm là có bữa sáng ngon lành rồi. Chan nước nóng hổi, thơm ngậy vừa ngon vừa đảm bảo.
VỊT HẤP HOA CHUỐI, HẠT MẮC KHÉN
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con
- Hoa chuối thái mỏng (ngâm hoa chuối vào nước có pha chanh/giấm cho không bị thâm)
- Nước dừa tươi 2 chén (không có bỏ qua)
- Sả băm, hành tỏi băm, gừng đập dập
- Hạt nêm, gia vị, hạt mắc khén.
- Nhà không có trẻ con thì cho vào 1-2 trái ớt.
Cách làm:
- Vịt ướp nguyên liệu 1 giờ cho ngấm ngon.
- Dùng lá chuối/lá dong hoặc khay đựng vịt và trộn cùng hoa chuối vào và bọc kín lại.
- Hấp: 1 – 2 tiếng để vịt nhừ mềm ngon.
- Ăn vịt hấp hoa chuối cùng bún hoặc cơm đều ngon.
TIẾT CANH VỊT TỪ CỦ DỀN ĐỎ
Nguyên liệu:
- Gan vịt 100 gr
- Lòng vịt 300 gr
- Củ dền 1 củ
- Rau quế 50 gr
- Cuống họng heo 300 gr
- Đậu phộng rang 50 gr
- Chanh 1 trái
- Hành tím 2 củ nướng thơm
- Gừng 1 ít nướng thơm
- Bột sương sáo/gelatin 30 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị
Cách làm:
Làm nhân: Các nguyên liệu như thịt vịt, cuống họng, lòng vịt, gan vịt đem luộc chín. Cuống vịt và thịt vịt băm nhỏ cho vào bát. Lòng vịt thái nhỏ. Gan vịt thái lát mỏng.
Cho phần nước củ dền xay (dùng nước luộc vịt pha hoặc xay cùng) vào nồi, bắc lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sương sáo, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đổ phần nước củ dền vào tô nhân rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra. Khi ăn cho thêm đậu phộng rang, 1 ít tiêu và vắt chanh lên rồi thưởng thức.
CHÁO VỊT
- Rang gạo tẻ gạo nếp hơi vàng thơm.
- Rang đậu xanh cà vỏ thơm.
- Ngâm 1 giờ với nước ấm.
- Thịt vịt ướp gia vị, mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ.
- Phi thơm hành và cho thịt vịt vào xào thơm.
- Cho gạo đỗ thịt vịt đã xào 1 vài lát gừng nước luộc vịt nếu có vào nồi áp suất, chọn chế độ hầm.
Có thể phi hành ăn với chảo rất ngon. Khi ăn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu thích.
VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU
- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi
- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm sả gừng hành gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).
- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.
- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.
- Pha nước chấm vịt: 2 mắm 1 chanh 2 nước 1 đường tỏi băm ớt băm.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu cháo vịt đậu xanh và cháo vịt cho bé ăn dặm ngon, không hôi
Cách nấu cháo vịt đậu xanh và cháo vịt cho bé ăn dặm thơm ngon - bổ dưỡng, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.
Rất nhiều người thử nghiệm và đã mê rồi, còn bạn thì sao nhỉ? Khi thực hiện cách nấu cháo vịt này, món cháo không hề bị hôi mà ngược lại còn rất thơm. Để nồi cháo vịt được tròn vị nhất, bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau đây của mình nhé, từ cách khử mùi hôi vịt cho đến cách nấu và pha chế nước chấm vịt... tất cả những mẹo này sẽ được bật mí ngay sau trong bài viết này.
Cách nấu cháo vịt đậu xanh
Còn gì tuyệt bằng khi được xì xụp món cháo vịt đậu xanh trong thời tiết trời chuyển sang Đông se lạnh như thế này. Cháo không chỉ ngon nhờ vịt mà còn nhờ mùi hành phi thơm nức, mùi gừng cay cay và đậu xanh béo bùi tô điểm. Khám phá ngay cách nấu cháo vịt đậu xanh thôi nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
Vịt đã làm sạch: 1 con 1.5 kg
Gạo tẻ thơm: 200 gram
Đậu xanh: 200 gram
Gừng tươi: 3 củ
Hành tím: 3 củ
Hành lá: 50 gram
Mùi tàu: 50 gram
Rượu trắng: 50 ml
Giá đỗ, rau húng, rau ngò: số lượng tùy thích
Các gia vị khác: muối, mắm, mì chính, tiêu bột, đường, mắm...
Các bước nấu cháo vịt đậu xanh ngon tại nhà
Bước 1: Bạn cho gừng giã nát vào trộn với rượu trắng, xát xung quanh con vịt từ ngoài vào trong để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
Cho vịt vào nồi, đun sôi lăn tăn 3 lít nước, thêm 1/2 thìa muối và 1 củ gừng đã nướng trước đó vào, thả vịt xuống luộc đến khi nào chín thì vớt ra lọc thịt.
Bước 2: Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm rửa sạch, sắp lên đĩa. Mùi tàu và hành lá thái nhỏ.
Gạo tẻ thơm bạn có thể ngâm nước 1 tiếng trước khi nấu cho nhanh mềm. Đậu xanh chọn loại đã đãi vỏ, để ráo.
Bây giờ, bạn hãy cho gạo và thịt vịt vào nồi nước luộc vịt lúc nãy đun sôi 30 phút, khi thấy gạo nở ra rồi thì tiếp tục cho đậu xanh vào khuấy đều. Nấu thêm 15 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi tàu xuống.
Bây giờ, bạn múc cháo ra bát, thêm thịt vịt, hạt tiêu, giá đỗ, rau sống ăn kèm ăn cho đậm đà. Món này ăn nóng mới ngon nha.
Cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm
Thời kì ăn dặm của trẻ nhỏ là quá trình vô cùng quan trọng, nếu bạn đang loay hoay không biết nấu món gì cho bé vừa dễ vừa đảm bảo dinh dưỡng, kích thích vị giác thì hãy thử ngay cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm sau đây nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt vịt: 300 gram
Gạo: 30 gram
Đậu xanh: 30 gram
Bí đỏ: 30 gram
Gừng: 1 miếng nhỏ
Gia vị: nước mắm ngon, hành ngò
Các bước nấu cháo vịt cho bé ăn dặm
Bước 1: Thịt vịt làm sạch, có thể dùng muối và rượu trắng để khử mùi hôi tanh của vịt.
Gừng đem nướng trên bếp than hoặc bếp củi, khi nào thấy có mùi thơm rồi thì cạo bớt lớp đen bên ngoài đi.
Đậu xanh vo qua, đãi vỏ, ngâm nước ấm 2 tiếng cho mềm, bí đỏ gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vịt vào một cái nồi hầm với muối và gừng, sau 5 phút thì thêm đậu xanh, gạo, bí đỏ vào nấu. Khi nào thấy các nguyên liệu chín nhừ thì cho thêm nước mắm để tắt bếp.
Thịt vịt lọc bỏ xương, xé nhỏ cho bé dễ ăn, nếu bé còn quá nhỏ và chưa ăn dặm quen thì bạn có thể xay cháo ra thành hỗn hợp thật nhuyễn nha.
Múc cháo ra tô, thêm ít tiêu, rau mùi vào cho bé thưởng thức nhân lúc cháo còn nóng.
Cháo vịt nấu với rau gì ngon nhất?
Cháo vịt nấu với rau gì ngon nhất là băn khoăn của nhiều người. Một trong những lưu ý quan trọng không nên bỏ qua đó là sự kết hợp của các loại nguyên liệu.
Nhìn chung, cháo vịt nấu với rau gì không phải vấn đề quá khó khăn, bạn có thể tùy biến nấu với loại rau mình thích, ví dụ như rau ngót, rau cải, rau mồng tơi. Bên cạnh đó, còn có thể nấu cùng đậu xanh, khoai tây, khoai sọ, hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt và yến mạch đều ngon.
Lời kết
Tổng hợp những món ngon từ vịt thì chắc hẳn không thể nào bỏ qua được cách nấu cháo vịt này các bạn nhỉ? Cháo vịt được nấu khá loãng, không chỉ thơm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ nhất là với người mới ốm dậy và trẻ nhỏ, trẻ ăn dặm. Cầm trên tay tô cháo vịt nóng hổi, sực mùi thơm của tiêu, ngọt của nước dùng đã đem đến cho mình những cảm giác thơm ngon không thể diễn tả. Thời tiết ngày càng se lạnh, note lại ngay cách nấu cháo vịt này để làm ấm cơ thể nha!
Súp măng vịt chua cay Từ những nguyên liệu quen thuộc, đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn bạn "đổi gió" với món mới hấp dẫn. Súp Măng Vịt Chua Cay thì còn gì bằng! NGUYÊN LIỆU Vịt quay: 1/4 con Măng vàng luộc: 80g Giá: 40g Nấm đùi gà: 80g Đậu hũ non: 80g Bột năng: 2M Dầu mè: 1m Trứng gà: 1 quả...