Mẹ đảm làm mứt me chua chua ngọt ngọt ngày Tết, ai ăn cũng tấm tắc khen

P.V13:25 03/02/2021

Với công thức làm mứt me này bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, ưng ý trong dịp Tết để tiếp đãi bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt me

800g đường trắng

Muối

Bước 1: Trước tiên, bạn hãy chọn những quả mẹ ngon, rồi bạn rửa sạch me và dùng dao gọt một đường thẳng ở lưng me là được. Tiếp đó, bạn hãy hòa tan muối hột trong 2 lít nước. Tiếp sau đó, bạn chomevào ngâm khoảng 6 giờ và vớt ra phơi nắng trong vài giờ cho đến khi vỏ me bong hết vỏ sẽ ngon hơn.

Công thức làm mứt me ngon trong dịp Tết cho mẹ đảm

Bước 2: Tiếp sau đó, sau khi vỏ me bong hết, bạn hãy ngâm lại me vào nước cũ khoảng 6 -8 giờ nữa. Rồi sau đó, bạn hãy dùng dao rạch một đường thẳng bên hông me để cạy hột và rửa sạch chất nhờn bên trong trái me.

Bước 3: Rồi sau đó, bạn đặt một nồi nước lên bếp và vặn lửa lớn. Sau khi nước sôi, bạn thả me vào nhúng sơ, sau đó cho ngay vào một chậu nước lạnh, rồi lấy me ra ngay để ráo nước nước là được.

Bước 4: Tiếp sau đó, bạn hãy dùng cân để lấy lượng me và đường bằng nhau. Bạn xếp me ra nồi, rắc một lớp đường lên trên cùng và ướp qua đêm sẽ càng ngon.

Video đang HOT

Bước 5: Rồi sau khi bạn ướp mẹ, bạn hãy cho toàn bộ số me và đường sánh đặc, bạn cho gừng băm nhỏ vào chảo. Sau đó, bạn rắc mè rang vào và đảo đều tay trong 5-7 phút là được.

Bước 6: Sau khi bạn thấy me đã đạt chuẩn bạn hãy tắt bếp và để mứt me thật nguội trước khi bỏ vào hũ thủy tinh. Bạn cũng có thể gói mứt me vào giấy kính để mang ra đãi khách trong ngày Tết.

Bí quyết làm mứt me trong dịp Tết

Sau khi mứt mẹ đã thành, bạn cũng có thể làm mứt me viên. Bạn làm tương tự đến bước 4 của cách làm mứt me ngào đường. Bạn hãy để me hơi nguội và bạn vò mứt thành viên tròn. Tiếp theo, bạn lăn mứt qua lớp đường hoặc đường ớt là hoàn thành. Chúc bạn thành công với món mứt me này nhé!

Cách làm thịt heo khô chuẩn vị người Hoa, ngon xuýt xoa ngày Tết

Món thịt heo khô là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Hoa.

Nói là thịt heo khô nhưng thịt rất mềm thơm ngon. Đây là món ăn nhậu không thể thiếu ngày Tết. Các bà nội trợ hãy cùng vào bếp trổ tài cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

1 kg thịt xay (thịt xay nên có mỡ để thịt không bị khô, ví dụ 700gr thịt nạc đùi 300 mỡ hoặc 800 thịt nạc 200 mỡ)

200-225gr đường

1-2gr bột ngũ vị hương

10gr xì dầu

35-40gr nước mắm

15gr dầu hào

15gr rượu hoa tiêu (hoặc dùng rượu trắng thay)

1/2 muỗng canh dầu mè

5gr tiêu trắng (hoặc tiêu đen sẽ thơm hơn)

1 muỗng canh nước màu gạch tôm (nước màu để nấu bún riêu).

Cách làm:

Bước 1: Với lượng thịt như trên, chỉ dùng khoảng 1/3 muỗng cafe bột màu gạch tôm pha với 1 muỗng canh (15ml) nước rồi trộn đều. Khi ướp thịt thì chỉ dùng 1 muỗng ăn cơm khoảng 8ml.

Bước 2: Thịt xay trộn với gia vị cho đều.

Bước 3: Dùng túi ni lông cắt ra rồi dàn thịt vào chỗ mỏng ,đem đi phơi nắng 2-3 tiếng cho miếng thịt săn lại.

Nếu không phơi nắng được thì cho thịt vào giấy dầu (giấy nến) dàn đều và sấy trong lò nhiệt 100 độ C trong 30 phút, không cần sấy quá lâu chỉ cần miếng thịt săn lại, cầm lên được nguyên miếng không bị bể thì có thể lấy ra ngoài nướng than.

Bước 4: Có hai cách nướng:

Nướng than:

Cách nướng than là cách làm truyền thống của người Hoa, khiến miếng thịt có mùi vị thơm ngon hơn nhiều lần.

Cho miếng thịt lên than và lật đều tay nướng đến khi miếng thịt chín hẳn.

Nướng bằng lò điện:

Set nhiệt 180 độ C trong 20 phút (phần giấy trên nên bỏ ra) sau 20p lấy thịt ra cắt miếng mọi nhớ bỏ nước thịt dư ra, vặn nhiệt lò 200 độ nướng 10 phút nữa. Trong lúc nướng mọi người nên canh lửa trở thịt cho vàng đều.

Bảo quản: Thịt đã nướng để nguội cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín để trong ngăn mát 2-3 tuần. Hoặc ngăn đá trên 1 tháng. Khi ăn cho miếng thịt lên chảo bật lửa lật miếng thịt qua lại cho thịt nóng mền lại là ăn được.

Cá niên Ba Tơ Trong chuyến du ngoạn vùng cao Quảng Ngãi, tôi được bạn bè thết đãi món cá niên luộc chấm muối ớt đậm đà hương vị miền sơn cước. Cá niên luộc chấm muối ớt - Ảnh: Trang Thy Cá niên có thân hình dài và thon, thường sống ở những sông, suối vùng cao, nhất là dưới những chân thác bọt nước tung...