Mẹ đảm làm mâm cơm biến tấu từ đồ thừa sau Tết khiến ai cũng mê mẩn
Mâm cơm của chị Nhung chỉ tận dụng những đồ ăn thừa từ Tết nhưng vẫn cực ngon miệng lại tránh được lãng phí thực phẩm.
Mẹ đảm Nguyễn Hồng Nhung (32 tuổi) hiện đang làm việc và sinh sống ở Hà Nội cùng gia đình. Hồng Nhung chia sẻ, cô thích nấu ăn từ ngày bé. Hồi nhỏ cô đã được mẹ và chị dậy nấu rất nhiều món ăn khác nhau. Sau này lớn hơn, cô xem thêm các clip dậy nấu ăn trên mạng và học hỏi qua thực tiễn thưởng thức món ăn ở nhà hàng, quán ăn.
“Với quan niệm thời xưa thì phụ nữ luôn là người đảm nhiệm chuyện tề gia nội trợ. Tuy nhiên, trong thời đại hiện nay khi xã hội đã thay đổi, người phụ hiện đại không nhất thiết phải là người duy nhất lo toan chuyện bếp núc trong gia đình nữa. Nhưng với cá nhân mình, hình ảnh người phụ nữ nấu nướng trong bếp, bày biện các món ăn cho gia đình của mình luôn là hình ảnh đẹp, tràn đầy cảm xúc, lan tỏa rất nhiều tình yêu thương”, Hồng Nhung tâm sự.
Mẹ đảm Nguyễn Hồng Nhung.
Kỳ nghỉ Tết đã qua, hẳn gia đình nào cũng còn thừa không ít đồ ăn. Cả dịp Tết đã chán ngấy những đồ ăn nhiều mỡ, thừa đạm nên nhìn đám đồ thừa ấy hẳn ai cũng thấy ngán ngẩm. Chúng ta hãy thử học cô cách biến tấu các món ăn lạ miệng từ chính thực phẩm dư lại trong Tết, cho cả nhà một bữa ăn cực ngon nhé!
Mâm cơm Hồng Nhung chia sẻ không hề phức tạp hay quá nhiều món ăn. Nhưng chỉ cần nhìn màu sắc và cách Hồng Nhung bày biện đã đủ thích mê và muốn ăn ngay rồi!
Tận dụng gà thừa sau Tết, cô làm món gà xé phay chống ngán kết hợp cùng xôi gấc, cơm đảo chim..
Hồng Nhung nấu xôi gấc vừa bổ dưỡng, dẻo thơm lại đỏ rực cho một năm mới nhiều may mắn.
Nộm gà xé phay chống ngán tuyệt hảo.
Video đang HOT
Các nguyên liệu cho món nộm gà xé phay gồm 300gr gà xé, hành tây 1 củ, chanh 1 quả, đường trắng, nước mắm, mì chính, rau răm, hành tím ngâm.
Món cơm đảo chim quay do Hồng Nhung “đạo diễn”.
Thêm một bát canh rau củ tùy ý nữa là chúng ta đã có một mâm cơm không quá cầu kỳ, nhiều món nhưng thật ra lại vừa vặn và phù hợp sau Tết khi ai cũng trong tình trạng thừa đạm. Hồng Nhung còn vô cùng khéo tay khi tận dụng cây đào trưng Tết. Cô cắt những cành đào nhỏ cắm vào bình để trang trí, lại thấy hương vị Tết vẫn còn trong nhà.
Căn bếp xinh yêu của Hồng Nhung.
Theo Khampha
Mâm cơm cuối tuần đẹp nhức nhối của mẹ đảm Sài Thành khiến ai cũng ngưỡng mộ
Với 6 món ăn quen thuộc được kết hợp một cách hợp lý và trình bày vô cùng sáng tạo, mẹ đảm Sài Gòn đã tạo nên mâm cơm thực sự đẹp mắt và đủ dinh dưỡng.
Mâm cơm hôm nay gồm có các món:
- Cải ngồng xào thịt bò
- Dưa chua
- Thịt kho hột vịt
- Gà xé phay
- Canh rau nấu tôm khô
- Tráng miệng: Cam
Cách làm:
1. Cải ngồng xào thịt bò
Cải mua về rưa sach căt vưa ăn, đê rao sau đo cho vao luôc sơ cung ti muôi, vơt ra cho vao nươc sôi đê nguôi.
Phi toi cung dâu ăn cho thơm rôi cho thịt bò vào xào, nêm ít gia vị cho vừa ăn sau đó cho tiếp rau vao xao trên lưa lơn va nhanh, nêm ti hat nêm. Tăt bêp va trut ra đia.
2. Dưa chua
Đu đủ xanh, su hào, cà rốt gọt vỏ cắt lát mỏng. Rửa thật sạch rồi trộn với muối hạt (hột). Nấu nước giấm với đường tỉ lệ 2 giấm: 1 nước: 1 đường, nêm thêm ít muối rồi đun sôi thật kĩ, sau đó vớt bọt và để nguội. Tỏi ớt cắt lát mỏng. Sau khi rau củ ngấm mềm, ta vớt ra xả nước cho hết mặn và vắt thật ráo.
Xếp rau củ vào lọ thủy tinh sạch, cho phần tỏi ớt và giấm đã chuẩn bị vào ngập mặt rau củ. Dùng chiếc đĩa nhỏ chặn rau củ ngập nước để tránh bị nấm mốc. Sau 1 ngày, chắt hết nước giấm ra nồi đun sôi lại, vớt bọt và để nguội rồi cho lại vào lọ. Với cách này ta giữ dưa ăn được thời gian lâu hơn.
3. Thịt kho hột vịt
Thịt cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi trụng thịt với nước sôi có vài lát gừng. Công đoạn này khử mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Rửa thịt lại lần nữa rồi ướp với một ít nước mắm ngon, hạt nêm, đường và một ít bột ngọt, để 30p cho thịt ngấm.
Phi dầu ăn với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, khi thấy thơm thì cho thịt vào đảo đều để gia vị được ngấm kỹ rồi ta cho một ít nước màu dừa vào. Khi nước trong chảo cạn thì cho nước dừa tươi vào ngập mặt thịt, vớt bọt rồi cho trứng đã luộc và bóc vỏ vào chung, hạ lửa nhỏ kho đến khi thịt mềm rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Món thịt kho khi hoàn tất để 15' sau ăn sẽ ngon hơn vì khi bớt nóng hương vị sẽ được giải phóng hoàn toàn.
4. Gà xé phay
Ga rưa sach va thoa ti muôi, cho vao nôi đay dày co lot 3 cai muông inox sau đo băc lên bêp đây năp lai, văn nho lưa đê ga chin băng hơi va giư đươc đô ngot. Ga chin bạn găp ra va xe nho, trôn vơi muôi tiêu va rau răm.
5. Canh rau cải nấu tôm khô
Rau rửa sach căt khuc, tôm khô sau khi đem đi ngâm muôi thì rưa lai băng nươc sach. Phi dâu ăn vơi hanh tim cho thơm, nêm it hat nêm. Cho nươc sôi vao rồi cho tôm khô vào, cho tiêp rau vao. Khi sôi lai nêm nêm vưa ăn, rôi tăt bêp. Cho it hanh lá lên trên là xong.
6. Tráng miệng: Quýt
Theo Tổ Quốc
Tết còn thừa thịt gà, làm kiểu này cả nhà ăn hết veo không chán Những miếng thịt gà luộc trông ngán ngấy sẽ trở nên ngon lành hơn nếu bạn làm theo cách này. Nhiều nhà có truyền thống trên mâm cúng tất niên, cúng đón ông bà về ăn Tết... đều phải có gà luộc, khiến sau Tết trong tủ lạnh ít cũng phải có đến 2 con gà được cài chân rất đẹp mà không...