Mẹ đảm Hà thành bật mí cách làm bún ốc chuẩn vị mà đơn giản, chị em dễ dàng thực hiện ngay tại nhà
Nếu đã chán thịt cá, bạn hãy vào bếp trổ tài làm món bún ốc chiêu đãi cả nhà nhé. Cách làm bún ốc không khó nên chị em nào cũng có thể nấu được.
Bún ốc là món đặc sản dân dã của miền Bắc được nhiều người yêu thích. Đặc biệt vào những ngày se lạnh hoặc giá rét, bát bún ốc nóng hổi đậm vị sẽ khiến bất kỳ ai khó có thể chối từ. Món ăn này có nguyên liệu chế biến đơn giản, hương vị độc đáo hòa quyện của vị thịt ốc dai giòn, nước dùng thanh mát chua chua, ăn cùng chút rau sống khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên.
Và chẳng cần ra hàng khi ngay tại nhà bạn cũng có thể tự nấu được bún ốc ngon. Mới đây, trong hội nhóm dành cho những người yêu thích nấu ăn, chị Thu Phương (Hà Nội) đã chia sẻ cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà chuẩn vị.
Cách làm bún ốc của chị Thu Phương nhận được nhiều sự chú ý của hội chị em Yêu bếp.
Chị Đặng Thu Phương, sinh năm 1982, hiện đang là một nhân viên văn phòng, sống và làm việc tại Hà Nội
Món bún ốc này chị Phương tự chế biến cho phù hợp khẩu vị gia đình. Từ ngày chưa đi lấy chồng chị đã nấu món này cho bố mẹ và các em ăn.
Chia sẻ với Emdep.vn lý do khi nấu bún ốc, chị sử dụng ốc mít chứ không phải ốc nhồi hay ốc bươu, chị Phương nói: “Mình dùng ốc mít vì thịt giòn và đậm vị, cả nhà đều thích. Tiêu chí của mình khi nấu bất kỳ món gì cũng ưu tiên hàng đầu nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản mà vẫn làm nổi bật tinh thần của món ăn”.
Chị Phương cho biết, công thức nấu của chị khá đơn giản cùng những nguyên liệu sẵn có. Nhưng để món bún ốc được ngon thì dấm bỗng phải ngon. Góp phần làm cho bát bún ốc ngon hơn là vị cay của ớt chưng, dậy mùi của mắm tôm và đặc biệt là không thể thiếu rau sống. Đây chính là những ‘linh hồn’ làm nên nét đặc trưng của món bún ốc.
Cách làm bún ốc của chị Thu Phương, bạn có thể tham khảo
Nguyên liệu làm bún ốc:
Ốc mít
Video đang HOT
Bún
Tía tô, hành, rau sống, cà chua
Dấm bỗng, ớt chưng, mắm tôm.
Topping đi kèm: đậu phụ, giò tai (nếu thích)
Ốc mít mang về rửa sạch ngâm nước gạo 2 tiếng, rửa sạch ngâm nước lã, cắt mấy quả ớt tươi cho vào cho ốc cay nhả hết đất trong miệng, rửa sạch.
Cho ốc vào nồi cùng chút gia vị. Đun sôi tầm 5 đến 7 phút tùy lượng ốc nhiều hay ít. Khêu ốc để riêng (để nguyên không xào), nước luộc ốc để riêng.
Xương lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương vào, sau đó bỏ ra rửa lại cho sạch. Hầm xương lửa nhỏ, lấy nước trong để pha nước dùng.
Hành, tía tô, rau sống rửa sạch, cà chua bổ múi cau.
Ớt bột ngâm xíu nước rồi cho vào chảo chưng cùng chút dầu ăn.
Cà chua cho đảo qua xíu dầu, cho nước luộc ốc, nước ninh xương, dấm bỗng, gia vị, đường vào. Nếm cho vừa khẩu vị.
Cho bún vào bát, cho hành, tía tô, ốc, ớt chưng, mắm tôm, đậu phụ, giò tai rồi chan nước dùng. Giờ thì thưởng thức thôi.
Chúc bạn thành công với cách làm bún ốc trên!
Bún ốc hấp dẫn và ngon tuyệt ngay tại nhà
Bún ốc từ nguyên liệu đến gia vị đều đơn giản vô cùng nhưng có hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Bạn không cần phải ra ngoài để thưởng thức Bún Ốc đậm hương vị dân dã nữa mà hoàn toàn có thể nấu Bún Ốc ngay tại nhà vừa dinh dưỡng vừa đảm bảo vệ sinh nhé!
Món bún ốc ngon đúng điệu
Nguyên liệu nấu món bún ốc thơm ngon hấp dẫn:
2kg ốc nhồi con vừa.
1kg bún.
300g cà chua chín.
1/2 thìa cafe bột nghệ.
1/2 lít giấm bỗng.
1/2 kg xương lợn.
Chanh, ớt. Tiêu, muối, đường.
50g hành tím cắt mỏng.
Dầu ăn, nước mắm, gia vị.
Hành lá, rau thơm, rau tía tô.
Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối cắt mỏng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu món bún ốc thơm ngon hấp dẫn:
Bước 1:
Rửa sạch ốc rồi đem luộc, lấy ruột ra sau đó ngắt bỏ phần phân ở ruột ốc, rửa sạch rồi đem rửa bằng giấm cho sạch bớt nhớt. Ướp ruột ốc với nước mắm, bột nghệ, hành tím băm, tỏi băm, để 30 phút cho thấm gia vị. Nước ốc để lắng trong, gạn sạch chất bẩn, dùng để làm nước nấu bún.
Ruột ốc làm sạch
Bước 2:
Cà chua rửa sạch cắt làm 6 hay 8 theo bề đứng. Ớt bỏ hạt băm nhuyễn. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rán vàng Hành tím lột vỏ, xắt nhỏ, phi vàng. Các loại rau: rửa sạch, để ráo xắt nhỏ vừa ăn. Hành lá, tía tô rửa sạch cắt nhỏ.
Đậu phụ rán thái miếng vừa ăn
Bước 3:
Xương lợn rửa sạch cho vào nồi với 2 lít nước, 1/4 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hành tím bào mỏng, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ không đậy vung và hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong. Hầm đến khi xương mềm lược lấy nước bỏ xương.
Hầm xương lợn
Đặt nồi lên bếp với 2 thìa cafe dầu ăn để nóng phi thơm hành tím băm, tỏi băm rồi cho ốc vào xào chín, đảo nhanh tay với lửa lớn. Khi ốc chín tắt bếp trộn vào một ít lá tía tô cắt nhuyễn, rồi vớt ốc vào bát để nguội, nước xào ốc để riêng.
Cho tiếp vào nồi 4 thìa cafe dầu ăn phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào chín rồi cho nước luộc ốc, nước xào ốc, nước dùng xương vào nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ để giữ nóng cho đến khi ăn.
Nước dùng cho món bún ốc
Cho 5 thìa cafe dầu ăn vào chảo để nóng, cho ớt băm vào xào chín và cạn bớt nước rồi cho giấm vào xâm xấp đun sôi nhắc xuống múc vào bát. Thả đậu rán vàng vào nước dùng.
Chúc các bạn thành công!
Món thân lá khoai lang xào lạ miệng mà cực ngon Món thân lá khoai lang xào là một món ăn vô cùng độc đáo và cực thơm ngon để làm cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn! Món thân lá khoai lang xào lạ miệng mà cực ngon Nguyên liệu làm món thân lá khoai lang xào lạ miệng : 220 g thân lá khoai lang. củ hành (cỡ vừa). quả...