Mẹ đảm bày cách làm chả hoa ngũ sắc cho mâm cơm Tết đẹp mắt ai cũng tấm tắc khen

Nông Mạnh Hùng11:43 17/12/2019

Mâm cơm Tết có đĩa chả hoa sắc xuân bắt mắt này đảm bảo nhìn đã thấy không khí xuân về!

Mẹ Trần Thị Minh Phương (32 tuổi) hiện đang sinh sống và làm việc ở Sài Gòn. Vì điều kiện công việc nên vào bữa tối gia đình cô mới quây quần đông đủ bên mâm cơm. Minh Phương thường tranh thủ buổi chiều vào bếp nấu ăn cho chồng và 2 con, để khi mọi người về nhà là đã có cơm ngon, canh ngọt chờ sẵn.

Cô là người gốc Huế, lúc nhỏ được bà và mẹ dạy “con gái phải biết tề gia nội trợ” thành ra cô đã biết nấu ăn từ khi còn bé. “Phụ nữ chính là người giữ lửa cho gia đình thông qua những bữa cơm ngon. Nấu ăn là niềm vui của mình, được nhìn chồng con ăn ngon miệng những món mình nấu ra chính là hạnh phúc”, Minh Phương chia sẻ.

Mẹ đảm Trần Thị Minh Phương.

Cô chho biết, với món chả hoa ngũ sắc, cô phải dậy từ 5h30 sáng để mua được thịt heo mới thịt còn ấm, làm chả sẽ tươi ngon hơn. Giò sống cô cũng tự xay và làm tại nhà cho đảm bảo vệ sinh. Tuy hơi mất công chút nhưng thành quả thì vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Giò sống: 1kg.

Cà rốt: 1 củ.

Nấm mèo (mộc nhĩ): nửa lạng.

Đậu đũa: 5 quả.

Trứng gà: 7 quả.

Trứng vịt muối: 5 quả.

Bì heo: khoảng 200gr.

Video đang HOT

Cách làm:

- Cà rốt, đậu đũa rửa nước muối sạch để ráo nước. Nấm mèo ngâm nước nấm cho nở, rửa bóp muối sạch. Bì heo rửa muối, giấm cho sạch rồi luộc chín, sau đó rửa qua lại với nước rồi thái sợi vừa.

- Cà rốt thái miếng dài vừa, đậu đũa cắt khúc.

- Giò sống chia làm ba phần, trộn nấm mèo một phần, trộn cà rốt một phần, trộn bì heo một phần.

- Trứng gà đập vào bát, cho chút muối và bột ngọt rồi đánh đều lên. Bắc chảo đun nóng, cho tí xíu dầu, đổ trứng làm 3 lần để có 3 lớp trứng.

- Hột vịt muối bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, rửa sơ qua rượu để khử mùi tanh.

- Trải 1 lớp trứng rồi dàn lên lớp giò sống với bì. Đặt tiếp lớp trứng thứ 2, dàn lớp cà rốt và giò sống. Lớp trứng thứ 3 dàn nấm mèo trộn giò sống. Xong xuôi cho đậu đũa, trứng muối và cà rốt vào giữa. Cuộn lại chặt tay, buộc dây cho chặt rồi cho lên bếp hấp khoảng 50 – 60 phút.

- Vớt ra để nguội thì cho vào tủ lạnh ăn dần. Khi ăn cắt miếng sẽ thấy màu sắc trong miếng chả rất bắt mắt.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

Cách làm hột Vịt muối thơm ngon và đẹp miễn chê

Trứng vịt muối là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc đã theo chân những người Hoa di cư vào Việt Nam và theo thời gian thì hột vịt muối đã trở thành một phần của ẩm thực Việt.

Sau đây, Giadinh.tv sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm hột vịt muối tại nhà sao cho thơm ngon và màu lên đẹp nhé!

trứng vịt muối

Nguyên liệu làm hột vịt muối

Trứng vịt: 12 tráiMuối: 210grRượu trắng: 20mlNước: 800mlThảo quả: 2 tráiHoa hồi: 6 cánhHũ thủy tinh có nắp đậy

Mách nhỏ với bạn:

Thảo quả rất tốt cho sức khỏe, thảo quả giúp tránh ợ nóng, giảm đầy hơi và lợi tiểu. Tuy nhiên, thảo quả dùng nhiều quá sẽ dễ dẫn đến đau bụng (gây co thắt từng cơn). Đặc biệt, phụ nữ có thai và cho con bú không nên dùng quá nhiều loại quả này.Khi làm trứng vịt muối nếu cho thêm thảo quả, hoa hồi và rượu trắng sẽ giúp trứng chín nhanh, có màu đẹp và .tiết kiệm thời gian làm trứng muối.Thảo quả và hoa hồi có thể mua ở các tiệm thuốc bắc hoặc các hàng bán đồ khô ở các chợ đều có.

nguyên liệu làm trứng muối

Hướng dẫn làm trứng vịt muối tại nhà

Bước 1: Làm sạch trứng vịt

Khi mua trứng bạn chọn những quả trứng tươi, mới sẽ ngon hơn sau đó đem rửa sạch trứng, lấy khăn lau sạch các vết bẩn dính trên vỏ trứng, rồi lau khô xếp trứng vào hũ thủy tinh.

Bước 2: Nấu nước muối để ngâm trứng

Bật bếp, cho 800ml nước vào nồi, cho thêm 210gr muối, cho thêm thảo quả, hoa hồi vào, khuấy đều, để lửa vừa. Khi nước sôi, muối tan hoàn toàn thì cho 20ml rượu trắng vào, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Ngâm trứng

Xếp lần lượt các lớp trứng vào trong hũ sao cho để được càng nhiều diện tích càng tốt, sau đó đổ từ từ phần nước muối đã đun sôi để nguội vào hũ.

Hoàn thành cách làm hột vịt muối. Hột vịt ngâm trong nước muối để khoảng 4 tuần để làm hột vịt muối

Đậy nắp kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát không cho ánh nắng chiếu vào trực tiếp. Bạn lưu ý khi ngâm trứng vịt muối nên pha nước muối đặm hơn để trứng sẽ ngon hơn.

Cách ăn trứng vịt muối

Trứng là món ăn rất phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Không chỉ là các món trứng luôc, trứng chiên bình thường mà trứng muối có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như:

Tôm chiên trứng muốiBánh bông lan trứng muốiCháo trắng nấu trứng muốiBánh trung thu

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và phong phú nên bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon tư trứng muối cho cả gia đình bạn trong những ngày cuối tuần .

bánh ông lan trứng muối

Những câu hỏi thường gặp về món trứng vịt muối

Thường thì khi bạn ăn trứng vịt muối vẫn phải luộc và hấp trước khi sử dụng để ăn luôn hoặc ăn kèm cùng món khác. Hoặc khi bạn mua trứng vịt muối về muốn ăn như bình thường trong các bữa ăn hàng ngày thì luộc trứng từ 5-10 phút lúc ấy trứng sẽ chín cả trong lẫn ngoài thơm ngon.

Ăn hột vit muối có tốt không

Trứng vịt muối bây giờ là lựa chọn thông minh của mọi gia đình trong bữa ăn hàng ngày. Trứng muối có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, trứng muối giúp thanh nhiệt, bổ gan và sáng mắt. Trứng muối có thể ăn kèm với rau chân vịt sẽ làm giảm các bệnh ù tai, chóng mặt. Ngoài ra, trứng muối rất tiện lợi chỉ cần luộc, chiên trong 5 phút là có thể ăn được luôn.

trứng muố

iĂn trứng vịt muối có mập không

Theo các chuyên gia nghiên cứu hàm lượng trong trứng muối làm ức chế các cơn thèm ăn của bạn, giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn. Chỉ cần bạn kết hợp ăn uống hợp lí với mỗi quả trứng mỗi ngày ăn kèm cùng bánh mì hoặc cháo trắng sẽ cho bạn vóc dáng như ý.

Cách bảo quản trứng muối

Bạn hay gặp phải tình trạng trứng muối hay bị ung thối, mà chưa biết cách bảo quản trứng. Một lý do đơn giản là các lỗ vỏ trứng li ti mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy được khi gặp ánh sáng và không khí bên ngoài nó sẽ tìm cách len lỏi vào trong trứng khiến trứng ung. Dưới đây là một số cách bảo quản trứng muối mà bạn có thể áp dụng:

Bảo quan trứng muối trong cátBôi quanh vỏ trứng 1 lớp vaselineBảo quản trứng muối bằng sáp đèn cầyBảo quản trứng muối bằng muối khôBảo quản trứng muối bằng cám gạo

Tuy nhiên, trứng muối ở ngoài chợ bán thường hay bị nhiễm chì vì làm theo kiểu công nghiệp. Nếu bị nhiễm ôxít chì có thể dẫn đến viêm đường ruột, đau nhức cơ bắp hoặc thiếu máu. Chính vì những lý do trên, chúng ta nên tự học cách làm hột vịt muối tại nhà để bảo đảm an toàn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công!

Theo Giadinh

Công thức hoàn hảo cho mẻ trứng vịt muối bổ dưỡng Từ trứng muối có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Các bạn hãy thử tham khảo công thức mà mình đã làm rất thành công nhé! Trứng vịt muối phổ biến của miền Nam hẳn không xa lạ gì với chúng ta. Cách muối trứng vịt lại không quá phức tạp, ai cũng có thể làm được nên...