Mẹ 9X bật mí kinh nghiệm nấu cháo truyền thống cực thơm ngon, con ăn không biết chán là gì

Con biếng ăn cỡ nào mẹ cũng không được nhân nhượng, mềm lòng mà chiều theo ý thích của con. Nếu mẹ không kiên quyết thì sau thời gian khủng hoảng đó, con cũng sẽ được đà mà không ngoan ngoãn nghe lời mẹ như trước.

Giai đoạn ăn dặm là một trong những bước ngoặt đáng nhớ và nhiều kỉ niệm đối với các bà mẹ bỉm sữa trong hành trình nuôi con nhỏ. Chị Vi Mộc Trà – một bà mẹ 9X còn rất trẻ cũng vậy. Hiện giờ bé Đậu Đậu – con trai của chị đã hơn 2 tuổi nhưng khi được hỏi về quá trình ăn dặm trước đó của con, chị Trà vẫn không khỏi bồi hồi.

Chị kể lại: “Bé nhà mình bắt đầu ăn dặm từ hồi 6 tháng. Sau khi tìm hiểu các phương pháp ăn dặm hiện nay, mình quyết định cho con ăn dặm theo kiểu 3in1. Tức là mình cho con ăn kết hợp giữa ăn dặm truyền thống, ăn dặm kiểu Nhật và BLW. Mỗi phương pháp đều có ưu nhược điểm riêng, và Đậu Đậu nhà mình ngày đó đều rất thích thú với cả 3 phương pháp này nên con rất hợp tác với mẹ”.

Gia đình của chị Trà – một gia đình nhỏ – một hạnh phúc to. Ảnh: NVCC

Nói vậy không có nghĩa là bữa ăn nào của Đậu cũng được diễn ra suôn sẻ. Chị nói: “Cũng có những ngày con biếng ăn, rơi vào tuần khủng hoảng nên có khi cả tuần không chịu ăn uống gì. Cứ bón cho con là con mím chặt miệng, quấy khóc nhất quyết không ăn. Những ngày như thế, mình cũng chẳng biết làm gì ngoài kiên nhẫn chờ đợi”.

Không vì thương con không ăn được mà chị Trà ép con, quát mắng con hoặc chiều chuộng con để con ăn. Với chị, sẽ không bao giờ có chuyện con không ăn mà dỗ dành vừa ăn vừa xem tivi, ipad hoặc bế đi ăn rong ruổi khắp xóm.

Cứ như thế, chị Trà đã rèn con có được nếp ăn ngoan từ nhỏ, bí quyết chị muốn chia sẻ đến các mẹ khác là: “Con biếng ăn cỡ nào mẹ cũng không được nhân nhượng, mềm lòng mà chiều theo ý thích của con. Nếu mẹ không kiên quyết thì sau thời gian khủng hoảng đó, con cũng sẽ được đà mà không ngoan ngoãn nghe lời mẹ như trước. Mình luôn niệm thần chú “mặc kệ con!” mỗi khi đấu tranh tư tưởng hoặc đang có ý định mềm lòng!”.

Trong nhật kí chị Trà có lưu lại một số công thức nấu món cháo truyền thống cho Đậu ăn thời kì ăn dặm, các mẹ cùng tham khảo cách nấu cháo và kinh nghiệm của chị ấy nhé!

Cách nấu chung:

Đến bữa mẹ lấy 1 phần cháo và chút nước dùng dashi ninh từ củ quả hoặc tảo bẹ cà bào. Khuấy cháo nóng cho sánh. Tiếp đó, cho thức ăn đã chuẩn bị sẵn vào rồi cho rau vào khuấy đều 5-7 phút cho chín. Cuối cùng, tắt bếp và nêm dầu oliu vào là con đã có 1 bát cháo thơm ngon đủ dinh dưỡng.

- Nấu trước 1 nồi cháo trắng để ăn cả ngày.

- Thức ăn tùy từng bữa, xay nhỏ hoặc băm tùy theo độ thô mà con ăn được. Sau khi sơ chế thức ăn, mẹ có thể hấp, xào để tăng hương vị cho bát cháo của con.

- Rau củ mẹ có thể trần qua cho bớt mùi hăng rồi băm nhỏ hoặc bào nhỏ.

Những lưu ý khi nấu cháo truyền thống cho bé

- Bé hơn 10 tháng, mẹ cho con làm quen với hải sản 1 lượng rất ít

- Bé 1 tuổi có thể ăn nội tạng động vật như tim cật gan.

- Dưới 1 tuổi không nên nêm gia vị. Mẹ cố gắng tạo độ ngọt tự nhiên cho mỗi bát cháo của con bằng rau củ quả. Nếu có dùng gia vị mẹ cần lưu ý dùng gia vị dành riêng cho bé đã được tách muối để đảm bảo sức khỏe cho con.

- Mẹ nên làm một số loại ruốc để cho bé ăn kèm cháo vào những ngày mẹ bận hoặc để con đổi bữa.

1. Cháo bí đỏ ruốc cá song

Nguyên liệu

Cháo trắng, bí đỏ, ruốc cá, gia vị

Cách chế biến

Bí đỏ hấp chín dằm nát nấu cùng cháo trắng cho sôi. Cho 1 thìa ruốc cá và gia vị khuấy thêm 2 phút thì tắt bếp. Nêm dầu là hoàn thành.

2. Cháo yến mạch mướp hương thịt bò giá đỗ

Nguyên liệu

Yến mạch, thịt bò, mướp hương, giá đỗ

Cách chế biến

Yến mạch ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi đem đun sôi cùng nước. Thịt bò băm nhỏ xào thơm cùng hành rồi đun cùng yến mạch. Mướp thái hạt lựu. Giá đỗ thái nhỏ đem đun cùng cháo. Sau cùng đun thêm 2-3 phút tắt bếp nêm dầu là con đã có bát cháo thơm ngon.

3. Cháo sườn non, rau muống phô mai

Nguyên liệu

Sườn non, rau muống, cháo trắng, phômai.

Cách chế biến

Sườn non rửa sạch. Trần qua nước sôi đem hầm 10 phút cho mềm thơm rồi gỡ lấy thịt. Phần nước đem đun cùng cháo trắng cho sôi. Bỏ sườn vào khuấy đều. Rau muống băm nhỏ rồi cho vào sau cùng, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp thêm phô mai.

4. Cháo thịt băm cà rốt

Nguyên liệu

Thịt nạc thăn, cháo trắng, cà rốt

Cách chế biến

Thịt nạc thăn rửa sạch. Băm nhỏ xào thơm đem đun sôi cùng cháo trắng. Cà rốt mài nhỏ hoặc thái hạt lựu đem đun cùng cháo đến khi cà rốt chín mềm tắt bếp nêm dầu là có thể cho bé ăn.

5. Cháo trứng gà bột chùm ngây

Nguyên liệu

Cháo trắng, nước dashi, lòng đỏ trứng gà, bột chùm ngây

Cách chế biến

Trứng gà luộc chín lấy lòng đỏ dằm nhỏ. Nước dashi đun sôi cùng cháo trắng vài phút tắt bếp nêm dầu. Trộn trứng gà và bột chùm ngây lên là hoàn thành.

6. Cháo ruốc cá hồi rau muống

Nguyên liệu

Rau muống, cháo trắng, ruốc cá hồi

Cách chế biến

Cháo trắng đun sôi. Rau muống bằm nhỏ đảo đều đến chín tắp bếp nêm dầu trộn ruốc cá là xong.

7. Cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu

Lươn, cà rốt, cháo trắng

Cách chế biến

Lươn bỏ vào chậu hoặc túi bóng. Cho thêm 1 nắm muối tinh cho lươn nhả sạch nhớt. Rửa sạch lại bằng ít dấm hoặc chanh. Đem hấp hoặc luộc chín gỡ thịt bỏ da. Phần thịt lươn đem xào thơm cùng hànhrồi đun sôi cùng cháo. Cà rốt hấp chín nghiền nhỏ trộn đều đun thêm 1-2 phút, tắt bếp nêm dầu là dùng được.

8. Cháo ruốc cá song rau mồng tơi

Nguyên liệu

Cháo trắng, ruốc cá song, rau mồng tơi

Cách chế biến

Ruốc cá song

Cá song rửa sạch hấp chín cùng gừng xả hành khô cho thơm dậy mùi cá. Gỡ thịt bỏ xương và da

Ướp chút nước tương và nêm rong biển 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó đem đun cho cạn nước dằm nhỏ hoặc xay. Tiếp đó sao khô thơm vàng là được.

Cháo trắng đun sôi cùng 2 thìa ruốc. Bỏ tiếp rau mồng tơi đun chín 2-3 phút, tắt bếp nêm dầu là xong.

9. Cháo yến mạch, gà ngồng cải

Nguyên liệu

Yến mạch,ức gà, ngồng cải

Cách chế biến

Yến mạch ngâm nước cho nở. Đun sôi cùng nước luộc gà cho ngon. Thịt ức xé hoặc băm nhỏ đem đun sôi. Sau cùng cho rau cải đun chín tắt bếp nêm dầu.

11. Cháo thịt băm rau ngót, cà rốt

Nguyên liệu

Cháo trắng, thịt thăn, rau ngót, cà rốt

Cách chế biến

Thịt thăn rửa sạch bằm nhỏ vừa ăn đem ninh cùng cà rốt cho ngọt thơm rồi bỏ cháo vào đun cho sánh. Sau đó, cho rau ngót sau cùng tắt bếp nêm dầu là hoàn thành.

12. Cháo tôm rau ngót

Nguyên liệu

Tôm, cháo trắng. rau ngót

Cách chế biến

Tôm rửa sạch luộc cùng sả cho thơm (vì là đồ biển hải sản có lượng muối mặn nên mình luộc cho nhạt bớt) các bé lớn có thể hấp. Băm nhỏ đun cùng cháo trắng bỏ thêm rau ngót đun chín tắt bếp nêm dầu.

13. Cháo cá bớp cà rốt rong biển

Nguyên liệu

Cá bớp, cà rốt, rong biển

Cách chế biến

Cá bớp làm sạch luộc chín cùng gừng. Gỡ lấy phần thịt. Bỏ da và lựa kĩ xương. Đem xào thơm cùng chút hành và gừng.

Rong biển ngâm nước cho mềm thái nhỏ. Cà rốt bằm. Đun cháo trắng cùng cà rốt cho mềm. Tiếp đấy bỏ thêm rong biển đun chín. Sau cùng cho cá đã xào thơm vào cháo trộn đều là xong.

14. Cháo ngao mồng tơi

Nguyên liệu

Cháo trắng, ngao, mồng tơi

Cách chế biến

Ngao ngâm nước muối cho sạch nhả bớt sạn. Đem luộc chín gỡ phần thịt. (Lưu ý bóp sạch phần phân ngao trong mỗi con) bằm nhỏ xào thơm. Mồng tơi thái nhỏ. Phần nước ngao đem đun cùng cháo trắng và ngao xào thơm. Bỏ rau sau cùng đun chín tắt bếp là hoàn thành.

15. Cháo cua, khoai tây, cà rốt bí ngòi

Nguyên liệu

Cua biển, cà rốt, khoai tây, bí ngòi, bột bắp, nước dashi

Cách chế biến

Cua biển hấp chín gỡ thịt. Xào hành cho thơm. Đem đun cùng nước dashi cho ngọt nước. Cà rốt, khoai tây. Bí ngòi thái hạt lựu vừa ăn đem ninh chín mềm. Pha 1 thìa bột bắp cùng chút nước lạnh đổ từ từ để tạo độ sánh cho súp và nêm gia vị rong biển. Nêm mùi tắt bếp là bé có bát cháo thơm ngon.

Mẹ Khoai

Theo emdep