Mẹ 8x gợi ý cách làm món cháo nghêu cực ngon đổi gió cho cả gia đình

Nông Mạnh Hùng07:51 11/02/2020

Cháo nghêu có vị ngọt thanh tự nhiên của thịt nghêu, mùi thơm đặc trưng của hành phi và các loại rau gia vị, hạt cháo mềm nhừ sóng sánh hấp dẫn vô cùng.

Chị Nguyễn Ánh Trang (sinh năm 1983) hiện đang sinh sống và làm việc tại TP Hồ Chí Mình. Chị Ánh Trang chia sẻ, khi chưa lập gia đình chị đã thường xuyên được mẹ dạy việc bếp núc. Sau khi kết hôn chị lại càng mê căn bếp nhỏ vì được nấu ăn cho gia đình, người thân thưởng thức là niềm vui nho nhỏ mỗi ngày. “Gia đình chị không phân biệt việc bếp núc là của ai. Có lúc đi làm về trễ cả vợ và chồng đều vào bếp nấu nướng”, chị vui vẻ nói.

Mới đây chị Ánh Trang đã chia sẻ món cháo nghêu do tự tay chị làm khiến hội chị em vô cùng thích thú. Món cháo nghêu của chị không những ngon miệng mà còn được chị bày biện rất đẹp mắt, nhìn là mê ngay.

Nguyên liệu:

Sườn non

Nghêu

Gạo nếp

Gạo tẻ

Gia vị: nước mắm ngon, hạt tiêu, muối

Rau thơm ăn kèm: hành lá, rau răm, rau mùi

Cách làm:

Video đang HOT

- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, luộc sơ rồi xả sạch lại bằng nước lạnh.

- Cho sườn non vào ninh nhừ, lúc sôi nhớ hớt bọt.

- Nghêu ngâm nước trước ít nhất 2 giờ trước khi nấu, có thể cho thêm vài lát ớt để nghêu nhả sạch hết cát.

- 2 loại gạo trộn với nhau, ngâm nước ấm 1 giờ cho nở.

- Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành trắng để riêng.

- Nghêu sau khi ngâm rửa sạch thì cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nghêu, luộc chín.

- Gỡ lấy thịt nghêu, nặn sạch phần đen ở ruột con nghêu, rửa qua cho nghêu sạch. Tiếp đến ướp với 1 ít phần cuống trắng của hành lá và chút nước mắm.

- Nước luộc nghêu gạn lọc cho sạch hết cát. Dùng phần nước luộc nghêu này cho vào nước sườn đun với gạo đã ngâm nở, sao cho mặt nước gấp 3 mặt gạo (tùy theo bạn thích ăn cháo đặc hay loãng).

- Đun lửa vừa khoảng 30′ là cháo chín, sánh, hạt gạo nở hết. Nêm nếm thêm mắm muối cho vừa miệng.

- Phi thơm phần cuống trắng của hành với 1 thìa dầu ăn, cho thịt nghêu vào đảo sơ qua cho ngấm. Chú ý tránh đảo lâu vì thịt nghêu đã chín, đảo quá tay nghêu sẽ quắt lại, mất nước ngọt.

- Khi ăn, múc cháo ra bát, xúc nghêu xào lên trên, cho thêm hành lá, rau răm, rắc thêm hạt tiêu, hành phi.

Lưu ý: Nguyên liệu, gia vị có thể điều chỉnh sao cho hợp với khẩu phần ăn của gia đình.

Theo Khampha

Cháo nghêu chuẩn vị xứ Nghệ món ngon cho những ngày mưa se lạnh

Món cháo nghêu chuẩn vị xứ Nghệ là "cứu tinh" khi dạ dày của bạn đang trong trạng thái réo rắt sau một ngày làm việc mệt nhoài.

Hay giữa những ngày mưa rả rích, không gì bằng một bát cháo dậy mùi rau răm cay nồng hòa cùng vị ngọt thanh của nghêu. Cách chế biến đơn giản nhưng chứa đựng những cung bậc khác nhau của vị giác biến món tô cháo nghêu trở thành món ăn đánh thức từng giác quan và cảm nhận trong tâm hồn.

Nguyên liệu

- 1kg nghêu

- 200gr gạo

- Hành tím, gừng, hành lá, rau răm, ớt

- Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm

Thực hiện:

- Nghêu rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt trong khoảng 2 giờ đồng hồ để loại bỏ chất bẩn trong nghêu

- Cho nghêu vào nồi, đổ nước xấp mặt nghêu, luộc chín.

- Gỡ phần thịt nghêu để riêng. Lọc nước luộc cho sạch cát, giữ lại dùng để nấu cháo.

- Ướp phần thịt nghêu với muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm khoảng 15 phút để nghêu thấm gia vị. Phi thơm hành tím, cho thịt nghêu vào đảo sơ, tránh đảo lâu vì nghêu dễ bị khô và mất đi chất ngọt.

- Vo sạch gạo, cho vào nồi đun chung với nước luộc nghêu, thêm nước sao cho mặt nước gấp 3 lần mặt gạo. Sau khi cháo sôi, vặn nhỏ lửa và vớt bọt để cháo trong, đun tiếp khoảng 30 phút. Nêm chút muối và bột ngọt để cháo giữ được vị thanh. Khi cháo sánh mịn, hạt gạo nở hết thì tắt bếp.

- Cắt nhỏ hành lá và rau răm, thái gừng thành sợi vừa ăn. Cắt ớt thành những lát mỏng. Múc cháo ra bát, xúc nghêu xào lên trên, cho thêm hành lá, rau răm, gừng sợi và ớt. Thưởng thức khi còn nóng, để nguội cháo dễ bị tanh.

Chúc bạn thành công.

Theo Dep

Sò điệp hấp miến cho bữa ăn ngày cuối tuần trở nên hấp dẫn hơn Món ăn có vị ngọt thanh mát vô cùng độc đáo đảm bảo sẽ đem đến hương vị lý tưởng cho mỗi bữa ăn của gia đình. Đặc biệt trong những dịp cuối tuần các chị em phụ nữ có thể cân nhắc chế biến món sò điệp hấp miến này để thay đổi những bữa cơm nhàm chán cho gia đình và...