MC Thanh Bạch gây ngạc nhiên với vốn ẩm thực phong phú
Hầu hết khán giả xem chương trình Siêu đầu bếp đều bày tỏ sự thánh phục với những nhận định mang tính chuyên môn cao của MC nổi tiếng này.
Ngoài ấn tượng về khả năng phân tích các món ăn của Thanh Bạch, cuộc chiến cá bớp cũng đưa khán giả từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Đầu tiên là việc các đầu bếp phối các nguyên liệu tưởng chừng không thể kết đôi cùng món cá như bông atiso, bí ngòi, vẹm xanh… Rồi việc siêu đầu bếp David Thái dùng ni lông như một công cụ tạo hình hoàn hảo cho các món ăn, hay việc anh luôn dẫn trước trong các công đoạn chế biến nhưn do quá cầu kỳ về trang trí món nên lại để đối thủ Trần Quang Hiền vượt lên.Ngồi “ghế nóng” thay vua đầu bếp Martin Yan, MC Thanh Bạch khiến mọi người thắc mắc rằng liệu anh có đủ trình độ để đưa ra những lời bình mang tính chuyên môn cho các món ăn của Siêu đầu bếp và Kẻ thách đấu trong chủ đề thi cá bớp. Thế nhưng, anh đã khiến mọi người ngạc nhiên ngay từ đán.h giá đầu tiên: “Với cách chế biến thế này, độ giòn của món ăn giữ được lâu, đó là điều đáng khen. Song có một điều nữa là, tên là món chả giò cá nhưng khi thưởng thức thì có thể nhận thấy mùi cá hoàn toàn bị mùi tôm lấn át”. Thanh Bạch dù không thể sánh với những nhận định hoàn hảo của Martin Yan song vẫn khiến người xem thích thú cũng như tò mò về kiến thức ẩm thực của MC này. Cứ thế, ở các món tiếp theo, khả năng cảm thụ các món ăn của Thanh Bạch càng thể hiện rõ nét, khiến độ tin tưởng của người xem về vị giám khảo danh dự này cũng tăng dần.
Với sự chế biến cầu kỳ, cách phối nguyên liệu công phu, trang trí đẹp mắt cùng hàng loạt lời khen tặng của giám khảo, siêu đầu bếp David Thái đã chiến thắng thuyết phục.
Cùng ngắm 10 món ngon từ cá bớp:
5 món của kẻ thách đấu Trần Quang Hiền:
Thông điệp có thể dùng món ăn với cả hai phong cách Âu – Á mà đầu bếp Trần Quang Hiền gửi vào nước sốt đi kèm món chả giò cá.
Món gỏi cá bớp atiso không những không đạt ở khâu trình bày mà còn ở cách phối không hợp lý giữa các nguyên liệu trong món ăn, nhất là mùi tanh của cá và ngò rí gần như đối ngược.
Trái với hai món trước, món bí ngòi đút lò với trứng cá được BGK đán.h giá cao về màu sắc, mùi vị cũng như cách phối nguyên liệu.
Video đang HOT
Ngoài điểm trừ duy nhất về tỷ lệ giữa cream và bơ trong nước sốt, món cá bớp đút lò cũng được đán.h giá cao.
Sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực Việt – Nhật cùng điểm nhấn lạ của gạch cua trong nước lẩu của món lẩu cá bớp bông sen giúp món ăn này được đán.h giá cao.
5 món của siêu đầu bếp David Thái:
Cá bớp nướng lò sốt vang trắng gây ấn tượng với bố cục lạ cùng cách phối gia vị độc đáo.
“Ở đây có thể thấy sự tinh tế của đầu bếp trong việc chọn lọc các loại rau, củ để phối hợp cho món cá”. Nhận định về món cá bớp ballotine sốt vẹm xanh của Thanh Bạch một lần nữa khẳng định khả năng cảm nhận ẩm thực của anh.
Món cá bớp sốt paprika lấy cảm hứng từ Ả Rập huyền bí được đán.h giá cao về khâu ướp tẩm cũng như cách canh thời gian, tính độ lửa để lớp cá bên ngoài cháy xém nhưng bên trong chỉ vừa tái.
“Trong món này tôi rất thích từ cá đến rau cải. Tôi đang tìm một điểm yếu để chê”, ông Dương Huy Khải đán.h giá về món cá bớp chiên giòn sốt bó xôi.
Bánh flan va ni là sự kết hợp độc đáo giữa sữa và cá. Món ăn được đán.h giá cao về độ sáng tạo, trang trí, song nếu không bị hạn chế về việc trứng hơi dai do chín kỹ, thì món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn.
HUỲNH HẰNG
Theo Infornet
Thanh Bạch ngồi ghế giám khảo Iron Chef
Sự xuất hiện của vị MC nổi tiếng tại đấu trường ẩm thực hứa hẹn mang lại sự sôi động và tiếng cười cho khán giả.
Theo format của chương trình, ngoài hai vị giám khảo cố định là Dương Huy Khải và bà Phan Tôn Tịnh Hải, mỗi kỳ phát sóng Iron Chef - Siêu đầu bếp sẽ xuất hiện một người am hiểu ẩm thực với vai trò giám khảo danh dự. Trong cuộc chiến sắp tới, người ngồi ghế nóng này là vị MC nổi tiếng với phong cách dí dỏm hài hước - MC Thanh Bạch.
Sự có mặt của Thanh Bạch tại đấu trường ẩm thực hứa hẹn mang lại nhiều tiếng cười và sự sôi động. Song hẳn không ít khán giả tự hỏi: "Liệu vị MC này có đủ kiến thức, cảm nhận để đưa ra nhũng nhận xét mang tính chuyên môn về nghề bếp, về các món ăn?".
Đấu trường ẩm thực lần này là cuộc chiến giữa đầu bếp Trần Quang Hiền với sở trường món Âu - món Á và siêu đầu bếp David Thái chuyên món Âu. Nguyên liệu bí mật của chương trình kỳ là một loại cá khá quen thuộc và được MC Thanh Bạch bật mí là: "Nếu tới Nha Trang, hỏi người dân địa phương về đặc sản thì hầu hết mọi người đều chỉ ra món cá này". Đặc biệt là loại cá này là ăn sống cũng được, mà chế biến thành món chín như chiên, xào, nướng, nấu canh, nấu lẩu...cũng hấp dẫn không kém.
Hình ảnh của cuộc chiến ẩm thực vào 11h chủ nhật ngày 3/6:
Hồi hộp chờ công bố nguyên liệu bí mật.
Cuộc thi diễn ra hết sức căng thẳng, kịch tính với những yếu tố bất ngờ.
HUỲNH HẰNG
Theo Infornet
10 món 'tuyệt đỉnh' từ vịt Trong số phát sóng thứ 3 của Iron Chef phiên bản Việt, hai đầu bếp đã khiến người xem không khỏi trầm trồ và thèm thuồng khi chế biến ra tới 10 món khác nhau từ thịt vịt. Ở cuộc đọ sức giữa siêu đầu bếp Yi Zhu Da và kẻ thách đấu Ngụy Tiểu Bình, phát sóng vào 11h ngày 20/5 trên...