‘Mát-xa’ răng với đọt su su Tam Đảo xào tỏi

Theo dõi VGT trên

Su su là một loại cây ôn đới, ưa mát, nên được trồng nhiều ở những vùng khí hậu mát lạnh… Trong một lần du lịch đến Tam Đảo, tôi có dịp thưởng thức dĩa đọt su xào tỏi nóng hổi và nhớ mãi đến tận bây giờ.

Ngoài trồng lấy trái, đọt su su là đặc sản được đặc biệt ưa thích nên diện tích trồng su su ở Tam Đảo chiếm số lượng rất lớn.

Từ các góc sân, khe suối, đồi trống,… đâu đâu cũng thấy bạt ngàn su su. Loại cây này lại rất dễ trồng, chỉ cần vài quả già vùi xuống đất, sau vài trận mưa hay mấy đợt tưới giữa không khí mù sương, mát mẻ là đã thấy một giàn su su xanh tốt xum xuê mọc tràn.

Mát-xa răng với đọt su su Tam Đảo xào tỏi - Hình 1

Đọt su còn nóng hổi bốc khói, thường dọn kèm với chén nước tương dầm ớt đậm đà

Những quả su su tròn căng luộc chấm muối, nấu canh, hầm súp hoặc xào đều ngon. Nhưng thích nhất vẫn là đọt su su xanh xào tỏi.

Video đang HOT

Trên giàn su su, chọn những đọt su to, mọng nước, tước kĩ lớp xơ quanh thân để tránh bị dai khi ăn, ngắt thành những cọng dài vừa ăn rồi chuẩn bị xào.

Tỏi phi thơm, cho đọt su vào, đảo nhanh tay, lửa lớn để rau xanh, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra dĩa. Trước khi dọn lên, rắc một ít tỏi đập dập, trắng nõn lên dĩa rau xanh mượt, thật không gì bắt mắt bằng.

Đọt su su sau khi chế biến có màu xanh ngắt, còn nóng hổi bốc khói, thường dọn kèm với chén nước tương dầm ớt đậm đà, dùng như một món rau xanh trong những bữa cơm hằng ngày hoặc mời khách, được xem là món quà của người bản xứ dành cho những vị khách phương xa.

Mát-xa răng với đọt su su Tam Đảo xào tỏi - Hình 2

Thưởng thức đọt su xào tỏi tươi rói giữa mây trời Tam Đảo là một kí ức ẩm thực tuyệt vời – Ảnh: Thanh Nhàn

Su su tuy là món có quanh năm nhưng ăn mãi không biết chán. Nó được xem là loại rau sạch vì người trồng chỉ nhờ vào tiết trời mà không bao giờ phun các loại thuốc trừ sâu hoá học.

Giữa tiết trời lành lạnh, mây phủ quanh năm, được thưởng thức món su su xào tỏi nóng hổi ngon lành vừa hái từ vườn, thì không gì thích bằng.

Mùi tỏi thơm nức hòa với vị ngọt mặn của gia vị, cái giòn tan của đọt su, quyện lẫn trong vị giác, là thứ hương vị sẽ khiến du khách nhớ mãi miền núi mờ sương Tam Đảo này.

Đọt su giờ đây dần trở thành đặc sản ngon và sạch, hoàn toàn từ thiên nhiên, được chuyên chở đến khắp mọi miền đất nước, nhưng được một lần ngắm những giàn su xanh um và thưởng thức đọt su xào tươi rói giữa mây trời Tam Đảo, mới thật là một kí ức ẩm thực tuyệt vời.

Theo Thanhnien

Đặc sắc gà đồi, heo cắp nách

Đây là các đặc sản của Tam Đảo, ai đã thưởng thức một lần thì không thể quên.

Dọc các con đường của thị trấn Tam Đảo - Vĩnh Phúc, bên cạnh những khách sạn, resort, nhà nghỉ dầy đặc là những nhà hàng, những quán ăn. Ở những nơi này đều có đặc sản gà đồi và heo cắp nách cùng cơm tám. Cơm tám đúng nghĩa được nấu bằng gạo tám xoan - một đặc sản miền Bắc lừng danh từ lâu nay. Còn giờ, gọi là "cơm tám" nhưng thực ra chỉ là cơm nấu bằng gạo Hải Hậu. Dù vậy, cơm vẫn thơm ngon. Đặc sản có thể gọi thuần của Tam Đảo là gà đồi và heo cắp nách.

Gà đồi được đồng bào dân tộc Sán Dìu nuôi, thả rông trong những vạt đồi. Chúng tự tìm lấy thức ăn. Nhờ vậy mà những con gà này mình mẩy "thon thả", nhỏ gọn như gà tre trong Nam. Khi chế biến thành thức ăn, món nào cũng khiến thực khách trầm trồ khen chắc thịt, sớ nào cũng ứa ra vị ngọt ngon miệng. Dân Tam Đảo chế biến gà đồi nhiều kiểu, như: nướng, hấp, luộc, rang muối, xáo (hầm) măng, rang hành mỡ... Đặc sắc nhất là món gà đồi bọc đất nướng lửa củi. Thưởng thức rồi ai cũng xuýt xoa. Cái làm người ăn khó quên là da gà mỏng "đúng tầm", giòn ngọt, lại thơm.

Đặc sắc gà đồi, heo cắp nách - Hình 1

Gà đồi chắc thịt, sớ nào cũng ứa ra vị ngọt ngon miệng

"Sánh vai" cùng gà đồi trong danh sách ẩm thực đặc trưng vùng núi cao này là những chú heo cắp nách - còn được người dân Tam Đảo gọi là heo mán, heo lửng. Heo cắp nách có thân mình dài, lông đen, bụng thõng, mỏ nhọn, chân nhỏ, mỗi chân lông có ba sợi chụm vào. Heo cũng được bà con dân tộc Sán Dìu thả nuôi trong điều kiện tự nhiên. Chúng tự tìm kiếm thức ăn. Chúng ăn cỏ, măng trúc, các loại rau củ, đặc biệt là những rễ cây có giá trị thảo dược có nhiều nơi đây. Heo cắp nách nặng chừng 6 - 8kg là "xuất chuồng".

Ở một vài nhà hàng Tam Đảo, heo cắp nách được giới thiệu chế biến thành "bảy món ăn chơi" như: hấp, nướng, rựa mận, tiết canh, xào sả, lòng hấp và lòng nướng. Miếng thịt heo đầy những nạc, bên ngoài phủ lớp da mỏng vừa phải, với lớp mỡ trắng đục "mỏng như giấy carton" chen giữa. Cắn một miếng, cảm nhận ngay tiếng da heo giòn "nổ" êm trong răng, rồi chút xíu nước mỡ thấm nhẹ đốc họng. Lại còn miếng nạc ứa vị ngọt đầm đìa miệng. Ăn, phải nói một lần là ghiền.

Tam Đảo còn có rượu đặc sản do đồng bào dân tộc chưng cất. Rượu hơi đục với màu vàng nhạt, nhấp một hơi nghe tinh túy nếp nương lan đều cơ thể. Loại rượu này được ngâm với táo mèo và sâu chít - đặc sản địa phương. Vừa thưởng thức các món gà đồi, heo cắp nách cùng với rượu táo mèo, rượu sâu chít thì lâng lâng. Rượu say đằm, ngủ ngon, thức dậy không váng vất đầu.

Theo 24h

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi
16:21:29 16/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngonHôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon
16:50:03 16/12/2024
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón TếtCách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết
05:57:01 17/12/2024
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân
06:14:13 17/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượngHôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng
16:11:27 17/12/2024
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xeCách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe
05:56:03 17/12/2024
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón TếtCách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết
05:57:32 17/12/2024
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắngCách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng
05:57:57 17/12/2024

Tin đang nóng

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơmChi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm
06:56:55 18/12/2024
Chồng giấu tôi bí mật đau lòng, 10 năm bên nhau trở thành vô nghĩaChồng giấu tôi bí mật đau lòng, 10 năm bên nhau trở thành vô nghĩa
07:03:41 18/12/2024
Hyun Bin cúi mặt, cố nín nhịn 1 điều khi nghe tới tình đầu của Son Ye JinHyun Bin cúi mặt, cố nín nhịn 1 điều khi nghe tới tình đầu của Son Ye Jin
07:46:01 18/12/2024
1 tuần sau khi mẹ vợ qua đời, vợ liền đưa cho tôi tờ đơn ly hôn, tôi hoảng hốt níu kéo nhưng vợ phũ phàng nói: "Không cần"1 tuần sau khi mẹ vợ qua đời, vợ liền đưa cho tôi tờ đơn ly hôn, tôi hoảng hốt níu kéo nhưng vợ phũ phàng nói: "Không cần"
08:24:27 18/12/2024
Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếngEm trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng
07:42:41 18/12/2024
Đám cưới lỗ nặng, ngày vui biến thành ngày buồn vì câu nói của mẹ chồngĐám cưới lỗ nặng, ngày vui biến thành ngày buồn vì câu nói của mẹ chồng
07:52:00 18/12/2024
Sao Việt 18/12: Trấn Thành gặp gỡ 2 Hoa hậu nổi tiếng, Bảo Anh bình yên bên conSao Việt 18/12: Trấn Thành gặp gỡ 2 Hoa hậu nổi tiếng, Bảo Anh bình yên bên con
08:02:49 18/12/2024
Mỹ nam có độ hot tăng 12.000% nhờ nhan sắc tuyệt đỉnh như xé truyện bước ra, tạo hình đẹp nhất sự nghiệp đây rồi!Mỹ nam có độ hot tăng 12.000% nhờ nhan sắc tuyệt đỉnh như xé truyện bước ra, tạo hình đẹp nhất sự nghiệp đây rồi!
07:52:39 18/12/2024

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024
Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024
Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024
Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!
Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024
Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024
Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.
5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024
Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.
Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024
Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!
Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

06:07:43 16/12/2024
Món ăn cơm gà Hàn Quốc không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất choa cả gia đình. Hãy làm theo công thức dưới đây nhé!
Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024
Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

Ukraine cập nhật thương vong của lính Triều Tiên chiến đấu ở Nga

Ukraine cập nhật thương vong của lính Triều Tiên chiến đấu ở Nga

Thế giới

09:37:07 18/12/2024
Lầu Năm Góc cho biết có dấu hiệu cho thấy binh lính Triều Tiên đã thiệt mạng và bị thương khi tham gia chiến đấu cùng lực lượng Nga.
Thanh niên uống chai nước "lạ", bị bán sang Campuchia chấn thương thế nào?

Thanh niên uống chai nước "lạ", bị bán sang Campuchia chấn thương thế nào?

Sức khỏe

09:35:07 18/12/2024
Sáng 17/12, thông tin với phóng viên Dân trí, đại diện Bệnh viện Chợ Rẫy (TPHCM) cho biết, mới đây bệnh viện tiếp nhận điều trị cho trường hợp bệnh nhân L.V.Q. (31 tuổi, ngụ huyện Thủ Thừa, Long An).
10 triệu người "check var" khi cô gái đăng clip than vãn nhà nghèo chẳng dám đòi hỏi gì: 1 chi tiết vạch trần tất cả

10 triệu người "check var" khi cô gái đăng clip than vãn nhà nghèo chẳng dám đòi hỏi gì: 1 chi tiết vạch trần tất cả

Netizen

09:34:24 18/12/2024
Vừa than vãn gia đình nghèo khó nên chẳng dám đòi hỏi gì, cô gái trẻ liền bị cộng đồng mạng check var ngay lập tức.
Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội

Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội

Tin nổi bật

09:26:50 18/12/2024
Bốn năm nay, ô tô Mercedes-Benz C-Class biển số 38A-271.xx có 5 lỗi phạt nguội chưa bị xử phạt. Tài xế xe sang này mới đây dừng giữa làn đường ngược chiều, cản trở phương tiện khác, gây bức xúc.
Mùa đông cắt tỉa 3 loại cây này, hoa sẽ nở tưng bừng vào mùa xuân

Mùa đông cắt tỉa 3 loại cây này, hoa sẽ nở tưng bừng vào mùa xuân

Sáng tạo

09:16:32 18/12/2024
Biết cách cắt tỉa 3 loại hoa này vào mùa đông, bạn không chỉ giúp cây khỏe mạnh mà còn kích thích hoa nở rực rỡ vào mùa xuân, năm mới.
Nam du khách bị dính chặt lưỡi vào tảng băng tại trung tâm thương mại

Nam du khách bị dính chặt lưỡi vào tảng băng tại trung tâm thương mại

Lạ vui

09:12:38 18/12/2024
Khoảnh khắc một nam du khách bị dính chặt lưỡi vào một tác phẩm nghệ thuật bằng băng đặt bên ngoài trung tâm thương mại nhanh chóng thu hút sự chú ý.
Đã đến lúc tiền đạo Rashford phải rời khỏi Man United

Đã đến lúc tiền đạo Rashford phải rời khỏi Man United

Sao thể thao

09:00:46 18/12/2024
Chuyên gia bóng đá Jamie Carragher cảnh báo Manchester United sẽ gặp khó khăn trong việc bán tiền đạo Rashford với cái giá cao ngất ngưởng, khi ngôi sao người Anh không nằm trong kế hoạch của tân HLV Ruben Amorim.
Đà Lạt vào mùa đón khách quốc tế

Đà Lạt vào mùa đón khách quốc tế

Du lịch

08:54:02 18/12/2024
Đà Lạt đang làm mới sản phẩm với những dịch vụ du lịch từ văn hóa và tài nguyên thiên nhiên, để đón dòng khách trong và ngoài nước dịp cuối năm.
Sao Hàn 18/12: Nam idol bị tố 'bỏ bê nghĩa vụ quân sự', dân mạng phẫn nộ

Sao Hàn 18/12: Nam idol bị tố 'bỏ bê nghĩa vụ quân sự', dân mạng phẫn nộ

Sao châu á

08:30:32 18/12/2024
Dispatch vừa đăng tải thông tin độc quyền về việc nam thần tượng Mino (WINNER) bị cáo buộc bỏ bê nghĩa vụ quân sự. Cụ thể, Mino bị nghi ngờ được cấp trên bao che và làm giả hồ sơ chấm công.
Cuối năm, vợ chồng lại cãi vã chuyện ăn Tết nhà nội hay nhà ngoại

Cuối năm, vợ chồng lại cãi vã chuyện ăn Tết nhà nội hay nhà ngoại

Góc tâm tình

08:04:02 18/12/2024
Vợ chồng tôi cưới nhau 6 năm, nhưng chưa năm nào về quê ngoại ăn Tết từ sớm, thường thì đến sáng mùng 3 mới về. Nhà vợ tôi có 2 chị em gái
Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 42: Kiều hãm hại khiến bà Thu sốc phản vệ

Tuổi trẻ giá bao nhiêu - Tập 42: Kiều hãm hại khiến bà Thu sốc phản vệ

Phim việt

07:59:41 18/12/2024
Kiều ra tay hành động theo chỉ thị của ba. Cô lén trộn đậu phộng vào sinh tố của bà Thu khiến bà dị ứng nặng tới mức sốc phản vệ phải cấp cứu ở bệnh viện.