Mát trời làm món mắm kho quẹt ngon bá cháy !

Hướng dẫn cách làm món mắm kho quẹt ngon bá cháy:

Mắm kho quẹt là món ăn rất bình dị trong bữa cơm thường ngày, nhưng chỉ cần nhắc đến món ăn này là khiến bao người phải “ứa nước miếng” khi nhắc đến rồi. Mắm kho quẹt thực ra khởi nguồn là món ăn dân dã, kho mặn, mục đích chính là tiết kiệm thức ăn mà vẫn đảm bảo no bụng. Nhưng trải qua bao năm, món kho quẹt đã được “biến tấu” đi khá nhìu, phù hợp với sở thích ăn uống của mọi người. Chính cái vị béo ngậy của thịt, vị ngọt ngào của tôm khô, hòa quyện với vị mằn mặn của nước mắm ngon khiến cho bữa cơm trở nên “đưa đẩy” hơn rất nhìu. Các bạn cứ thử chế biến món kho quẹt này mà xem, đĩa rau luộc cứ gọi là “cháy hàng”. Kho quẹt chấm cùng cháy cơm giòn tan cũng rất tuyệt, hoặc cụ thể là trộn cùng cơm thui cũng ngon bá cháy lun. Nhà mình cực kỳ “chuộng” món ăn này, mỗi lần mình chế biến là y như rằng phải nấu dư cơm ra tí xíu ý, các bạn cùng tham khảo cách làm món kho quẹt ngon bá cháy mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500 gram (các bạn có thể thay thể bằng thịt heo nách)

Tôm khô: 100 gram

Tỏi băm: 2 thìa, 2 củ hành tím thái lát mỏng, 2 trái ớt

40 gram đường, 60 ml nước mắm cốt ngon

Các loại rau củ cả nhà yêu thích (hoăc cơm cháy chấm cùng đều ngon cả)

Cách làm:

Bước 1: Với món kho quẹt, mình thường sử dụng thịt ba chỉ. Lý do khá đơn giản là thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ nhưng khi măm lại không bị ngấy, mà lại rất ngon, phù hợp (các bạn cũng có thể thay thế bằng thịt heo nách), nhưng cá nhân mình vẫn thường sử dụng thịt ba chỉ vì thấy phần thịt này là phù hợp nhất. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, trần qua nước sôi rùi thái miếng nhỏ. Tôm khô các bạn đem ngâm nước ấm cho tôm được mềm và bắt gia vị hơn khi nấu nhé.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào trong nồi 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, các bạn trút hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, trút thịt ba chỉ vào. Các bạn lưu ý vặn nhỏ lửa, để thịt có thể tiết ra mỡ mà miếng thịt không bị cháy. Đảo đều đến khi thấy thịt tiết ra mỡ, miếng thịt săn vàng, tóp lại thì cho tôm khô vào xào chung khoảng 10 phút. Pha 40 gram đường với 60 ml nước mắm cốt ngon rùi trút vào nồi kho quẹt, đun khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.

Vậy là món kho quẹt nâu vàng, sóng sánh của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật đơn giản phải không nào. Mon kho quẹt thành phẩm sẽ có màu nâu vàng cực kỳ bắt mắt, khi măm nổi bật được độ béo ngậy của thịt, vị ngọt mềm của tôm, vị đậm đà của nước mắm cực kỳ hấp dẫn. Các bạn có thể sử dụng kho quẹt để chấm cùng với bất kỳ loại rau củ luộc nào đều ngon bá cháy cả. Hoặc có thể sử dụng để chấm cùng cháy cơm cũng ngon tuyệt cú mèo lun ý. Cách làm món kho quẹt rất đơn giản, nguyên liệu gần gũi, giá thành thì vô cùng “hạt dẻ”. Cùng bổ sung món ăn này cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món quẹt:

Mình thường dùng thịt ba chỉ để làm món ăn này, vì phần thịt này béo ngậy hấp dẫn, những khi măm không hề bị ngấy rất là ngon ấy.Nước mắm ngon đóng vai trò quyết định đến chất lượng món ăn đó nhé. Chọn nước mắm ngon sẽ khiến món ăn được thơm ngọt hơn. Với món kho quẹt, các bạn nên làm đậm đà một chút vì chúng mình còn chấm cùng các nguyên liệu khác. Có thể tăng giảm lượng nước mắm trong bài viết để phù hợp với khẩu vị của cả nhà nhé.Quá trình nấu mắm kho quẹt, các bạn lưu ý để lửa nhỏ, để nguyên liệu bắt gia vị, không bị cháy nhé.