Mất 6 tháng trời mới “cởi dây trói” to bự quấn con cua Cà Mau
Cà Mau là “thủ phủ” của con cua ngon Việt Nam. Trước nay, người tiêu dùng “hãi hùng” với hình ảnh con cua “cõng” dây trói to, nặng, thì nay sẽ càng ngạc nhiên hơn với con cua dây trói mỏng tang. Câu chuyện “cởi dây trói” buộc vào con cua Cà Mau xuất phát từ một doanh nhân trẻ đến từ TP. Hồ Chí Minh.
Là một doanh nhân trẻ tại TP Hồ Chí Minh nhưng có nhiều lương duyên với Cà Mau, anh Nguyễn Hoàng Văn bất ngờ quyết định trở thành người tiên phong đưa thương hiệu cua Năm Căn đến gần hơn với người tiêu dùng bằng cách thành lập Điểm dừng chân và thu mua cua tại khóm Cái Nai, thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn.
Đưa giá trị thật đến người tiêu dùng
Du khách trải nghiệm thu hoạch cua ở Năm Căn. Ảnh: NHẬT MINH
Anh Văn trần tình: “Lúc mới bắt đầu tìm hiểu về kinh doanh cua Cà Mau, tôi đã mất ngủ nhiều đêm vì sợi dây trói. Có cả trăm lần tôi hỏi những vị tiền bối, những người kinh doanh cua có kinh nghiệm “vì sao lại trói cua bằng cọng dây to thế? Dây có ăn được đâu?”. Và tất cả các câu trả lời của họ với tôi đều vô lý. Cả những lý do như giữ ẩm, làm cua sống lâu hơn cũng chỉ là biện hộ, vì khắp nơi trên thế giới chưa nơi nào cua được trói bán như kiểu Việt Nam”.
Qua tìm hiểu thực tế, anh phát hiện có đến khoảng 90% cua biển Việt Nam được xuất qua Trung Quốc và việc trói cua dây lớn bắt nguồn từ phương thức hợp tác với thương lái Trung Quốc. Phương thức đó được hình thành trong thị trường kinh doanh cua gần như độc quyền.
Cũng qua các lần công tác tại Trung Quốc và đi qua 6 tỉnh, thành lớn nhất nước này, anh Văn mới thực sự ngỡ ngàng khi người kinh doanh ở đây cởi bỏ tất cả dây trói cua từ Việt Nam trước khi bán cho khách… Thế nhưng, lý do gì họ lại yêu cầu trói bằng dây thật lớn rồi khi mua về họ lại cởi bỏ?
Sau 6 tháng triển khai, kế hoạch lớn ấy thất bại hoàn toàn! Thế nhưng, nó cũng cho anh một bài học lớn, đó là văn hoá của sợi dây trói không thể xoá bỏ bằng nỗ lực của một vài người tâm huyết, nó phải bằng sự vào cuộc của một hệ thống.
Tuy vậy, với quyết tâm xây dựng lại hình ảnh con cua Cà Mau, anh Văn có hướng đi đầy táo bạo và bước đầu nhận được sự tin tưởng của người tiêu dùng. Các cửa hàng Cua ngon Cà Mau mà anh đang xây dựng đã có mặt ở nhiều tỉnh, thành trong cả nước và đang hiện diện tại thủ phủ của con cua. Anh thu mua cua của nông dân và yêu cầu trói bằng sợi dây mỏng, có in thương hiệu của công ty. Điều này được sự ủng hộ tích cực của người nuôi cua, bởi thực tế lâu nay nông dân bán cua cho thương lái thường không trói bằng dây lớn, sau khi mua thương lái mới trói lại.
Video đang HOT
Anh Hồ Quốc Khánh, ấp Xóm Lớn Ngoài, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, cho biết: “Gần đây, cửa hàng của anh Văn có đặt mua sản phẩm cua của gia đình tôi và yêu cầu trói cua bằng dây do cửa hàng cung cấp, trên đó có in nhãn hiệu. Tôi thấy việc này rất tốt. Thực tế trước nay chúng tôi không trói cua bằng dây lớn, khi bán cho thương lái thì họ trói lại”.
Nông dân có trói cua dây lớn rồi ngâm nước cho nặng ký cũng chỉ do yêu cầu của thương lái. Và từ đó hình thành một luật bất thành văn trong việc trói cua nên văn hoá sợi dây trói cua đã trở nên phổ biến.
Trả giá trị thực về cho con cua Cà Mau
Nói về việc thay đổi từ… sợi dây trói cua, anh Văn cho biết: “Thực tế sợi dây lớn chẳng có tác dụng gì, chỉ là sự bao biện. Chúng tôi muốn giới thiệu giá trị thật của con cua đến với người tiêu dùng bằng cách in lô-gô công ty lên sợi dây trói để khẳng định sự trung thực, khẳng định uy tín của sản phẩm.
Có thể nói, không ở đâu cua ngon bằng cua Cà Mau, do đó, để làm thương hiệu, trước tiên hãy làm đúng. Chúng ta đã sai, đã lỗi ít nhiều vì “sự đồng hoá” của người khác. Sự đồng hoá về gian dối, đồng hoá trở thành thiếu trung thực để dễ dàng bị điều khiển và bị phụ thuộc”.
Cua Cà Mau được thực khách rất ưa chuộng. Ảnh: NHẬT MINH
Hiện điểm dừng chân và thu mua cua tại khóm Cái Nai, thị trấn Năm Căn ngoài thu mua cua còn chế biến các sản phẩm từ cua bán cho thực khách nhằm quảng bá con cua Cà Mau đến với khách du lịch. Từ lẩu riêu cua, súp cua, cua rang me truyền thống đến những món ăn được chế biến công phu lấy cảm hứng từ nhiều nước như cua sốt ớt Singapore, cà ri cua Thái…
Anh Văn cho biết: “Thực tế con cua Cà Mau được thực khách thế giới rất ưa chuộng, các sản phẩm từ cua được đầu bếp các nước chế biến rất đa dạng. Chúng ta muốn làm thương hiệu thì không chỉ nuôi cua rồi bán sản phẩm mà hãy làm ra những món ăn đặc sản được chế biến từ cua cung cấp cho thực khách khi đến tham quan Cà Mau. Đây chính là cách nhanh nhất để con cua Cà Mau có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng”.
Cà Mau có lợi thế khi có nhiều đặc sản ngon, không chỉ con cua mà còn nhiều sản phẩm khác như tôm, cá, bồn bồn… Thế nhưng, hầu hết đều được sản xuất và bán theo cung cách truyền thống, không quan tâm nhiều đến mẫu mã, chất lượng. Thậm chí để đánh lừa thị giác người dùng, chiếc bánh ít, cục nem, cây chả… được làm với nhiều lớp vỏ bọc để che giá trị lớn bên trong.
“Mỗi chúng ta hãy tháo bỏ bớt những sợi dây trói từ tư duy, từ thói quen lạc hậu để sống, kinh doanh văn minh hơn. Tôi đang đi làm thương hiệu. Kinh doanh bán lẻ là để học hỏi và tôi luyện. Cởi bỏ dây trói, thay đổi cách làm mua bán gian dối, trung thực trong từng việc làm là giá trị để chúng tôi gắn kết bền lâu với khách hàng và với nhau trong hành trình phát huy sứ mệnh của mình”, anh Nguyễn Hoàng Văn trải lòng./.
Theo Đặng Duẩn (Báo Cà Mau)
Cà Mau: Nuôi tôm tít trong lồng nhựa, 2 tháng sau bán 200 ngàn/con
Ông Vũ Văn Hiện (ấp Nà Chim, xã Lâm Hải, huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau), thả thử nghiệm 50 con giống tôm tít, giá khoảng 18 - 30 ngàn đồng/con. Sau hơn 2 tháng, tôm tít có trọng lượng từ 150g trở lên.
Với giá tôm tít thịt khoảng 1 triệu đồng/kg, như vậy, từ vụ đầu thả nuôi, trừ chi phí, ông Hiện lãi trên 10 triệu đồng, chỉ với 50 con tôm tít giống, bình quân mỗi con tôm tít bán được giá 200.000 đồng. Thời gian qua, nhiều địa phương trong tỉnh Cà Mau áp dụng mô hình nuôi tôm tít trong lồng nhựa thả ở vuông tôm
Đầu năm 2018 đến nay, ở huyện Năm Căn cũng đã thực hiện thành công mô hình nuôi tôm tít trong lồng nhựa ở vuoongg tôm, mang lại hiệu quả khá cao. Mô hình nuôi loài tôm hung dữ này đã mở ra hướng đi mới, được nhiều hộ dân trên địa bàn huyện học hỏi, nhân rộng.
Ông Nguyễn Thành Nhân với mô hình nuôi tôm tít trong lồng.
Đối với tỉnh Cà Mau, tôm tít sống và sinh sản chủ yếu ở khu vực bãi bồi của hai huyện: Năm Căn và Ngọc Hiển. Đây là loài đặc trưng với chất lượng thịt thơm ngon, hiện có giá bán khá cao tại các nhà hàng, quán ăn. Thời gian trước, tôm tít thịt được khai thác trong tự nhiên, về sau với sự sáng tạo, nhiều người đã nghiên cứu nuôi trong vuông, đặc biệt là nuôi trong lồng nhựa.
Ông Vũ Văn Hiện (ấp Nà Chim, xã Lâm Hải), thả thử nghiệm 50 con giống, giá khoảng 18 - 30 ngàn đồng/con. Sau hơn 2 tháng, tôm có trọng lượng từ 150g trở lên. Với giá tôm tít thịt khoảng 1 triệu đồng/kg, như vậy, từ vụ đầu thả nuôi, trừ chi phí, ông Hiện lãi trên 10 triệu đồng, chỉ với 50 con tôm tít giống (bình quân 1 con tôm tít sau 2 tháng nuôi bán được giá 200.000 đồng).
Tôm tít nuôi trong lồng nhựa thả ở vuông tôm phát triển tốt.
Thấy được hiệu quả từ mô hình nuôi tôm tít, hiện nay có 6/8 xã và thị trấn trên địa bàn huyện Năm Căn đã triển khai thực hiện mô hình với diện tích trên 110ha, trung bình mỗi hộ nuôi khoảng 100 con. Ông Nguyễn Thành Nhân (Ấp 4, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau) cho biết: "Tôm tít cũng dễ nuôi, đồng vốn cũng không nhiều, với 100 con giống chỉ khoảng 7 triệu đồng".
Anh Lý Hoàng Hiếu cũng ở Ấp 4: "Tôm tít cũng dễ nuôi, tận dụng cá tạp trong vuông, ngày chỉ cho ăn một lần, không tốn công chăm sóc nhiều, người lớn tuổi cũng có thể nuôi được. Hầu như tỷ lệ hao hụt trong khi nuôi là không có, chỉ hao hụt trong quá trình vận chuyển con giống".
Theo nhận định của ngành chức năng, trong tự nhiên có rất nhiều loài tôm tít khác nhau. Tuy nhiên, có những loài chỉ đạt khoảng 20 - 40g là hết cỡ. Để phân biệt tôm tít, người dân phải biết cách nhận dạng để tránh nuôi phải những loại tôm tít không lớn con. Ông Nhân chia sẻ: "Theo tôi, tôm tít giống để thả nuôi được khác tôm sông ở chỗ hai bên đuôi có chấm đen, đầu dài hơn, càng cũng suông hơn".
Các hộ nuôi tôm tít chia sẻ kinh nghiệm nuôi tôm tít với nhau.
Do tỷ lệ hao hụt rất thấp, tôm tít phát triển tốt và đầu ra luôn ổn định với mức giá khá cao nên hiện nay mô hình này đã và đang mang lại hiệu quả kinh tế cho nhiều hộ nuôi. Tuy nhiên, khó khăn nhất hiện nay là nguồn giống tôm tít, do được bắt thủ công trong tự nhiên nên số lượng có hạn.
Ông Đặng Thùy, Phó Chủ tịch Hội Nông dân huyện Năm Căn, kiến nghị: "Qua theo dõi những hộ nuôi tôm tít, chúng tôi đánh giá rất cao về tính hiệu quả của mô hình này. Tuy nhiên, chúng tôi cũng kiến nghị cấp trên cần chủ động liên hệ với các nhà khoa học, các trường đại học để nghiên cứu, nhân giống tôm tít để người nuôi có thể chủ động ở khâu này; đồng thời đảm bảo đầu ra về lâu dài cho sản phẩm tôm tít thương phẩm...".
Theo Thanh Vũ (Báo ảnh Đất Mũi)
Cà Mau: Ở huyện này, dân nuôi cả loài tôm hung dữ, bán 1 triệu/ký Thời gian qua, trên địa bàn huyện Năm Căn xuất hiện nhiều mô hình làm ăn hiệu quả, không ít nông dân có thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm, trong đó có mô hình nuôi tôm tít-loài tôm hung dữ bán với giá trên 1 triệu đồng/ký. Kết quả đó, ngoài sự hỗ trợ của các ngành chuyên môn trong việc...