MasterChef bật mí gia vị giúp món đậu hũ hấp đậm đà

Chef Tuyết Phạm sử dụng nước chấm cá cơm 3 Miền cùng một vài nguyên liệu trong quá trình thực hiện món đậu hũ non hấp, giúp món ăn đậm vị, thơm ngon.

Nguyên liệu

Đậu hũ non là sự tinh chế của đậu nành nên cũng thừa hưởng những giá trị dinh dưỡng, độ thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để đậu hũ thêm đậm hương vị, hấp dẫn khi chế biến món ăn, Chef Tuyết Phạm thêm một số nguyên liệu, đặc biệt là nước chấm cá cơm 3 Miền. Dưới đây là công thức làm món đậu hũ non hấp cùng cải thảo, cà rốt và thịt heo bằm.

Thịt heo bằm: 100g

Đậu hũ non: 1 miếng

Cà rốt: 1 quả (1/2 cắt lát, 1/2 cắt hạt lựu)

Củ cải: 1/2 quả, cắt lát

Bắp cải thảo: 2 bẹ

Chút hạt mè

Dầu mè, dầu hào, bột năng

Nước chấm cá cơm 3 Miền

Cách làm

Các công thức nấu ăn của Chef Tuyết Phạm luôn có nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm dù đang ở vùng miền nào nước Việt.

Đậu hũ cắt miếng vuông tỷ lệ 2cm.Chọn một cái đĩa to, có đáy, xếp lần lượt bắp cải thảo, củ cải, cà rốt rồi đến đậu hũ lên đĩa.Sốt cho thịt heo: 2 muỗng cà phê nước chấm cá cơm 3 Miền, 2 muỗng cà phê dầu hào, một muỗng cà phê hạt mè, chút bột năng, một chút nước khuấy đều.Chảo nóng, cho dầu mè, hành tím phi thơm, cho thịt heo vào đảo nhanh tay.Cho hỗn hợp sốt trên vào chảo thịt, khuấy nhanh tay.Rưới thịt và sốt đều lên đĩa có đậu và rau củ, hấp trong 10 phút.

Món ăn dễ thực hiện, “đưa cơm”.

Đậu phụ mềm béo, rau củ tươi ngọt nhưng thiếu đi vị đậm đà. Do đó, sự “góp mặt” của nước chấm cá cơm 3 Miền như sợi dây kết nối các nguyên liệu với nhau và tạo nên hương vị cho món ăn.

Đậu hũ non cùng cải thảo, cà rốt, thịt heo bằm vừa đủ chất lại không ngấy ngán.

Bên cạnh đó, nước chấm cá cơm 3 Miền mang lại mùi thơm khi làm sốt cùng thịt băm và các các nguyên liệu khác. Đến khâu hấp, nước chấm cá cơm 3 Miền sẽ ướp hương và thấm vị cho đậu hũ non và các loại rau củ. Khi thưởng thức, các nguyên liệu đều hòa quyện và vừa miệng.