Măng tươi nấu gì ngon? 3 món măng xào giòn ngon, lạ miệng ngày cuối tuần
Măng xào không chỉ dễ làm mà còn dễ ăn. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, bạn có thể tạo ra những món ăn cực kỳ hấp dẫn mà không bao giờ gây chán.
Dưới đây là top 3 món măng xào ngon mà bạn có thể thử, đặc biệt phù hợp với những người mới bắt đầu vào bếp:
Nguyên liệu của món mực xào măng:
Mực ống: 300gr
Măng tươi: 300gr (đã luộc)
Dầu hào: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hành tím: 2 muỗng cà phê
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Hành lá: 2 nhánh
Hành tây: 20g (1/2 củ)
Cần tàu: 4 nhánh
Rau răm băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
Bột nêm / tiêu / muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm món mực xào măng:
1. Sơ chế mực và măng:
Loại bỏ phần xương sống màu trắng và cạo sạch ruột bên trong mực. Ngâm mực trong nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt mực thành khoanh có độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.
Sơ chế măng bằng cách ngâm qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo. Thái măng thành sợi hoặc lát mỏng và ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Ướp mực:
Cho mực vào tô, sau đó thêm hành tím, tỏi băm, bột nêm, tiêu và trộn đều. Để mực ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
3. Xào mực với măng tươi:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Thêm mực ướp gia vị, măng tươi đã sơ chế và dầu hào vào chảo. Xào đều trong khoảng 3 phút.
Cho hành tây, cần tàu, hành lá và rau răm băm nhuyễn vào chảo và tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu hòa quện với nhau. Nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Mực xào măng tươi sẽ là một lựa chọn thú vị cho bữa ăn gia đình. Mực chín tới, giữ được độ giòn của măng và hòa quện với hương vị thơm ngon của gia vị. Khi ăn kèm với một ít nước tương ớt, món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn.
Nguyên liệu của món măng xào lá lốt:
300gr măng trúc
Một ít lá lốt
Hạt nêm
1 tsp màu dầu điều hoặc dầu gấc (hoặc thay thế bằng một ít bột nghệ)
Ớt tươi
Cách làm món măng xào lá lốt:
1. Chuẩn bị măng trúc:
Cắt măng trúc thành các miếng dài khoảng 5cm và luộc chúng với một ít muối trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt măng ra và ngâm vào nước lạnh.
Video đang HOT
2. Xào măng:
Cho măng vào chảo và xào cùng với hạt nêm và màu dầu điều (hoặc dầu gấc). Xào cho đến khi măng thấm gia vị.
3. Thêm gia vị:
Cho ớt tươi và lá lốt đã cắt nhỏ vào chảo và đảo đều.
Sau khi lá lốt đã được thêm vào và hỗn hợp đã được đảo đều, tắt bếp và măng xào lá lốt sẵn sàng để thưởng thức.
Món măng xào lá lốt này không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn tạo nên sự phong phú trong bữa ăn hàng ngày. Hãy thử và tận hưởng hương vị độc đáo của món này!
Măng xào lòng gà
Nguyên liệu của món măng xào lòng gà
Lòng gà: 300gr (khoảng 1 bộ)
Măng nứa: 500gr
Tỏi băm: 2 thìa cà phê
Gừng băm: 2 thìa cà phê
Lá chanh cắt sợi: 5 lá
Ngò rí: 1 ít
Dầu ăn: 1/2 thìa canh
Dầu hào: 3 thìa cà phê
Gia vị thông dụng: một ít (hạt nêm/ tiêu/ đường/muối)
Cách làm món măng xào lòng gà:
1. Sơ chế măng:
Bóc vỏ và tước nhỏ măng, sau đó rửa sạch khoảng 3 – 4 lần với nước. Thái măng thành các khúc vừa ăn và ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 4 tiếng. Sau đó, luộc măng cho đến khi chín, rồi vớt ra để ráo.
2. Sơ chế lòng gà:
Bóp muối kĩ để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng.
3. Ướp lòng gà:
Ướp lòng gà với 1/2 thìa tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, và 1/2 thìa đường trong khoảng 5 phút.
4. Xào măng tươi với lòng gà:
Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm gừng và tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó, cho lòng gà đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Tiếp tục cho măng vào xào kèm với 3 thìa cà phê dầu hào và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Xào trong khoảng 5 phút và sau đó tắt bếp. Thêm lá chanh đã cắt sợi vào và đảo đều.
Dọn ra đĩa, rắc thêm ngò rí và ớt cắt lát. Thưởng thức món măng xào lòng gà cùng với cơm nóng. Vị chua nhẹ của măng kết hợp với lòng gà thơm ngon sẽ chắc chắn làm hài lòng mọi thực khách trong gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp 3 món măng xào siêu ngon và đơn giản, tiết kiệm thời gian cho chị em
Món măng xào thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, mang đến sự ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ.
Măng xào ếch
Nguyên liệu:
400gr thịt ếch tươi
200gr măng tươi
2 củ tỏi
1 củ hành tím
1 ớt đỏ
2 cây hành lá
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Muối và hạt nêm vị gà (tùy khẩu vị)
Măng xào ếch
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi hấp trong khoảng 10-15 phút để thịt chín mềm và không bị tanh.
Măng tươi: Lột vỏ và cắt nhỏ.
Tỏi và hành tím: Băm nhỏ. Ớt đỏ: Bỏ hạt và cắt nhỏ.
Hành lá: Cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Xào món ếch
Phi thơm tỏi băm, hành tím và ớt đỏ.
Sau đó bạn cho thịt ếch vào chảo xào trong vòng 2-3 phút cho đến khi thịt thấm đều gia vị và có màu vàng.
Tiếp tục cho măng tươi vào chảo và xào chung với thịt ếch trong khoảng 5 phút.
Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, muối và hạt nêm vị gà theo khẩu vị của bạn.
Cuối cùng, thêm hành lá vào chảo và xào nhanh trong vòng 1-2 phút để hành lá mềm mịn và thêm mùi thơm.
Bước 3: Trình bày
Tắt bếp và trình bày món ếch xào măng lên đĩa.
Thưởng thức món ăn nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì tươi.
Măng xào trứng
Nguyên liệu:
200gr măng tươi
3 quả trứng
2 củ tỏi
1 củ hành tím
1 ớt đỏ
2 cây hành lá
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
Muối và hạt nêm vị gà (tùy khẩu vị)
Măng xào trứng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tươi: Lột vỏ và cắt măng thành sợi mỏng.
Trứng: Đ.ập trứng vào một bát, đ.ánh tan.
Tỏi và hành tím: Băm nhỏ .
Ớt đỏ: Cắt nhỏ.
Hành lá: Cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Xào măng, tôm và trứng
Phi thơm tỏi băm, hành tím và ớt đỏ.
Sau đó, thêm măng tươi vào chảo và xào trong khoảng 5 phút, đảm bảo măng chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Tiếp tục, đổ trứng vào chảo. Xào trong vòng 3-4 phút.
Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, muối và hạt nêm vị gà theo khẩu vị của bạn. Đảo đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
Cuối cùng, thêm hành lá vào chảo và xào nhanh trong vòng 1-2 phút để hành lá mềm mịn và thêm mùi thơm.
Bước 3: Thưởng thức.
Tắt bếp và trình bày món măng xào trứng ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.
Măng xào gà
Nguyên liệu:
300gr thịt gà
Măng tươi
Nước mắm, muối, đường
1 thìa nhỏ ớt sa tế
Hành lá, hành khô
Mùi tàu
Măng xào gà
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xé sợi măng tươi, tước bỏ bớt đoạn già.
Thái thịt gà thành từng lát vừa ăn, ướp muối và hạt tiêu trong một bát, trộn đều và để thấm trong 30 phút.
Luộc chín măng tươi trong nước sôi, sau đó xả bớt chất chua và rửa sạch. Đặt lên rổ để ráo nước.
Thái nhỏ mùi tàu và hành lá.
Bước 2: Xào gà
Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt gà vào xào cùng với ớt sa tế.
Nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, và đảo đều. Đậy kín nắp và chờ thịt gà chín mềm.
Bước 3: Xào măng
Cho măng tươi vào chảo xào cùng với thịt gà, đảo đều và đảm bảo măng thấm đều gia vị.
Bước 4:
Nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và mùi tàu lên chảo. Đảo đều và sau đó cho ra đĩa để dùng làm món mặn kèm với cơm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại rau này đang bán nhiều, được mệnh danh là "vua rau" của mùa xuân, đem xào với thịt còn bổ hơn củ sen Loại rau này vừa ngon, giòn ngọt, xào với thịt rất hấp dẫn. Nguyên liệu: 3 cây măng, 200g thịt mông, 1 nhánh hành lá, 5 tép tỏi, 1 quả ớt, nước tương nhạt, hạt nêm (tùy ý). Cách làm: Măng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đun sôi nồi nước, thêm chút muối vào, cho măng vào luộc 10 phút sau...