Măng le xào gan đơn giản mà ngon cho gia đình thưởng thức

Nông Mạnh Hùng15:05 26/01/2020

Món ăn sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn đẹp mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều. Lâu lâu, các bạn hãy thay đổi khẩu vị thưc đơn bữa ăn cho gia đình mình bằng món ăn đơn giản này nhé.

Măng le xào gan ngon đúng điệu thì phải biết cách chế biến, chính vì thế mà chuyên mục ẩm thực nhà hàng buffet sẽ hướng dẫn các bà nội trợ và các bạn bí quyết chế biến món ăn tưởng chừng như đơn giản này. Các bạn hãy chú ý theo dõi bằng cách vào bếp ẩm thực cùng với Hương Sen nhé.

1. Những nguyên liệu cần có khi chế biến món ăn măng le xào gan

- Gan heo : 100g

- Măng le : 200g

- Sữa tươi

- Lá chanh: một ít

- Tỏi: 2 tép

- Hành lá, ngò rí: mỗi thứ một ít

- Mè rang: một ít

- Các loại gia vị cần thiết: tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Video đang HOT

2. Bí quyết chế biến món măng le xào gan hấp dẫn

Bước 1: Măng le mua về các bạn rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ xâm xấp nước, thêm 1/3 thìa cà phê muối, cho lên bếp đun sôi. Khi măng đã xôi, các bạn đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước sạch rồi chẻ làm đôi, sau đó luộc lại lần 2. Đổ măng ra rửa lại rồi chẻ nhỏ, để riêng.

Bước 2: Rửa sạch gan heo sau đó thái lát mỏng vừa ăn, cho vào bát con ướp gan heo với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, một ít hạt nêm và 1 thìa sữa tươi ( sữa tươi có tác dụng rất tốt trong việc khử mùi, giúp gan có mùi thơm và hương vị ngon hơn rất nhiều lần).

Bước 3: Hành lá và ngò rí các bạn nhặt sạch sau đó rửa rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Lá chanh các bạn rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.

Bước 4: Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, khi dầu ăn đã nóng già các bạn cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến các bạn cho gan heo đã ướp vào chảo xào, xào vừa chín tới thì các bạn tắt bếp, đổ gan vào một đĩa để riêng.

Bước 5: Vẫn dùng chảo đó, các bạn cho thêm một chút dầu ăn rồi cho măng vào chảo đảo đều tay. Sau đó, các bạn nêm thêm một chút nước mắm vào chảo xào cùng cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, trút đĩa gan vào chảo xào cùng măng. Sau cùng cho hành lá, ngò rí, lá chanh thái sợi nhỏ vào chảo trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Cho măng le xào gan vào một đĩa to và tiến hàng trang trí món ăn sao cho đẹp mắt. Các bạn dùng ớt sợi và rau ngò rí để trang trí bằng cách cho ớt sợi trang trí lên trên món ăn rồi dùng ngò rí để tô điểm xung quanh đĩa thức ăn. Để tạo cho món ăn có mùi thơm hấp dẫn, có thể rắc một chút tiêu lên trên đĩa nhé. Thưởng thức món ăn khi còn nóng và ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon miệng.

Món ăn măng le xào gan đã hoàn thành rồi đấy các bạn. Món ăn này thu hút người thưởng thức bởi vị ngon lạ miệng. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé. Món ăn chắc chắn sẽ là cầu nối mang lại sự ấm áp và yêu thương cho gia đình nhỏ bé của bạn. Các bạn hãy cùng đồng hành với chuyên mục ẩm thực trong những món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn tiếp theo nhé. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực chúc các bạn chế biến thành công. Xin chào và hẹn gặp lại mọi người.

Theo Huongsen

Hướng dẫn làm pate gan kiểu Hải Phòng thơm ngon hấp dẫn

Hẳn chúng ta đều biết món pate gan có xuất xứ từ nước Pháp, được sáng tạo bởi người Pháp và du nhập vào Việt Nam đã từ lâu. Món pate gan hợp khẩu vị của đại đa số mọi người nên rất được ưa thích.

Tuy nhiên bạn có biết món pate gan có rất nhiều cách chế biến và biến tấu khác nhau không? Một trong số đó là cách làm pate gan ở Hải Phòng. Vẫn là với các nguyên liệu cơ bản của món pate gan như gan heo, thịt heo, bì lợn và bánh mì.. nhưng với một vài bí quyết rất riêng mà món pate gan Hải Phòng trở nên vô cùng đặc trưng và sở hữu nét độc đáo riêng vô cùng hấp dẫn đấy. Hôm nay hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp để xem thực đơn chế biến với món pate gan Hải Phòng nhé!

1. Nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho khoảng 5 người ăn

400g thịt vai

600g gan heo

200ml sữa tươi không đường

200g bì lợn

250g mỡ phần

1 quả trứng, 1 thìa rượu trắng, hạt tiêu, tỏi ( khoảng 1 củ to), hành khô 10 củ, nửa củ hành tây nhỏ.1 bánh mì,

2 miếng phô mai con bò cười.

Bột nêm, mỳ chính, dầu hào, 1 thìa nước mắm.

2. Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho khoảng 5 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng

Đầu tiên bạn rửa sạch gan heo và đem thái thành những miếng cỡ nhỏ. Sau đó bạn ngâm gan heo với 100ml sữa tươi không đường. Việc ngâm gan heo trong sữa tươi không đường sẽ giúp khử độc gan cũng như mùi tanh khó chịu, món pate gan của chúng ta sẽ ngon hơn.

Bì heo bạn rửa sạch với nước rồi đem bóp nhẹ nhàng với muối cho sạch mùi hôi.Mỡ heo chúng ta rửa sạch và để ráo nước.Thịt nạc vai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ raBánh mì chúng ta thái vụn và cho vào bát ngâm với 100ml sữa tươi còn lạiHành tây và tỏi chúng ta bóc vỏ, đem băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện món pate gan Hải Phòng

Bắc hai nồi nước nhỏ lên bếp đun, nước sôi rồi chúng ta cho bì heo và mỡ heo vào luộc. Mỡ heo chúng ta chỉ cần luộc sơ qua rồi vớt ra để thái hạt lựu. Còn bì heo bạn cần luộc kĩ cho chín hẳn. Bì chín hẳn rồi bạn vớt ra rửa sạch lần nữa rồi mới thái nhỏ.

Quay lại với bát gan heo ngâm sữa, chúng ta vớt gan ra khỏi sữa và rửa sạch lại gan với nước.

Tiếp theo bạn xay nhỏ bì lợn. Kế đó bạn cho tiếp lần lượt các thành phần thịt heo, gan, bánh mì sữa và phô mai con bò cười vào xay cùng. Chúng ta xay cho nhuyễn hỗn hợp.

Bước kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn. Dầu ăn sôi rồi ta phi thơm hành tây và tỏi tới khi chúng ngả màu hơi vàng và có múi thơm thì bạn đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo xào chín. Bây giờ bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn bao gồm: dầu hào, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Liều lượng tuỳ thuộc vào khẩu vị gia đình bạn.

Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp, bắc chảo pate xuống để nguội. Khi pate nguội bớt rồi bạn cho pate vào máy xay sinh tố cùng 1 quả trứng và xay lần cuối cho hỗn hợp thật mịn.

Cuối cùng chúng ta lấy một khuôn hấp ra, lót những miếng mỡ xuống dưới đáy khuôn rồi đổ pate lên trên. Bạn cho pate hấp cách thuỷ từ 2 tới 3 giờ đồng hồ là món ngon đã hoàn tất rồi đấy.

Món pate gan Hải Phòng cũng không quá khó thực hiện phải không nào? Pate gan Hải Phòng khác với pate ở các vùng miền khác, món ngon luôn có độ thơm ngậy nhờ phần mỡ đi cùng pate. Đây chính là điểm đặc biệt tạo nên thương hiệu cho pate gan Hải Phòng đấy! Món pate gan này ăn kèm bánh mì thì tuyệt ngon phải không nào? Hãy thử làm pate gan Hải Phòng để sẵn trong tủ lạnh để cho thực đơn những bữa sáng thật ngon miệng bạn nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Nhahanghuongsen

Những món ngon "độc quyền" của Buôn Ma Thuột Khi nhắc tới thành phố Buôn Ma Thuột (tỉnh Đak Lak) nhiều người chỉ nhớ tới núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ, đất đỏ bazan màu mỡ hay lễ hội đua voi tưng bừng... mà bỏ quên một nét văn hóa ẩm thực cũng đặc sắc không kém. Bún chìa Nếu có dịp được đặt chân đến vùng đất tươi đẹp Buôn Ma...