Mâm cúng cơm mới với 16 con cá chép ngon của người Thái

Mai Hoàng Minh15:34 01/09/2019

Đã thành thông lệ, cứ vào dịp cuối tháng 8, đầu tháng 9 hàng năm, thời điểm mùa lúa chín, đồng bào dân tộc Thái Trắng ở xã Ngọc Chiến ( huyện Mường La, tỉnh Sơn La) lại tổ chức nghi lễ cúng cơm mới. Với ý nghĩa tạ ơn trời đất, tổ tiên đã phù hộ cho mùa vụ tốt tươi, bội thu, nhà nhà no ấm.

Trước khi diễn ra phần hội, các gia đình người Thái Trắng ở các bản của xã Ngọc Chiến sẽ làm lễ cúng cơm mới tại nhà thờ bản Mường Chiến.

Sau khi cúng tại nhà thờ bản xong, các già làng sẽ tổ chức ăn cơm, uống rượu tại chỗ. Xong cỗ mới trở về tổ chức cúng tại gia đình mình.

Phụ nữ người Thái đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị mâm cỗ cúng.

Các hộ gia đình người Thái Trắng làm công tác chuẩn bị cho mâm cúng cơm mới tại gia đình.

Theo truyền thống mâm cơm cúng tổ tiên của người Thái Trắng Ngọc Chiến gồm 6 món chính, gồm: 4 gói xôi, trong đó, 2 gói xôi cốm, 2 gói xôi trắng, 16 con cá chép, trong đó: 4 con Pa Pỉnh Cum (cá nhỏ) không mổ ruột, để nguyên con, chỉ khứa thân và ướt gia vị bằng muối trắng và mỳ chính; 4 con Pa Pỉnh Tộp (cá chép to) mổ sống ướp và nhồi gia vị trong bụng cuốn cá lại kẹp bằng nẹp che nướng trên bếp than hồng; 2 con cá rán và 2 con cá sấy.

Video đang HOT

Trong mâm cơm cúng không thể thiếu đĩa gỏi cá. Cá được lựa chọn làm gỏi là cá chép, được lọc thịt và làm nộm với hoa chuối. Phần xương, đầu và đuôi cá, lòng cá được nấu canh chua.

Cùng với đó còn có món ốc nấu măng chua.

Tất cả nguyên liệu được làm cơm cúng đều là sản phẩm địa phương, cá được bắt từ suối, nuôi trong ao, ruộng của bản. Cơm xôi là những mẻ cơm đầu mùa được trồng trên cánh đồng Mường Chiến và tưới bằng nước của suối Nậm Chiến trong lành.

Món pịa cá, được chế biến từ nội tạng của cá, khi ăn có vị đắng.

Điều đặc biệt, tất cả các món ăn sau khi chế biến đều được bọc và đựng bằng lá chuối.

Sau khi chuẩn bị xong bữa cơm, cả gia đình sẽ thắp hương cúng tổ tiên. Mâm cơm sau đó được gia chủ dùng để mời người thân, họ hàng và thiết đãi khách.

Với người Thái Trắng xã Ngọc Chiến, lễ hội cơm mới đã trở thành một truyền thống được thực hiện từ nhiều đời nay để cầu mong mưa thuận gió hòa và mùa màng bội thu. Đây cũng là dịp để tưởng nhớ công ơn tổ tiên, gắn kết mối quan hệ tình cảm gia đình và cộng đồng.

Theo Danviet

Xuống sông Đà nuôi nhốt cá, chỉ tốn cỏ voi, lá chuối mà có tiền to

Ông Lò Văn Chờ, bản Phiêng Se (xã Mường Trai, huyện Mường La, tỉnh Sơn La) nuôi 7 lồng cá trên lòng hồ sông Đà, sau khi trừ chi phí mỗi năm ông lãi hơn 100 triệu đồng.

Ông Chờ là 1 trong những hộ làm kinh tế giỏi ở xã Mường Trai.

Nói về cơ duyên đến với nghề nuôi cá lồng trên lòng hồ sông Đà, ông Lò Văn Chờ, chia sẻ: Thời gian trước, tôi và nhiều hộ trong bản chủ yếu trồng ngô sắn, nhưng vốn đầu tư cho cây ngô quá cao, mà giá bán lại thấp nên gia đình luôn lỗ. Tôi thấy mặt hồ nước sông Đà trong vắt và rộng, nếu nuôi cá lồng chắc sẽ cho thu nhập cao hơn làm nương rẫy. Dùng tiền của gia đình và tiền vay anh em họ hàng tôi mua thùng phi, lưới, khung sắt, con giống về làm 7 lồng thả các loại cá chép, trắm cỏ, rô phi đơn tính...

Ông Chờ đang bắt cá bán cho các thương lái.

Mới đầu chuyển sang nuôi cá, vì chưa có nhiều kinh nghiệm chăm sóc nên số lượng cá trong lồng của ông Chờ bị còi cọc rất nhiều, bị dịch bệnh chết rất nhiều. Để khắc phục những điểm yếu kém trên, ông đã không ngần ngại đường sá xa xôi, lên các hộ chăn nuôi cá ở huyện Quỳnh Nhai (Sơn La) học hỏi kinh nghiệm.

Ngoài ra ông Chờ còn tham gia các lớp tập huấn kỹ thuật nuôi cá lồng của Hội Nông dân huyện tổ chức. Nhờ thế mà ông đã đúc rút được nhiều kinh nghiệm và áp dụng mô hình nuôi cá lồng của mình.

7 lồng cá của ông Chờ chủ yếu nuôi các loại cá: Chép, trắm cỏ, rô phi, trôi.

Theo kinh nghiệm nuôi cá lồng của ông Lò Văn Chờ: Muốn đảm bảo cá nuôi trong lồng khỏe mạnh, hàng ngày người nuôi phải xuống các lồng cá kiểm tra, theo dõi trọng lượng cá và lượng thức ăn thừa. Nếu thấy thức ăn thừa thì vớt lên bờ, còn thấy lồng cá có dấu hiệu bẩn tiến hành kéo các lồng cá ra địa điểm khác để tránh dịch bệnh và làm ảnh hưởng đến sức khỏe của cá.

"Tôi cho cá ăn chủ yếu là lá chuối, cỏ voi, cám ngô, hầu như không dùng cám công nghiệp cho cá. 1 ngày tôi cho cá ăn 2 lần vào buổi sáng và chiều tối...".

Ông Chờ chủ yếu dùng lá chuối và cỏ voi làm thức ăn cho đàn cá.

Hạn chế dùng cám công nghiệp, nên cá của gia đình ông Chờ luôn bảo đảm yếu tố sạch, tươi ngon, được nhiều khách hàng ưa chuộng. Sau mỗi lần thu hoạch cá, ông Chờ thường dùng thuyền kéo các lồng cá đến địa điểm mới bắt đầu nuôi lứa những lứa cá tiếp theo. Ông Chờ nói "Tôi làm như vậy để bảo đảm tối đa môi trường nước sạch cho đàn cá phát triển tốt hơn".

Để tạo môi trường nước tốt cho đàn cá phát triển, ông Chờ thường theo dõi và kiểm tra lượng thức ăn thừa của cá sau mỗi lần cho cá ăn.

Trao đổi với phóng viên Dân Việt, ông Lò Văn Chờ, cho biết: Hiện nay, tôi bán cá trắm ra thị trường với giá từ 90.000 - 100.000đồng/kg, rô phi 60.000 - 70.000 đồng/kg, chép 80.000 - 90.000 đồng/kg. Bình quân mỗi năm tôi lãi hơn 100 triệu đồng. Bên cạnh đó, gia đình tôi còn có 1 nguồn thu nhập khác là cho thuê phông rạp làm đám cưới và các sự kiện quanh khu vực xã Mường Trai, nên cũng tạo ra 1 nguồn thu kha khá.Thời gian tới, tôi định mua 1 chiếc xe tải cho con trai thu mua nông sản cho bà con trong vùng.

Nhờ chuyển sang nuôi cá lồng trên lòng hồ sông Đà, ông Lò Văn Chờ đã có 1 cơ ngơi khá giả.

Có thể thấy việc nuôi cá lồng trên lòng hồ thủy điện Sơn La đã và đang mở ra hướng đi mới trong phát triển kinh tế, tạo việc làm ổn định cho bà con ở lòng hồ. Qua đó góp phần nâng cao thu nhập, xóa đói, giảm nghèo, bảo đảm an sinh - xã hội, góp phần vào công cuộc xây dựng nông thôn mới ở địa phương đạt kết quả cao nhất.

Hiện trên địa bàn xã Mường Trai có gần 1.300 ha mặt nước lòng hồ thủy điện Sơn La. Nhằm phát huy thế mạnh trên, mấy năm trở lại đây được sự quan tâm chỉ đạo của huyện Mường La, xã đã chú trọng phát triển nghề nuôi cá lồng cho các bản sinh sống ở ven lòng hồ sông Đà. Qua đó, đã tạo công ăn việc làm và hướng đi mới cho người dân lòng hồ phát triển kinh tế bền vững.

Theo Danviet

Hai lần di chuyển, bản tái định cư Lả Mường vẫn bị sạt lở vì mưa lũ Đã 2 lần di chuyển, bản tái định cư Lả Mường, tỉnh Sơn La vẫn bị sạt lở vì mưa lũ khiến cuộc sống của người dân nơi đây gặp nhiều khó khăn. Sau hoàn lưu bão số 3 vừa qua, tại bản Lả Mường, xã Chiềng Sơn, huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La đã bị sạt lở tà luy dương phía sau...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội01:39

Nam thanh niên đập phá xe ô tô khi va quẹt trên đường ở Bình Dương09:44

Ngày này 5 năm trước: Một sự kiện y tế làm thay đổi hoàn toàn thế giới04:12

Khung cảnh tan hoang sau vụ cháy tại làng nghề đồ gỗ ở Hà Nội09:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Xe cấp cứu hết hạn đăng kiểm vẫn đi chở bệnh nhân

09:37:47 20/12/2024

Mặc dù xe cấp cứu hết hạn đăng kiểm 2 tháng, nhưng Trung tâm cấp cứu 115 Khánh Hòa vẫn để tài xế điều khiển ô tô đi đón bệnh nhân.

Cháy lớn tại Hoàng Mai, nhiều xe chữa cháy được huy động

09:23:17 20/12/2024

Người dân phát hiện đám cháy nhanh chóng nhờ mùi khét nồng nặc, tuy nhiên lại khó dập tắt bước đầu do lửa bùng lên nhanh và mạnh, nếu tiếp cận không có đồ bảo hộ sẽ nguy hiểm.

Vụ bác sĩ làm việc trên xe lăn bị điều chuyển: 2 tháng chưa được nhận lương

08:49:23 20/12/2024

Trở lại làm việc sau thời gian nghỉ điều trị khớp gối, bác sĩ Lê Khắc Thu ở Thừa Thiên Huế không được bố trí công tác chuyên môn rõ ràng, 2 tháng chưa được nhận lương.

Khởi tố người Hàn Quốc gây tai nạn ở Hòa Bình khiến người đi cùng tử vong

08:41:22 20/12/2024

Điều khiển xe mô tô đi trên đường ở Hòa Bình, ông Hong Soek Joo (quốc tịch Hàn Quốc) không quan sát, không làm chủ tốc độ dẫn đến gây tai nạn khiến người đi cùng tử vong.

Dịch bệnh bí ẩn ở Congo lộ diện: TPHCM đã điều trị hàng chục ca "nhập khẩu"

06:41:10 20/12/2024

Từ đầu năm, bệnh viện chuyên khoa Truyền nhiễm tuyến cuối tại TPHCM đã điều trị hàng chục ca bệnh sốt rét từ nước ngoài về, trong đó đa phần ở châu Phi.

50 hộ dân gấp rút di tản vì sạt lở đê bao sông Cổ Chiên

22:12:41 19/12/2024

Tối 18/12, tin từ UBND xã An Bình (huyện Long Hồ, Vĩnh Long) cho biết, địa bàn xã vừa xảy ra vụ sạt lở đê bao sông Cổ Chiên. Sự cố làm ảnh hưởng 50 hộ dân và 55ha vườn cây ăn trái.

Người đàn ông ngã tử vong vì vấp ổ gà trên đường

11:52:10 19/12/2024

Theo Công an thị xã Hoài Nhơn, thời gian gần đây, mưa liên tục dẫn đến Quốc lộ 1A đoạn qua thị xã Hoài Nhơn xuống cấp nghiêm trọng, xuất hiện nhiều ổ gà, ổ voi. Đây cũng là một trong những nguyên nhân xảy ra nhiều vụ tai nạn giao thông.

Tài xế tử vong sau khi 2 ô tô đối đầu ở Long An

14:35:03 18/12/2024

Cú va chạm giữa ô tô 7 chỗ và xe tải trên quốc lộ N2, đoạn qua huyện Tân Thạnh (Long An), khiến một tài xế tử vong.

Hạn chế hoạt động ngoài trời sau vụ học sinh phải cởi áo ấm giữa trời lạnh

10:05:52 18/12/2024

Trường Tiểu học Bùi Thị Xuân (quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) đã gây tranh cãi khi yêu cầu học sinh cởi áo khoác trong một hoạt động của trường, mặc dù thời tiết lạnh.

Xe đầu kéo rơi xuống vực sâu 30m, một người tử vong

10:03:11 18/12/2024

Ngày 18/12, ông Nguyễn Mạnh Hùng, Chủ tịch UBND huyện A Lưới (Thừa Thiên Huế) cho biết, trên địa bàn vừa xảy ra vụ tai nạn giao thông khiến 1 người tử vong.

Mẹ chết lặng khi xem video con trai 1 tháng tuổi bị giúp việc quăng ném

09:58:01 18/12/2024

Khi kiểm tra camera trong phòng con trai hơn một tháng tuổi, chị Y. (ở Hà Nội) bàng hoàng chứng kiến cảnh người giúp việc bạo hành đứa trẻ nhiều lần.

Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội

09:26:50 18/12/2024

Bốn năm nay, ô tô Mercedes-Benz C-Class biển số 38A-271.xx có 5 lỗi phạt nguội chưa bị xử phạt. Tài xế xe sang này mới đây dừng giữa làn đường ngược chiều, cản trở phương tiện khác, gây bức xúc.