Mâm cơm quê giản dị đến nao lòng mà chắc hẳn ai nhìn thấy cũng nhớ cũng thương!
Mâm cơm này chỉ toàn là những món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi gia đình nhưng mỗi khi thưởng thức vẫn mang lại cảm giác thân thương đến lạ!
Mâm cơm hôm nay gồm có:
- Cá thu chiên xốt dưa cà
- Mít tráng miệng
1. Canh mồng tơi nấu ngao
Rau mồng tơi nhặt sạch rồi rửa nhiều lần với nước, để ráo. Ngao mua về ngâm nước tầm 2 giờ đồng hồ cho bở hết đất cát bẩn, sau đó cho ngao vào nồi nước luộc sôi. Khi thấy ngao mở miệng thì tắt bếp rồi gạn lấy nước trong dùng để nấu canh, bỏ riêng thịt ngao ra bát.
Đổ nước luộc ngao vào nồi, cho cả phần ruột ngao rồi đặt lên bếp đun sôi lại, nếu cần có thể thêm nước lọc theo nhu cầu. Khi nước sôi, bạn cho rau mồng tơi vào đảo đều, để nước sôi lại tầm 3 phút thì đảo lại rau, thêm gia vị rồi tắt bếp.
2. Cá thu chiên xốt dưa cà
Cá làm sạch với nước và rượu cho khỏi tanh. Ướp cá với ít riềng, sả, gia vị tầm 10 phút cho ngấm. Cho vào chảo ít dầu ăn rồi đặt lên bếp cho nóng, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Video đang HOT
Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho cà chua bổ miếng cau, hành thái lát vào phi thơm, đảo đều cho cà chua nhừ, tiếp theo cho dưa chua vào đảo đều, sau đó cho vào chảo 1 bát ăn cơm nước lọc, đợi nước sôi lên thì cho cá vào chảo. Thêm vào nước xốt cà và gia vị cho vừa ăn rồi để xốt cà chua sôi cho cá ngấm. Khi thấy nước xốt gần cạn thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
3. Mực xào dứa
Mực sim làm sạch, để nguyên con hoặc bổ đôi. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái thành các lát có độ dày bằng nhau (chọn quả dứa không chín quá vì sẽ bị nhũn).
Phi thơm hành với dầu ăn, cho mực vào đảo đều cho chín, tiếp đến cho dứa vào xào thêm 3 đến 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa, rắc hành hoa, hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp.
4. Cà pháo muối chua ăn cùng canh mồng tơi: Mình mua 5.000đ cà pháo ở chợ cho nhanh.
5. Mít tráng miệng
Giá thành của mâm cơm trên cụ thể như sau:
- Ngao: 15 nghìn đồng
- Rau mồng tơi: 5 nghìn đồng
- Cá thu vẩy: 30 nghìn đồng
- Mực sim: 20 nghìn đồng
- Dứa: 7 nghìn đồng
- Dưa chua, hành hoa, gia vị: 10 nghìn đồng
- Cà pháo: 5 nghìn đồng
- Mít: 15 nghìn đồng
Tổng: 107 nghìn đồng.
Theo afamily
Tôi đã "sống sót" qua những ngày nắng chỉ nhờ món canh ngọt mát này mỗi tối
Với nguyên liệu và cách thực hiện siêu đơn giản, chúng ta hãy cùng thực hiện món canh này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh mồng tơi nấu ngao:
- Ngao: 1kg
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Hành khô, dầu ăn, gia vị
Chế biến:
Ngao mua về ngâm vào nước khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngao nhả hết bùn đất rồi chà rửa vài lần với nước cho sạch. Cho ngao vào nồi, thêm nước ngập mặt ngao rồi đặt lên bếp đun sôi, khi thấy ngao mở hết miệng thì tắt bếp. Bóc phần ruột ngao để riêng và gạn lấy nước luộc ngao để lát nấu canh.
Rau mồng tơi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước, 2./3 đem thái nhỏ còn 1/3 để nguyên.
Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho ngao vào đảo đều, thêm chút gia vị cho thịt ngao được săn chắc và đậm đà.
Cho ngao ra bát riêng, đổ phần nước ngao vừa lọc vào nồi xào ngao, có thể thêm nước lọc nếu thấy thiếu. Khi nước sôi, cho phần rau còn nguyên vào trước, để sôi 2 phút rồi cho tiếp phần rau cắt nhỏ vào, đảo đều. Chờ nước canh sôi lại thêm 2 phút nữa thì cho bát ngao đã phi thơm hành mỡ vào đảo đều nhẹ tay, nêm gia vị rồi tắt bếp.
Để canh nguội bớt sau đó múc vào bát to, có thể giúp bát canh thêm hấp dẫn bằng cách gắp những ngọn rau mồng tơi còn nguyên xếp thành hình những cành cây mềm, đan xen là những miếng nhân ngao.
Thành phẩm:
Trời nắng nóng, chỉ cần thêm vào thực đơn hàng ngày những món canh vừa đơn giản, vừa ngon lại có tác dụng thanh nhiệt thì chắc chắn ai cũng vừa lòng. Mấy ngày nắng nóng vừa qua, nhà mình ngày nào cũng có món canh ngao hoặc canh cua ăn cho mát, cả nhà ai cũng thích lắm!
Chúc bạn có món canh mùng tơi nấu ngao ngon xuất sắc cho ngày hè nắng nóng nhé!
Theo afamily
Cuối tuần làm bữa lẩu dê ngon xuất sắc đãi cả nhà nào! Không cần phải đi hàng quán đông đúc, nóng nực, với những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể nấu lẩu dê tại nhà. Vào dịp cuối tuần, cả nhà cùng ăn cùng trò chuyện vui vẻ hạnh phúc bên nồi lẩu thơm ngon thì thật tuyệt phải không? Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu lẩu dê cho khoảng...