Mâm cơm chiều chỉ ngửi mùi thơm thôi đã muốn ăn sạch nồi cơm

Mâm cơm đậm đà, nhiều hương vị, gia vị sẽ khiến căn bếp trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

1. Cá ba sa kho tộ

Nguyên liệu:

- Cá ba sa

- Hành tím, sả, ớt

- Đường, nước mắm ngon, hạt tiêu

Cách làm:

- Cá rửa sạch, dùng dao khứa lên mình cá, ướp cùng nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt, sả thái khoanh nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm.

- Cho đường vào nồi để chưng sang màu caramen thì đổ chút nước vào để làm nước hàng.

- Lần lượt cho từng khúc cá vào nồi, cho nước sâm sấp mặt cả, thêm 3 củ hành khô đập dập.

- Cho nồi lên bếp với lửa to, đến khi sôi thì vặn lửa vừa rồi kho đến khi cạn nước, nước sốt sền sệt màu đẹp mắt.

2. Đậu bắp xào tôm khô

Nguyên liệu:

- Đậu bắp

- Tôm khô

- Hành lá, gia vị

Cách làm:

- Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.

- Đậu bắp cắt lát xéo.

- Xào sơ tôm khô khoảng 3 phút. Tiếp theo cho hành lá đã cắt nhỏ vào xào cùng. Nên thêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

- Cuối cùng cho đậu bắp vào xào thêm 3 phút. Bày mòn ăn ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.

3. Canh sườn nấu chua

Nguyên liệu:

- Sườn non

- Cà chua, me chua, dứa, hành hoa

- Gia vị

Cách làm:

- Sườn sau khi rửa sạch chần qua nước sôi thêm lần nữa cho sạch. Rồi sau đó cho sườn vào nồi, đổ thêm 2 bát nước vào hầm trên bếp cho đến khi mềm.

- Tiếp theo cho trái me vào. Khi sườn đã chín, ngọt nước thì cho thêm cà chua, dứa đun thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá vào cho thơm.

Theo Khampha