mắm chưng

Mắm chưng, bí rợ

Từ bao đời nay, bà con vùng lũ miền Tây thường trữ sẵn trong nhà hũ mắm (mắm cá linh, cá rô, mắm lóc, mắm sặt) cùng bí rợ, dừa khô... phòng khi mưa dầm, gió lạnh vẫn có món để no lòng. Hôm rồi lên công tác vùng đầu nguồn lũ tôi có dịp g...

[Chế biến] – Ngon tuyệt mắm chưng đặc trưng trong ẩm thực Nam bộ

Mắm chưng sau khi làm xong, gọi đậy kín, có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng làm nóng hay hấp cách thủy khoảng 10 phút.

[Chế biến] – Thịt heo chưng mắm cá lóc đậm đà ngon cơm

Thịt xay dùng chưng cùng mắm phải có mỡ, dùng thịt nạc không sẽ không ngon, mắm lóc ngon là khi nhìn vào bạn thấy màu sắc đẹp, vàng sậm...

Mắm chưng Nam bộ

Mắm chưng là một món ăn thời khẩn hoang ở miền Tây Nam bộ. Những thực phẩm và gia vị để làm ra món nhà quê này không phức tạp: Thịt heo, cá mắm, lòng đỏ trứng vịt muối, tiêu hoặc ớ...