Mách nhỏ cách làm món ếch xào lăn Nam Bộ thơm ngon, hấp dẫn
Món ếch xào lăn cần những nguyên liệu gì? Cách làm món ăn này có khó không? Bài viết dưới đây sẽ mang đến những thông tin thú vị về món ăn này.
Ếch xào lăn thơm ngon với vị cay cay, béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn là một gợi ý tuyệt vời vào những ngày mưa. Món ăn này thường xuất hiện ở nhà hàng hoặc các bữa tiệc. Nếu bạn đang băn khoăn thắc mắc rằng liệu có thể thực hiện món ăn này tại nhà được không, thì câu trả lời là có. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ mang đến cách làm cùng những thông tin thú vị về ếch xào lăn.
Ếch xào lăn đặc sản của miền Nam bộ
Ếch xào lăn từ lâu đã được biết đến là món ăn đặc trưng của miền sông nước Nam Bộ. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này được yêu thích ở cả miền Bắc và miền Trung và được biến hóa theo hương vị phù hợp với đặc trưng của từng vùng đất. Tuy nhiên, những nguyên liệu cơ bản cũng như các bước thực hiện món ăn vẫn được giữ nguyên.
Ếch xào lăn được nhiều bà mẹ bỉm sữa yêu thích bởi nó vừa có vị ngon hấp dẫn đồng thời lại có hàm lượng dưỡng chất cao. Thịt ếch phù hợp để bồi bổ cơ thể cho trẻ bị suy dinh dưỡng hoặc nhẹ cân. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn công thức nấu món ếch xào lăn ngon đúng chuẩn vị.
Ếch xào lăn- món ăn ấm áp cho ngày mưa gió
Nguyên liệu làm ếch xào lăn
Nguyên liệu tạo nên món ăn hấp dẫn này khá đơn giản, dễ tìm. Những nguyên liệu mà chúng tôi đưa ra đều là những nguyên liệu cơ bản, bao gồm:
Thịt ếch : 300g ( có thể thay đổi tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn).Nước cốt dừa: chén Hành tây : 1 củỚt: 1 quảMộc nhĩ : 4 tai Đậu phộng rang (lưu ý giã nhỏ không quá nát)Hành tím, sả cây, miến, rau om (miền Bắc gọi là rau ngổ)Các loại gia vị: dầu ăn, dầu điều, đường, muối, tiêu, bột cà ri.
Cách làm ếch xào lăn ngon
Món ăn dành cho ngày mưa này có cách làm khá đơn giản nhưng mất kha khá thời gian cho việc sơ chế các loại nguyên liệu. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế ếch, ếch được làm sạch sẽ, chặt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Cho số ếch vào nồi ướp cùng hành tím băm, đường cát, hạt nêm, tiêu, bột cà ri mỗi thứ 1 muỗng canh cà phê. Đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt ếch.
Video đang HOT
Ếch được sơ chế và tẩm ướt nguyên liệu
Bước 2: Miến ngâm vào nước cho đến khi nở, cắt thành khúc, mỗi khúc khoảng 5cm. Mộc nhĩ được ngâm nở, cắt thành lát, ớt được sơ chế cắt thành lát mỏng. Rau ngổ, hành tây, sả được sơ chế. Rau om cắt khúc 3cm, sả dập nhẹ, cắt khúc 5cm.
Bước 4: Hành và tỏi băm phi thơm cùng dầu ăn và dầu điều, tiếp đó cho sả vào đảo nhanh. Cho ếch vào đảo cùng với cà ri và gia vị trong vòng 3 phút, đồng thời cho nước cốt dừa vào nấu cùng khi ếch vừa chín tới. Nấu cho đến khi gần cạn nước.
Bước 5: Sau khi nồi ếch cạn nước, thêm mộc nhĩ, hành tây, ớt vào, đảo đều trong 2 phút. Bắc nồi ra khỏi bếp, cho ra đĩa, rắc đậu phộng cùng rau ngổ lên trên trước khi thưởng thức
. Mẹo làm ếch xào lăn ngon hơn
Để món ăn của chúng ta thêm hoàn hảo, các bà nội trợ cần lưu ý thêm một số vấn đề sau :
Đầu tiên là cách chọn thịt ếch, thịt ếch nên còn tươi sống, ếch sau khi sơ chế xong thì dùng ngay, tránh mua ếch đông lạnh.Khi sơ chế ếch cần loại bỏ những sợi gân đen cũng như mạch máu trên mình ếch. Bởi chúng sống ở đầm lầy, có nhiều ký sinh trùng cũng như là sán, cần loại bỏ các tạp chất trên để đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Nấu ếch cần nấu chín hẳn chứ ko nên nấu chín tái, có như vậy mới loại bỏ được hoàn toàn các loại ký sinh trùng.
Ếch xào lăn ăn với cơm, bún
Trên đây là những thông tin cũng như cách thực hiện món ăn ếch xào lăn cho ngày mưa mà Trang tin tức tổng hợp VOH online mang lại cho bạn. Hy vọng vài biết của chúng tôi giúp bạn cũng như gia đình có thêm một món ăn ngon, thay đổi khẩu vị.
Theo VOH
Gỏi chân gà rút xương
Chân gà rút xương giòn sần sật, ăn với gỏi chua ngọt thơm ngon.
Nguyên liệu làm gỏi chân gà rút xương
(cho 2 Phần ăn)
Chân gà 6 cái
Hành tây 1 củ
Chanh 1 trái
Tỏi 5 tép
Gừng 1 miếng
Ớt 2 trái
Rau răm 15 gr
Hạt nêm 2 muỗng canh
Giấm 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
Bước 1: Chân gà rửa sạch, thả vào nồi nước lạnh có đập thêm miếng gừng cho thơm. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, đậy vung, ủ thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt chân gà ra ngâm nước lạnh.
Bước 2: Vớt chân gà ra đĩa, bọc màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh 2 tiếng cho da gà se lại, rút xương sẽ không bị rách mà ăn lại có độ giòn.
Bước 3: Cắt bỏ phần móng gà, dùng ngón tay cái và ngón trỏ đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sẽ thấy lộ ra đốt xương đầu tiên, cấu bỏ rồi tiếp tục làm như vậy đến đốt thứ 2, thứ 3. Làm tương tự với các ngón còn lại. Dùng kéo cắt phần bàn chân gồm các ngón đã lọc xương vào tô, lúc này chỉ còn lại phần xương cẳng chân, rạch một đường dọc xương và lọc lấy phần da
Bước 4: Hành tây lột vỏ, cắt mỏng và ngâm nước đá lạnh có pha 1/2 muỗng cà phê giấm khoảng 15 phút để hành bớt hăng, vớt hành ra cho ráo nước. Rau răm nhặt lá rửa sạch.
Bước 5: Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: Tỏi ớt băm nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt 1 trái chanh.
Bước 6: Cho 1/2 hỗn hợp chanh tỏi ớt vào tô đựng chân gà đã rút xương, trộn đều.
Bước 7: Cho 1/2 lượng hỗn hợp còn lại vào chén đựng hành tây, dùng đũa đảo để hành được ngấm
Bước 8: Sau vài phút hành sẽ tiết ra nước, chắt bỏ phần nước đó đi. Cho rau răm cùng chân gà rút xương vào trộn đều rồi gắp ra đĩa và thưởng thức.
Theo Quatangcuocsong
Cá lóc nướng mỡ hành Cá lóc nướng mỡ hành với thịt cá được được nướng chín bùi thơm, thêm mỡ hành béo ngậy và hấp dẫn, mang đến cho bạn bữa cơm gia đình ngon. Nguyên liệu làm cá lóc nướng mỡ hành (cho 4 Phần ăn) Cá lóc 1 con Dầu hào 1 muỗng canh Mật ong 1 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng cà...