Mách chị em cách làm một loại nem “đa năng”: Phù hợp với cả người ăn kiêng lẫn người ăn thường, hương vị đảm bảo ngon nức lòng!
Một món ăn trúng nhiều mục đích, chiều lòng được các chị em đang muốn giữ dáng và cả những ông chồng thích ăn ngon hơn ăn kiêng.
Có một sự thật mà chỉ những người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng mới hiểu được: Muốn giảm cân, ở một mình là đỡ “đắng lòng” nhất. Nếu sống chung với gia đình và lại là thành viên duy nhất đang kiêng khem, không ít thì nhiều, sẽ có lúc chị em sẽ bị phân tâm bởi những món ăn ngon nhưng không đúng chế độ của mình.
Tuy nhiên, vấn đề nào cũng có cách giải quyết cả!
Món ăn mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây vừa ngon, vừa không gây béo, đặc biệt phù hợp với những chị em đang phải hạn chế tối đa lượng tinh bột. Và đương nhiên, hương vị của nó có thể chinh phục được cả những người không ăn kiêng luôn!
Nem chả giò pho mai
Nguyên liệu làm nem chả giò phô mai
800gr thịt bò băm
400gr thịt xông khói
100gr phô mai Mozzarella dạng thanh
1 củ hành tây, 2 quả dưa chuột
20gr vừng trắng
Gia vị: Tương cà, mù tạt, muối, hạt tiêu
Cách làm nem chả giò phô mai
- Bước 1: Thái các nguyên liệu
Chị em hãy cắt dưa chuột, hành tây, thịt xông khói dưới dạng hạt lựu.
Video đang HOT
- Bước 2: Xào thịt bò
Đặt chảo lên bếp để lửa lớn để làm nóng chảo. Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng già, cho hết 800gr thịt bò xay và 1 thìa cà phê muối. Đảo thịt bò đều tay cho đến khi thịt bò chín đều.
Đổ thịt bò đã chín ra bát riêng.
- Bước 3: Xào thịt xông khói và hành tây
Cho thịt xông khói vào chảo vừa dùng để xào thịt bò và đảo đều cho đến khi thịt xông khói chín vàng và dậy mùi thơm. Sau đó, cho hết thịt xông khói ra bát riêng và đổ hành tây
Cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào đến khi hành chín vàng thì tắt bếp.
- Bước 4: Trộn nhân nem
Lần lượt cho thịt xông khói và hành tây vừa xào chín vào bát thịt bò để bắt đầu phần trộn nhân.
Cho tiếp 2 quả dưa chuột đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh vừng, 200gr tương cà, 100gr mù tạt, 1 muỗng cà phê muối và cuối cùng là 1 muỗng cà phê tiêu vào bát. Sau đó, trộn đều cho các nguyên liệu.
- Bước 5: Cuốn nem
Trải bánh tráng ra 1 bề mặt phẳng như tấm thớt hay 1 cái dĩa to để tiến hành cuốn.
Cho một lượng vừa đủ nhân (khoảng 2-3 muỗng canh) vào giữa miếng bánh tráng. Đặt 1 thanh phô mai que vào giữa phần nhân bánh. Cho thêm 1 ít nhân phủ đều lên trên cây phô mai và tiến hành cuốn như thao tác cuốn nem thông thường.
– Bước 6: Chiên nem
Nếu chị em đã sở hữu nồi chiên không dầu, hãy sử dụng nó để chiên phần nem đã cuốn. Trước khi bật máy, bạn đừng quên xịt 1 lớp dầu ăn lên bề mặt nem nhé! Sau đó, chiên nem làm 2 lần:
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn hãy tiến hành rán nem bằng chảo và dầu ăn như bình thường.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nem này rồi!
Bạn có thể lót nem lên miếng giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu mỡ có trong nem.
Món nem này dù ăn cùng cơm hay “ăn vã” cũng đều ngon cả! Cất công vào bếp làm món ăn này, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn, dù có ăn kiêng hay không cũng sẽ mê tít!
Muốn nem rán vàng giòn, để lâu không ỉu, chị em hãy thuộc nằm lòng 6 bước này
Để làm nem (chả giò) rán ngon, vàng rụm, giòn tan dù để ngoài 4-5 tiếng chỉ cần "giắt túi" các bí kíp sau.
Trộn nhân
Lượng trứng cho vào nem chỉ nên vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân.
Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài. Các nguyên liệu còn lại cần để khô ráo trước khi trộn. Miến ngâm không nên để nhũn hay nở to quá khiến khi rán làm bục nem.
Gói nem
Khi gói nem, chị em không nên cuốn quá c.hặt t.ay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân có miến và trứng bên trong nở ra một chút là bánh đa (bánh tráng) sẽ bị bục. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút cũng được.
Cho vào tủ lạnh trước khi rán
Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.
Cách để nem rán giòn
Chị em có thể pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon. Hoặc lấy bát nước thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.
Rán nem ngập dầu
Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.
Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không b.ị b.ắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.
Dùng giấy thấm dầu
Nếu làm nhiều nem mà chưa kịp ăn luôn vì đợi khách (hoặc trong đám cưới, đám giỗ...) thì sau khi rán nem cần vớt ngay ra giấy thấm dầu, nếu không dầu ăn còn xót lại ở nem sẽ ngấm ngược trở lại, làm nem bị ỉu.
Muốn món nem cua bể thơm ngon, giòn rụm phải thực hiện các bước này Món nem cua bể độc đáo cùng hương vị giòn ngon, thơm phức của các nguyên liệu gần gũi như nấm mèo, miến, thịt heo, mộc nhĩ kết hợp lại để tạo nên một món nem cua bể đặc trưng miền Bắc. Nguyên liệu làm nem cua bể Thịt heo nạc: 220gr Cua biển ngon: 1 con Trứng gà: 1 quả Trứng muối:...
