Mách bạn làm món gà chiên mà không bị ngấm dầu mỡ
Học hỏi công thức dưới đây bạn có thể làm món gà chiên mà không bị ngấm dầu mỡ.
Thịt gà cung cấp bao nhiêu calo
Thịt gà là món ăn chứa ít calo.
Thịt gà tương đối ít calo và chất béo so với các loại thịt khác. Nhưng một khi bạn bắt đầu thêm dầu, nước sốt, bột và bánh mì, lượng calo có thể tăng lên.
Ví dụ, đùi gà không da, không xương, nấu chín (52 gram) chứa 109 calo và 5,7 gram chất béo.
Nhưng cùng một đùi gà chiên bột cho 144 calo và 8,6 gram chất béo. Một đùi gà chiên trong lớp phủ bột chiên xù thậm chí còn chứa calo nhiều hơn – 162 calo và 9,3 gram chất béo.
Tương tự, một cánh gà không xương, không da (21 gram) có 43 calo và 1,7 gram chất béo. Còn một cánh gà được nhúng trong nước sốt thịt nướng cung cấp 61 calo và 3,7 gram chất béo.
Cách làm món gà chiên không dầu mỡ
Nguyên liệu:
Một cuộn giấy nến
300gr đùi gà
30gr tương ớt
30ml giấm
Video đang HOT
500ml dầu ăn
Tỏi băm, hành lá cắt nhuyễn
Giấy nến
Cách làm:
Bước 1: Làm sốt ướp gà
Để gà chiên được thấm vị hơn, trước khi chiên, bạn phải ướp gà trước.
Để làm hỗn hợp xốt ướp gà, bạn cho 30gr tương ớt, 30ml giấm gạo, 30gr mật ong cùng tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trong một cái tô rồi trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Trước khi thực hiện ướp thịt, chị em đừng quên rửa thật sạch và thái thịt thành từng miếng nhỏ nhé!
Cho gà vào tô xốt ướp đã thực hiện ở trên và đảo đều tay để thịt gà thấm đẫm gia vị. Thực hiện ướp gà trong 20 phút.
Bước 2: Chiên gà
Sau khi ướp xong, chị em hãy dùng giấy nến để gói thịt gà. Bạn chỉ cần khéo léo gói miếng gà cùng ít hành lá vào trong giấy nến như cách gói chả giò là được.
Sau đó, thả gà đã được bọc giấy nến vào chảo và chiên như bình thường.
Thành phẩm: Mặc dù chiên trong chảo ngập dầu nhưng miếng gà không hề ngấm dầu mỡ. Đặc biệt, gà còn ngấm gia vị, thịt gà thì mềm, mọng nước chứ không hề bị khô.
Miếng gà chiên lên có được màu nâu óng ánh đẹp mắt, thơm nức mũi vì những gia vị ướp thấm trong gà và được ủ trong giấy nến không bị hoà loãng ra khi chiên.
Lườn gà khô là thế nhưng nếu dùng nồi chiên không dầu để làm món này thì ai ăn cũng mê tít!
Món lườn gà có lớp vỏ ngoài giòn rụm, không ngấy mỡ, bên trong mềm ẩm lại còn béo ngậy. Ai ăn cũng sẽ mê đấy!
Món gà rán này là món ăn nhẹ truyền thống ở Đài Loan. Bao phủ bên ngoài là màu vàng ruộm và giòn tan, bên trong là một lớp phô mai dày béo ngậy. Ăn một miếng, nước thịt thơm quanh đầu lưỡi, phô mai béo ngậy tan chảy sẽ ngay lập tức tràn ra quyện với vị thịt tạo nên hương vị tuyệt vời khi thưởng thức.
Đồ chiên rán có nhiều dầu mỡ và không dễ tiêu hóa. Thường xuyên ăn đồ chiên rán có thể gây khó tiêu và đầy tức ngực thậm chí là buồn nôn. Những người thường xuyên ăn đồ chiên rán sẽ thiếu vitamin và dễ bị nổi nóng, táo bón. Vì vậy sử dụng nồi chiên không dầu là giải pháp tuyệt vời vì chúng ta không cần phải sử dụng chút dầu mỡ nào trong quá trình chế biến. Màu sắc và hương vị vẫn ngon như thường. Ít chất béo, ít dầu và lành mạnh hơn, bạn có thể yên tâm để cho các bé thưởng thức rồi.
Nguyên liệu để làm món gà chiên này như sau:
2 miếng lườn gà
3 miếng phô mai mozzarella
2 nhánh tỏi
4 lát gừng mỏng
Đầu hành trắng
2 thìa súp rượu nấu ăn
2 thìa súp dầu hào
2 thìa súp nước tương
1/2 thìa cafe hạt tiêu
1 quả trứng
Bột ngô
Bột chiên xù
Cách làm:
Đầu tiên rửa sạch lườn gà, dùng dao rọc đôi lườn gà theo chiều dọc. Dùng gáy dao dần miếng thịt cho mềm, việc này sẽ giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn. Cho ức gà vào tô lớn, thêm hành lá, gừng, tỏi, 2 thìa súp rượu nấu ăn, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp dầu hào, lượng tiêu thích hợp. Dùng tay trộn đều hỗn hợp gia vị để thấm vào thịt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại, đặt trong tủ lạnh 2 giờ để thịt thấm gia vị.
Sau đó lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh. Chia phô mai ra làm 2 phần, đặt một phần phô mai vào giữa miếng lườn gà. Sau đó dùng tăm nhọn xiên để cố định miếng phô mai bên trong lườn gà. Thực hiện tương tự với miếng lườn gà còn lại.
Tiếp theo, lăn miếng lườn gà qua phần bột ngô, sau đó lăn qua phần trứng đã đánh tan.
Tiếp đó, bạn lăn thịt gà qua phần bột chiên xù. Đặt 1 miếng giấy bạc xuống đáy rổ của nồi chiên không dầu sau đó xếp hai miếng lườn gà vào. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
Sau 20 phút, lườn gà được chiên vàng giòn, thịt mềm và không khô.
Bạn lấy ra đĩa cắt miếng và thưởng thức. Món ăn này nên dùng nóng để cảm nhận rõ độ giòn và độ béo ngậy của phô mai chảy ra nhé. Món ăn này thích hợp để dùng kèm với tương cà hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Cần gì ra tiệm, ở nhà tự làm gà chiên kiểu Hàn còn ngon hơn vạn lần mà lại dễ dàng vô đối! Món gà chiên Hàn Quốc có lớp vỏ giòn, phần xốt cay cay ngọt ngọt, thịt bên trong vừa mềm vừa ngọt cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê cho mà xem. Bí quyết làm sườn nướng ngon "nuốt lưỡi" đổi món cho cả nhà cuối tuần Cuối tuần nào tôi cũng làm củ cải ngâm chua ngọt để dành ăn...