Mách bạn cách làm món cơm cuộn Hàn Quốc (kimbap)
Gần đây, những món ăn Hàn Quốc đang cực hot, đi đâu cũng thấy những món ăn hấp dẫn, nhà nhà, người người đều ăn.
Nổi tiếng nhất có lẽ là món Kimbap ( cơm cuộn Hàn Quốc ). Món ăn này không quá cầu kỳ, đơn giản, ngon miệng và rất tiện lợi cho những chuyến đi dã ngoại hay dân văn phòng.
Cơm cuộn Hàn Quốc (kimbap)
Chính vì món ăn không quá cầu kì, mà lại ngon, tiện lợi nên rất được các chị em ưa chuộng. Nhưng làm kimbap như thế nào cho ngon, mà lại không tốn thời gian cầu kỳ? Để giải đáp câu hỏi đó, mình đã tìm hiểu và sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kimbap cực đơn giản, ngon, rẻ tại nhà nhé!
TRƯỚC HẾT, CHÚNG TA NÊN TÌM HIỂU MỘT CHÚT VỀ RONG BIỂN VÀ MÓN ĂN NÀY NHỈ?
Kimbap hoặc gimbap là cách gọi của người Triều Tiên về món Futomaki xuất xứ từ Triều Tiên thuộc Nhật được làm bằng cơm và các thành phần khác nhau cuộn trong lá rong biển khô (nori). Nguyên liệu làm nên món cơm cuộn rong biển này là cơm trắng, lá rong biển, rau củ, thịt, trứng, xúc xích, cá… tùy sở thích của mỗi người. Đây là một món đặc trưng trong truyền thồng ẩm thực Hàn Quốc. Người Hàn Quốc thường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ, rất tiện lợi và thường được ăn kèm với Kimchi. Trong Kimbap, đặc biệt là rong biển rất tốt cho sức khỏe, rong biển giúp: Ngăn ngừa ung thư, tăng cường chức năng tuyến giáp, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch,………
Rong biển
Cùng đến với những nguyên liệu cần để làm Kimbap nào!
Có rất nhiều loại kimbap khác nhau, rất đa dạng như: kimbap thanh cua, kimbap thịt bò, kimbap trứng,……. nên hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món kimbap mình hay làm nhé!
Lá rong biển khô
Gạo
Trứng
Cà rốt
Rau chân vịt (cải bó xôi)
Xúc xích (thanh cua hoặc chả giò cũng được) ở đây, mình sẽ dùng xúc xích nhé!Xì dầu hoặc dầu vừng (tùy bạn)
Dầu ăn, gia vị,….
Xúc xích
Trước khi bắt tay vào bếp, hãy chuẩn bị một chút đồ dùng nào!
Chảo chống dính
Video đang HOT
Găng tay
Dao
Đũa, thìa
Mảnh tre
Bát, muôi để đựng và múc cơm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm kimbap xúc xích cũng rất đơn giản, không quá khác các loại kimbap khác, chỉ cần sơ chế nguyên liệu và nấu cơm:
- Gạo vo thật sạch, tùy theo gạo mà cho nước nấu, bởi vì kimbap cần độ dính chặt, chắc để không bị rơi ra thì theo mình nên cắm cơm dẻo, nhão hơn bình thường một chút để có độ dính nhé. Hoặc bạn cũng có thể trộn thêm một chút gạo nếp cho cơm dẻo hơn. Khi cơm chín, các bạn múc ra bát tô, có thể trộn thêm một ít xì dầu, hoặc dầu vừng nếu bạn muốn. Chỉ nên vo gạo khoảng 2 lần nước, không nên vo gạo quá kĩ vì sẽ mất đi các vitamin trong gạo nhé.
- Rang 1 thìa cafe vừng trắng 1 thìa cafe vừng đen đến khi chín vàng thơm.
- Xúc xích: các bạn có thể mua xúc xích ăn liền ở ngoài hoặc xúc xích đông lạnh về rán. Mình hay dùng xúc xích đông lạnh hơn. Sau khi rán đều hoặc bóc vỏ (nếu là xúc xích ăn liền), ta cắt dài ra theo chiều dọc, có thể cắt đôi, hoặc xúc xích ăn liền có thể không cần cắt, cắt đừng quá nhỏ nhé. Tương tự nếu các bạn dùng dưa chuột cũng rửa sạch rồi cắt dọc dài như vậy.
- Trứng: Chúng mình lấy một lượng trứng đủ ăn, đạp ra đán.h đều với gia vị rồi rán vàng lên.Đổ một ít trứng vào chảo và dàn mỏng trứng ra khắp mặt chảo. Để khoảng 20 – 30 giây rồi lấy trứng ra. Làm lần lượt đến khi hết trứng. Khi bỏ ra, để bớt nóng một chút thì sẽ thái trứng thành sợi nhỏ dài nhé, các bạn có thể cuộn vào để dễ cắt hơn.
- Cà rốt: Nhiều bạn có vẻ không thích mùi của cà rốt, nên chúng mình rửa sạch, bỏ vỏ, rồi thái sợi ra, trần qua nước sôi một chút nhé!
- Rau chân vịt: tương tự như cà rốt, các bạn rửa sạch, sau đó đun sôi, vớt ra để ráo nước. Mình sẽ vắt bớt nước ở rau đi và trộn một chút dầu vừng vào nhé.
Nguyên liệu
Bước 2: Cuộn Kimbap
Cách cuộn kimbap rất đơn giản:
- Bạn đặt miếng lá rong biển lên mảnh tre. Rải cơm đều lên trên bề mặt lá rong biển, đừng dày cơm quá. Để thừa một chút ở đầu lá, phần mà mình sẽ bắt đầu cuốn, và khoảng 2-3cm ở cuối lá.
- Sau đó, bạn đặt đều các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên phần cơm, cuốn thật chặ.t ta.y để tránh lúc cắt bị rơi ra nhé.
Hoàn thành!
Cuối cùng, nếu thích có thể xoa thêm dầu vừng vào bên ngoài hoặc rắc vừng lên, điều đó sẽ giúp cho món ăn của chúng ta thêm béo ngậy hơn. Các bạn có thể dùng chổi quét, hoặc dùng tay sạch (hoặc đeo găng), để xoa đều dầu vừng lên bên ngoài cuộn cơm. Việc này sẽ giúp cuộn cơm thơm ngon hơn, và cũng bóng đẹp hơn nữa. Mình có thể ăn kimbap kèm nước tương, xì dầu, sốt mayonaise các loại nước chấm mà bạn thích. Ăn kèm với kim chi sẽ ngon hơn đấy!
Nếu bạn đã chán với kimbap truyền thống, bạn có thể biến tấu nó đi một chút. Chúng ta có thể chiên giòn kimbap với bột chiên xù, lưu ý là để cả cái lăn qua trứng, lăn qua bột rồi chiên nhé, chiên xong sẽ thái thành miếng. Hoặc chúng ta có thể rán trứng, đặt kimbap vào và cuộn một lớp trứng bên ngoài. Hay chúng ta có thể chuẩn bị thêm một phần bánh gạo cay Hàn Quốc (tokbokki) để ăn kèm, kimbap khi nhúng vào nước tok sẽ rất ngon.
Kimbap trứng
Lưu ý khi dùn.g da.o cắ.t phải dùng dao thật sắc, tránh để bị vỡ miếng nhé. Nhiều bạn khi cắt bị dính cơm ở trên dao, không sao, hãy bôi một ít dầu ăn hoặc dầu vừng để tăng độ trơn của nó nhé.
Để kimbap được lâu, qua đêm mà không hư cách tốt nhất là bỏ vào trong tủ lạnh. Bạn bọc một chiếc túi bảo quản thực phẩm, gói thật kín phần kimbap lại rồi cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Chú ý, bạn không nên để kimbap chưa được bọc kín vào tủ lạnh, điều này sẽ khiến phần cơm bị sượng, rong biển khô lại ảnh hưởng đến thành phẩm, mất ngon.
Bạn không nên để rong biển ở ngoài không khí quá lâu có thể khiến chúng bị dai và hơn hết cơm để lâu ở ngoài sẽ bị cứng lại. Nếu thời tiết quá khắt nghiệ.n rất dễ tới tình trạng bị thiu, chính vì vậy ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng nhất để bảo quản kimbap được lâu, qua đêm mà vẫn ngon.
Kimbap xúc xích
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản chúng mình đã có ngay món kimbap cực ngon cho gia đình mình rồi. Thật đơn giản, dễ dàng mà lại không tốn kém đúng không nào. Kimbap rất là tiện lợi, mà lại còn giúp chúng ta no bụng, vẫn có đủ chất. Chúng ta có thể làm kimbap mang đi dã ngoại ngoài trời, làm những bữa trưa nhanh gọn, hay những người làm văn phòng với công việc bận rộn có thể làm để vào hộp rồi mang đi dùng bữa trưa nhanh. Chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng nhé.
Cách làm Sushi siêu đơn giản lại ngon không kém ngoài hàng
Tự làm sushi ăn kèm súp miso nóng tại nhà cũng là một trải nghiệm thú vị, mà cũng không kém gì như đi thưởng thức sushi tại nhà hàng.
Khi làm sushi, quan trọng nhất là nguyên liệu tươi nên hoàn toàn có thể mua tại các shop hải sản hoặc siêu thị Nhật để chế biến. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay cách làm sushi đơn giản từ nguyên liệu dễ kiếm dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Sushi
Cá hồi (Salmon) tươi hoặc bụng cá hồi tươi (siêu ngon)
Cá ngừ tươi (Tuna)
Cá cam Nhật Bản tươi (Hamachi)
Sò đỏ (Surf clam)
Sò điệp tươi (Scallop)
Trứng cá hồi tươi (Salmon Roe)
Giấm Nhật để trộn cơm
Wasabi bột
Lá rong biển khô
Gói súp Miso đỏ
Cách làm Sushi
Bước 1: Thái cá
Tất cả các loại cá thái lát miếng vừa ăn (hình chữ nhật dài), riêng sò điệp là cắt đôi nhưng không cắt đứt lìa để miếng sò có độ dài vừa đủ đặt lên trên cơm. (Nên dùng dao chuyên dụng để thái miếng cá tuy hơi cầu kỳ nhưng kết quả mỹ mãn hơn)
Bước 2: Trộn cơm
Cơm sushi dùng gạo Nhật loại short grain (hạt tròn mẩy và ngắn), nấu ít nước hơn một chút so với nấu gạo thường. Sau khi cơm chín thì trộn với giấm Nhật và đường theo định lượng bên dưới.Định lượng để làm cơm cuộn sushi: 2 cups gạo (chưa nấu), cup giấm Nhật, cup đường và một chút xíu muối.Lưu ý khi trộn cơm các bạn nhớ dùng quạt để quạt bên cạnh một lúc cho bay bớt hơi giấm nhéWasabi để ăn kèm, nếu không mua được wasabi tươi thì có thể dùng loại wasabi bột. Lấy bột wasabi ra trộn với nước lượng vừa đủ để có thể nắm lại thành cục nhỏ. Các bạn có thể dùng wasabi tuýp để thay thế cũng được.
Bước 3: Bắt đầu làm sushi
Cơm sau khi đã trộn xong, vo viên thành cục tròn nhỏ đường kính khoảng 3cm. Cho một chút xíu wasabi vào giữa miếng cá sashimi (mặt dưới úp lên cơm) rồi xếp lên viên cơm đã vo sẵn. Nặn miếng cơm hơi dài dài ra theo chiều dài của miếng cá. Làm tuần tự từng loại một và số lượng tuỳ theo nhu cầu, Xong là bày ra khay gỗ chữ nhật xếp theo từng hàng, nhìn rất ngon mắt.
Cách làm Súp Miso
Súp này làm rất đơn giản vì đã có gói bột sẵn đầy đủ gia vị, chỉ cần chuẩn bị thêm ít đâu phụ và hành xanh. Đậu phụ thì dùng loại đậu của Hàn, thái miếng hạt lựu nhỏ, hành thái nhỏ và xếp hành xanh, đậu phụ vào từng bát sẵn.Gói bột súp miso chia sẵn thành các gói nhỏ, mỗi gói mình đong một bát rưỡi đầy (bát ăn cơm) rồi đun nước sôi xong là cho gói bột súp vào đun lên 5 phút là xong. Múc hỗn hợp súp vừa đun xong vào từng bát nhỏ đã chia sẵn.
Vậy là món sushi ngon chuẩn đúng điệu đã xong. Chúc các bạn thành công và mang đến cho gia đình một bữa ăn ấm cúng, ngon mắt ngon miệng nha!
Món cơm cuộn Hàn Quốc ngon đúng điệu Món cơm cuộn Hàn Quốc với vẻ ngoài hấp dẫn, dễ tạo hình trang trí mà cũng rất thơm ngon. Nào cùng vào bếp và cùng học cách làm món cơm cuộn Hàn Quốc này ngay nhé! Món cơm cuộn Hàn Quốc ngon đúng điệu Nguyên liệu làm món cơm cuộn Hàn Quốc: 1 bát gạo dẻo. Gói rong biển dạng lá. 2...