Mách bạn cách làm cuốn bò bía mặn ngon đúng điệu

Vương Hoài14:15 12/04/2021

Món bò bía mặn giờ đây đã thành “món ăn vặt” không thể thiếu được đối với các bạn học sinh, sinh viên. Hãy cùng PasGo học cách làm cuốn bò bía này nhé.

Bò bía mặn là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu, Trung Quốc và đã có sự biến tấu đôi chút khi về Việt Nam để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu: lạp sườn, trứng, cà rốt, củ đậu hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn vào bánh tráng. Bò bía mặn là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn đó.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cuốn bò bía:

- Tôm khô: 50gr

- Củ đậu: 220gr

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Lạp sườn: 3 cái

- Trứng vịt: 2 quả

- Xà lách: 2-3 cây

- Rau thơm (tuỳ sở thích)

- Muối: 10gr

- Bánh tráng: 1 gói

Nguyên liệu làm sốt chấm:

- Tỏi

- Dầu ăn

- Sốt hosin: 30ml

- Nước: 3 thìa canh

- Đường: 1 thìa canh

- Lạc: 5gr

- Ớt

Cách làm cuốn bò bía:

Bước 1:

- Củ đậu, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Video đang HOT

- Lạc rang chín rồi xát vỏ. Sau đó giã nhuyễn.

- Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 2 tiếng. Rồi vớt ra để riêng vào một bát con.

- Xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch rồi để ráo

Bước 2:

- Bắc chảo lên bếp rồi cho tôm khô, củ đậu, cà rốt vào cùng bát con nước cùng 1 thìa café muối.

- Sau đó xào khoảng 15 phút cho các nguyên liệu mềm ra.

Bước 3:

- Đập trứng vào bát, cho vào 2 thìa café muối rồi đánh tan.

- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho trứng vào rán vàng đều 2 mặt.

- Gắp trứng ra cuộn tròn lại rồi cắt sợi nhỏ.

- Lạp sườn thái lát chéo rồi cho vào chảo đảo sơ qua.

Bước 4:

- Đặt bánh tráng lên mặt phẳng rồi lần lượt cho xà lách, rau thơm, trứng, cà rốt, củ đậu, lạp sườn vào cuộn tròn lại là thành miếng bò bía.

- Chú ý vì có nhiều nguyên liệu nên cho mỗi loại chỉ một ít để bánh nhỏ, ăn vừa miệng.

Bước 5:

- Đặt chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi.

- Sốt hosin trộn cùng nước và đường. Sau đó đổ phần hỗn hợp sốt vào chảo đun cùng tỏi đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

- Cối cùng rắc lạc rang vào cho tương ớt hoặc ớt tươi lên trên rồi thưởng thức

Yêu cầu thành phẩm: Bò bía mặn có đầy đủ vị ngọt mát đặc trưng của củ đậu, vị bùi bùi của trứng và đậm đà của tôm, khi ăn chấm cùng với sốt ngọt ngọt đầy hấp dẫn.

Lưu ý:

- Các nguyên liệu để làm cuốn bò bía cần thái thật mỏng và nhỏ để khi ăn bánh bía mềm và ngấm gia vị đều hơn.

- Nếu phần sốt nhạt có thể cho thêm một chút muối khi làm để món ăn đậm đà hơn.

Với cách làm cuốn bò bía chi tiết như trên đây hy vọng các bạn có thể áp dụng thành công!

Bật mí cách làm món bò bía mặn thơm ngon lạ miệng

Nếu từng mê mệt món bò bía ngọt với nhân dừa nạo thì tại sao bạn không thử làm món bò bía mặn nhỉ. Chắc chắn bạn cũng sẽ chết mê với hương vị lạ miệng này đấy.

Vốn là một món cuốn bắt nguồn từ Trung Hoa, bò bía du nhập sang Việt Nam qua các di dân Triều Châu (Trung Quốc). Qua nhiều biến tấu, bò bía đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với người Việt với hai vị chính là ngọt và mặn. Nếu như bò bía ngọt chỉ đơn giản gồm đường, dừa nạo, lạc rang thì nguyên liệu của món bò bía mặn lại cầu kì hơn nhiều. Cũng chính bởi cái cầu kì ấy mà món bò bía mặn đậm đà và được yêu thích hơn hẳn.

Nguyên liệu làm bò bía mặn:

(Cho 3 người ăn)

- Nguyên liệu cuốn bánh:

Tôm khô: 50 gr

Củ đậu: 200 gr

Cà rốt: 1 củ

Lạp xưởng: 3 cây

Trứng: 3 quả

Xà lách: 2 - 3 cây lớn

Rau thơm: tùy thích

Bánh tráng: 1 gói

Muối

- Nguyên liệu làm nước chấm:

Tỏi: 3 tép

Nước lọc: 30ml (2 thìa canh)

Dầu ăn

Sốt hoisin: 30ml (2 thìa canh)

Đường: 1 thìa cafe

Lạc rang giã nhỏ: 1 - 2 thìa cafe

Tương ớt (tùy thích)

Cách làm bò bía mặn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng một giờ cho tôm nở to, rửa sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo.

- Củ đậu, cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.

- Xà lách, rau thơm bỏ cuộng và lá úa, ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Lạp xưởng thái vát.

Bước 2: Các bước làm nhân và cuộn bánh

- Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng lên rồi cho tôm khô, cà rốt, củ đậu vào chảo, nêm thêm 1 thìa cafe muối. Xào rau vừa chín tới thì tắt bếp.

- Đập trứng vào bát, cho một chút muối rồi đánh tan ra. Đổ trứng vào chảo để tráng, khi mặt trên trứng còn non, bạn nhanh tay cuốn tròn lại rồi bỏ ra, để nguội bớt rồi thái sợi nhỏ.

- Cũng với chiếc chảo đó, bạn gạn dầu đi rồi cho lạp xưởng vào rán sơ khoảng 7 phút để lạp xưởng ra bớt mỡ.

- Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch (có thể lót bằng giấy sạch), xếp lần lượt các loại cà rốt, củ đậu, tôm, lạp xưởng, rau thơm và xà lách lên trên rồi cuộn chặt tay lại. Cuộn lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Pha nước chấm và hoàn thành

- Trộn sốt hoisin với nước và đường, khuấy nhẹ cho đường tan ra.

- Phi thơm tỏi băm, khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nâu thì đổ hỗn hợp sốt ở trên vào chảo, đảo đều.

- Đun lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sốt sôi lăn tăn thì đổ ra bát, rắc lạc giã nhỏ và tương ớt lên trên.

- Bày bánh bò bía lên đĩa lớn, khi ăn chấm với nước sốt vừa làm.

Mách bạn:

- Bạn có thể mua sốt hoisin và các nguyên liệu làm bánh ở siêu thị, hàng tạp hóa.

- Các nguyên liệu như cà rốt, củ đậu, trứng nên được thái thật nhỏ để ngấm đều gia vị.

Món bò bía mặn được kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ, tôm khô, trứng và lạp xưởng, mang đến hương vị đậm đà, bùi béo khó cưỡng. Chỉ cần ăn một đĩa bò bía nhỏ xíu là bạn đã nạp đủ năng lượng cho cơ thể rồi. Hơn nữa, món bò bía mặn còn chứa nhiều rau xanh giúp bạn vừa đẹp da vừa giảm nỗi lo tăng cân vùn vụt khi đi ăn vặt nữa nhé. Thật tuyệt phải không nào, cùng bắt tay vào làm ngay nhé. Chúc bạn thành công.

Bạn muốn cùng gia đình thực hiện những món gói, món cuốn thơm ngon như bò bía mặn nhưng lại ngại bày vẽ tại nhà thì hãy để Wrap & Roll - Vincom Nguyễn Chí Thanh giúp bạn nhé. Là một cơ sở của thương hiệu Wrap & Roll - chuỗi nhà hàng nổi tiếng với bộ sưu tập những món gói, cuốn lớn nhất Việt Nam, Wrap & Roll Vincom Nguyễn Chí Thanh tự hào khi luôn mang đến cho thực khách những trải nghiệm "gói và cuốn" độc đáo, tuyệt vời nhất.

Cách làm bò bía mặn chuẩn công thức Sài Gòn Nếu miền Bắc có Phở cuốn, miền Trung có bánh tráng cuốn thịt heo thì miền Nam có bò bía mặn. Đặc điểm chung của các món này là đều làm bằng nhân thịt, rau củ quả thái nhỏ, cuộn rau sống và cuộn giấy bánh đa tráng mỏng ở bên ngoài, ăn kèm với nước chấm. Tuy nhiên, mỗi món ăn ở...