Lưu ý khi tỉa chân hương cuối năm, cách tỉa chuẩn nhà nào cũng nên biết
Sau 7 ngày, 7 đêm ngâm rượu gừng, đến ngày rút tỉa chân nhang thì gia chủ đun nước ngũ vị hương để lau bàn thờ.
1. Các bước chuẩn bị
Để thực hiện rút chân nhang, tỉa chân nhang, bao sái, tổng vệ sinh bàn thờ, các gia đình cần chuẩn bị:
- Một tấm vải đỏ hoặc vải vàng.
- Khăn mới, sạch sẽ
- Rượu (từ 40 độ trở lên), gừng cả củ, 5 loại nguyên liệu để tạo nước ngũ vị hương gồm: quế khô, hồi khô (2 loại bắt buộc) cùng với các nguyên liệu khác như xả, hương nhu, lá nếp, lá bưởi…
2. Cách thức thực hiện rút, tỉa chân nhang
- Đầu tiên, phải tạo nước có 7 mùi hương: Gừng cả củ, không cạo vỏ, không bẻ nhỏ mà để nguyên rửa sạch. Sau khi rửa sạch, để ráo, để nguyên củ và đập dập, sau đó đem xay trong rượu. Ngâm rượu gừng 7 ngày 7 đêm với khoảng 1,5 – 2 lít rượu.
- Sau 7 ngày, 7 đêm ngâm rượu gừng, đến ngày rút tỉa chân nhang thì gia chủ đun nước ngũ vị hương. Dùng 5 loại nguyên liệu trên để đun tạo mùi hương, đổ 1 lít rượu gừng vào đun cùng.
- Ngâm khăn sạch trong nước ngũ vị hương.
Video đang HOT
- Đặt tấm vải vàng hoặc vải đỏ lên bàn, dọn các đồ thờ như cây nến, khay nước, chén nước, hũ tài lộc, lư đồng, bộ ngũ sự, tam sự, lọ hoa… đặt trên tấm vải. Tuyệt đối không được để dưới đất.
- Chú ý, để nguyên bát hương vì theo các cụ từ xưa truyền lại, bát hương phải luôn luôn an vị, an tọa trên bàn thờ, tuyệt đối không xê dịch bát hương. Do đó, những gia đình cẩn thận, dùng keo để dính đáy bát hương với bàn thờ”.
- Sau khi bỏ hết đồ thờ ra khỏi bàn thờ cho thoáng đãng để tiến hành lau dọn, một tay giữ bát hương, một tay nhẹ nhàng rút từng chân nhang ra. (Tuyệt đối không bê bát hương ra khỏi vị trí, rút hết các chân hương và đổ tro ra khỏi bát hương. Đó là việc làm sai hoàn toàn).
Nếu trong bát hương chưa có cốt, gia chủ muốn cho thêm vào thì vẫn phải giữ yên bát hương đó, rồi khéo léo nhồi nhẹ nhàng cốt vào bát hương. Cốt nên bọc trong giấy trang kim mới không cháy. (Tuyệt đối không xê dịch bát hương, đổ tro ra để cho cốt vào).
Nếu chẳng may trong quá trình rút tỉa chân nhang, bát hương bị xê dịch chút ít thì cần sắm lễ, đốt nến để xin an vị bát hương.
- Sau khi rút tỉa chân nhang, tiến hành lau dọn ban thờ. Đầu tiên, dùng khăn ngâm nước 7 mùi hương lau bát hương. Lau mặt ngũ nghi trước (phía trước mặt), sau lau 2 bên rồi mới lau phía sau. Không lau lộn xộn.
Lau bát hương xong, mới lau những đồ thờ còn lại.
Khi lau dọn bàn thờ, rút tỉa chân nhang phải làm nhẹ nhàng, gọn gàng, từ tốn, người trong gia đình không cãi vã, tranh luận để tránh kinh động đến cộng đồng chư vị linh thần.
Lạp xưởng đừng vội đem đi phơi nắng, phơi ở chỗ này mới ngon và chuẩn nhất
Có một số chị em sau khi nồi lạp xưởng đã tiến hành phơi luôn nhưng đầu bếp cho biết đây là sai lầm. Do đó, khi làm lạp xưởng, chị em hãy tham khảo cách làm dưới đây để biết thêm chi tiết nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt chân giò heo 5kg
- Gia vị: 1 gói vỏ làm lạp xưởng (bằng lòng heo non hoặc colagen), 50g hành lá, 50g gừng
- Gia vị: 100ml rượu trắng hoặc rượu mai quế lộ càng thơm, 60g bột ớt (nấu bạn không ăn cay), 30g mì chính, 10g hương nhu, 150g muối, 30g đường, 1 ít ớt khô
- Phụ kiện: 1 vỏ chai nước khoáng, vài sợi dây để buộc lạp xưởng
Cách làm:
Lưu ý, khi lựa chọn thịt lợn để làm xúc xích, nên chọn phần thịt có tỷ lệ mỡ với nạc là 3% mỡ và 7% nạc, không dùng thịt nạc xay nguyên chất sẽ khô, không ngon. Bạn có thể chọn phần thịt chân giò, béo một chút thì làm lạp xưởng sẽ ngon.
Chân giò heo bỏ bì, rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao thái thành từng sợi nhỏ. Cho phần thịt đã cắt vào chậu để dùng sau.
Cho ớt khô và hạt tiêu vào chảo rang cho thơm. Sau đó dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn thành bột mịn để dùng sau.
Vỏ lạp xưởng đem ngâm với nước ấm 30 phút.
Hành lá và gừng thái nhỏ, càng thái nhỏ càng tốt. Sau đó cho hành lá và gừng đã băm nhỏ vào tô thịt, thêm 100ml rượu trắng (hoặc mai quế lộ càng tốt), 60g ớt bột, 30g mì chính, 10g gói ngũ vị 13 gia vị, 150g muối và 30g đường vào, đeo bao tay trộn đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh ướp 1 đêm. Nhớ đeo găng tay dùng một lần khi đảo, nếu không tay bạn sẽ rất rát do có ớt.
Cắt lấy 2/3 chai nước khoáng, lấy phần có miệng chau làm phễu. Sau đó chùm vỏ lạp xưởng vào miệng vỏ chai, cầm vỏ chai (phễu) bằng tay trái, dùng đũa bằng tay phải từ từ nhồi thịt đã ướp vào vỏ, đồng thời dùng tay vuốt thịt xuống. Dùng dây buộc các đoạn lạp xưởng lại tùy theo độ dài bạn muốn. Chiều dài trung bình thường từ 10-12cm.
Lưu ý khi nhồi không nên nhồi quá chặt vì như vậy vỏ dễ bị bục, vỡ.
Sau khi lạp xưởng được nhồi đầy, dùng kim chọc thủng không khí xung quanh lạp xưởng nếu không vỏ có thể bị vỡ hoặc phần nhân sẽ bị rời rạc, vỏ tách ra khỏi nhân khi lạp xưởng khô.
Bạn có thể dùng khăn sạch thấm nước ấm lau cho xung quanh lạp xưởng sạch.
Bước tiếp theo là treo lạp xưởng ra chỗ khô thoáng, bạn hãy treo thành phẩm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, để nơi khô thoáng tự nhiên. Phơi từ 10-12 ngày là được.
Lạp xưởng khô đem rửa sạch, xếp lên đĩa rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút. Lạp xưởng ăn ngon khi đang còn nóng sẽ có vị thơm và ngậy hơn, đủ vị cay nồng! Mùi thơm của lạp xưởng được bọc trong lớp vỏ, khi cắn vào mùi thơm sẽ tỏa ra, thoang thoảng trong miệng, càng nhai càng thấy ngon và hấp dẫn.
Bạn cũng có thể đem nướng hay chiên rán lạp xưởng tùy thích.
Lạp xưởng sau khi làm khô, chín có thể sử dụng trong khoảng 10 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh hoặc lâu hơn nếu bạn để trên ngăn đá.
Đuổi muỗi bằng nguyên liệu phổ biến Khi mưa bão vẫn đang hoành hành thì nguy cơ về sốt xuất huyết chưa giảm. Ngoài việc tìm cách loại bỏ nơi sinh sản của muỗi, diệt bọ gậy, các gia đình có thể áp dụng một số cách đuổi muỗi đơn giản sau: Ảnh minh họa Xông bồ kết: Đốt bồ kết để xông mũi khi bị ngạt mũi là phương...