Lưu luyến con mực Phú Yên

Phú Yên không chỉ có càphê thơm đến giọt sau cùng mà còn chan chứa nhiều hải sản tinh nguyên. Ăn là mê tơi! Nhất là đám mực ống tươi xanh nơi con mắt và lấp lánh làn da trắng hồng.

Lưu luyến con mực Phú Yên - Hình 1

Con mực ống Phú Yên ngọt dai đáo để. Ảnh:

Những con mực ống dần uốn trên bếp than hồng. Thơm ngào ngạt! Hương thanh khiết theo từng cơn gió sông Đà Rằng, thoảng qua khứu giác lữ khách.

Vị mực ngọt đậm đà, thịt dẻo dai “ăn đứt” họ mực ở những vùng biển khác. Đó là bí mật tuyệt vời, “chỉ có mực quê em mới có!” Hỏi tại sao, cô chủ quán biết vậy mà cũng… chịu thua. Có thể do thổ nhưỡng đã tạo nên chất lượng phiêu sinh ở đây đặc biệt hơn biển Phan Thiết, Bình Định, Cà Mau…

Video đang HOT

Để cảm nhận sự khác biệt này là chuyện không đơn giản. Và càng khó hơn với một thực khách chưa từng thưởng ngoạn nhiều ở non nước hữu tình Phú Yên, chưa nếm nhiều sản vật quê nhà. Riêng sản vật của tỉnh này như một hòn ngọc chưa mài dũa. Còn các nhà làm du lịch có thể bận rộn với những dự án lớn hơn…

Về Sài Gòn, gặp lại mực ống cũng tậu từ quê Gành Đá Dĩa – Phú Yên ở quán Cây Me, Bình Thạnh. Nắng rát mặt, tìm hoài chẳng thấy một lá me. Cô chủ quán nói gọn: “Me khó nuôi em chặt rồi”. Đúng là kiểu đùa lạc quan của dân Gành Đá.

Công tâm mà nói, độ tươi con mực quán này kém điểm so với mực bờ kè sông Đà Rằng. Dễ hiểu bởi con mực sẽ phải “bơi” trong đá lạnh qua cả vài trăm cây số. Bù lại, nó cũng có nhiều cung bậc từ bàn tay người đứng bếp.

Thế nhưng, vẫn có cách “son phấn” nhẹ: gia ít nước mía và thơm (khóm) ép vào hỗn hợp muối ớt để thịt con mực ngon ngọt hơn. Song chắc gì chủ quán Cây Me chịu lỡ mất hương đồng cỏ nội, nếu vậy thì “chu choa”… buồn ơi là buồn.

Theo SGTT

Mực trứng chiên giòn

Mực trứng chiên giòn là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là trứng vịt muối dồn vào mực ống. Mới nhìn thôi đã... muốn ăn! Màu vàng đậm của hột vịt muối, màu xanh của chả cốm nếp hòa cùng xà lách và bột chiên xù. Món này khác hẳn các món mực thường làm như: mực chiên giòn, mực sa tế, mực bọc tôm chiên, mực xào chua ngọt...

Mực trứng chiên giòn - Hình 1

Ảnh: Thanh Hương

Mực trứng chiên giòn là món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là trứng vịt muối dồn vào mực ống. Mới nhìn thôi đã... muốn ăn! Màu vàng đậm của hột vịt muối, màu xanh của chả cốm nếp hòa cùng xà lách và bột chiên xù. Món này khác hẳn các món mực thường làm như: mực chiên giòn, mực sa tế, mực bọc tôm chiên, mực xào chua ngọt...

Mực trứng chiên giòn được chia làm 2 công đoạn:

Nhồi nhân mực ống: Mực ống loại vừa, còn tươi, rửa sạch, dùng củ gừng đập dập hòa cùng chút rượu để làm mất mùi tanh. Đập 3 hột vịt muối, lấy lòng đỏ dồn vào con mực ống, ướp gia vị tiêu, hạt nêm. Nhúng mực qua bột chiên trộn đều, cho vào chảo dầu có phi mỡ hành chiên vàng, đổ ra rổ cho ráo.

Chiên xù cốm nếp: Dùng chả cá thác lác đã ướp gia vị vo lại thành viên, áo ngoài bằng cốm nếp. Nhúng cốm nếp vào bột chiên, sau đó cho lên chảo dầu vừa chiên vừa trộn cho vàng.

Sau cùng, cho hỗn hợp mực, trứng và chả cốm nếp vào chảo chiên lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi món ăn chín, dùng xà lách lót đáy đĩa, mỗi con mực chiên giòn cắt ra 3-4 khoanh vừa ăn, thêm vài cọng ngò nhìn cho bắt mắt.

Theo TNO

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Lộ góc camera khác: Người phụ nữ bị nhóm đàn ông lao vào đánh trước shop Trang Nemo01:09Trang Nemo "dao kéo" cả mặt, nhìn ảnh thời "còn phèn" khác một trời một vực03:18Xót xa clip nghi là bé gái 3 tuổi ở Hà Nội khi cấp cứu tại BV Nhi cách đây 3 tháng, người nồng nặc mùi thuốc trừ sâu01:42Khi sân cỏ trở thành nơi tấu hài của các cầu thủ (P2)01:06Minh Luân - NS đa tình bị gia đình Dương Cẩm Lynh cấm cản trước ngày cưới, Lan Ngọc trả nhẫn cầu hôn 04:49Rò rỉ clip Hòa Minzy đối đáp "chỉ huy trưởng" Sao Nhập Ngũ: "Đồng chí là ai tôi phải trả lời vậy ạ?"01:04Câu trả lời của mẹ bé 3 tuổi sau khi con bị đóng 9 cái đinh ở đầu: 'Tự cháu bị như thế'02:05Lều Phương Anh miệng thách thức nhưng lại âm thầm "chặn họng" antifan?01:27Ông bé gái có đinh ở đầu: 'Bé chưa kể việc bị đánh bao giờ, chỉ nói không muốn ở với mẹ'02:53Siêu phẩm bida rùa 3 băng00:47Cụ ông đi xe máy đâm sầm vào ô tô còn lên giọng bắt đền, soi camera ai nấy đều lắc đầu ngao ngán00:29Ngước mắt nhìn lên trời, cô gái thấy hiện tượng được xem là cực hiếm trong tự nhiên, ai may mắn lắm mới có cơ hội chiêm ngưỡng00:12Thành Cát Tư Hãn - Người "truyền giống" vô địch thế giới: Ông tổ của hơn 16 triệu người?04:24Sốc: Trang Nemo "vỗ ngực" khoe mình bán hàng lậu, Netizen réo kết cục như shop Mai Hường04:10NÓNG: Hot girl xăm trổ Đào Chile bị bắt trong lúc “bay lắc”, trước đó còn đăng ảnh đi chùa03:15Chết cười khi MC tranh thủ chơi game giữa đám cưới, cộng đồng cà khịa: "Chỉ có lên Chiến Tướng mới căng thẳng như vậy"?00:16Người đàn ông tưới xăng đốt hiệu thuốc trong đêm, dân mạng bức xúc: "Tết đến nơi rồi, sao mà ác thế!"01:29Chồng Trang Nemo lên tiếng, thái độ khác hẳn “chồng giang hồ” của chị áo trắng?04:05Mới nhất vụ Lều Phương Anh bị tố là "tiểu tam": Nhân tình cắt đứt liên lạc với con gái, chính thất suy sụp vì 1 điều?01:27Trần My livestream hút 100k người xem, tiết lộ không chơi thân với người “đỡ đạn” thay mình03:18

Tiêu điểm

Khám phá những món ăn miền Trung nức lòng Sài Gòn
18:06:30 18/01/2022
Điểm danh những món ngon truyền thống đậm vị 3 miền, Tết này nhất định không để thiếu món nào
23:05:55 19/01/2022
Cách làm Bánh bột chiên thơm ngon, hấp dẫn tại nhà cực đơn giản
21:09:21 19/01/2022
Cách làm Bánh chuối chiên phồng giòn lâu ngon ngây ngất
11:14:19 20/01/2022
Tiệm bánh tart trứng 80 năm ở Sài Gòn
06:49:58 19/01/2022
Luộc gà không cần nước: Chỉ dùng vật dụng quen thuộc này có gà luộc ngon xuất sắc!
10:56:49 19/01/2022
Những món ăn Hàn Quốc làm từ gà nhiều bạn trẻ ăn hoài không chán
18:53:05 18/01/2022
Sườn xào chua ngọt chỉ cần rưới nước sốt này đảm bảo thơm ngon tuyệt đỉnh
10:51:37 19/01/2022
Món ngon nhất định phải thử khi tới Hà Nội
09:24:27 19/01/2022
Cách làm Mứt chuối dẻo cực ngon, ăn mãi không chán
09:00:46 19/01/2022

Thông tin đang nóng

Hình ảnh dẫn giải bị can Nguyễn Trung Huyên thực nghiệm hiện trường
16:02:44 20/01/2022
Câu trả lời của mẹ bé 3 tuổi sau khi con bị đóng 9 cái đinh ở đầu: 'Tự cháu bị như thế'
13:41:47 20/01/2022
NÓNG: Khởi tố, bắt khẩn cấp nhân tình của mẹ cháu bé 3 tuổi về hành vi giết người
14:29:48 20/01/2022
Kinh hoàng lời khai ban đầu của gã nhân tình tra tấn bé gái 3 tuổi: Đóng đinh vào đầu, cho uống thuốc diệt cỏ, nhét đinh vít vào mồm...
13:22:03 20/01/2022
NÓNG: "Hot girl xăm trổ" Đào Chile bị bớ về đồn cùng Dương Minh Tuyền vì "bay lắc" ngay sau tiệc sinh nhật
11:13:05 20/01/2022
Sự giả tạo của nghi phạm vụ bé 3 tuổi nghi bạo hành ở Hà Nội: Từng chia sẻ bài viết về cách chăm sóc trẻ em
11:48:09 20/01/2022
Chia tay 2 tháng bạn trai đã mời cưới, mở thiệp mời nhìn tên cô dâu tôi khóc nghẹn
12:58:32 20/01/2022
Lưu Gia Linh bán căn hộ cao cấp giá hơn 600 tỉ
12:29:00 20/01/2022
Phương Mỹ Chi tuyên bố không tham gia chương trình có Hồ Văn Cường, lý do gây ngỡ ngàng?
14:03:57 20/01/2022
Thêm 1 nhóc tỳ Vbiz chào đời năm 2022: Em bé thứ 3 trong nhà, bố là diễn viên nổi tiếng!
12:01:08 20/01/2022

Tin mới nhất

Những món ăn Đông Nam Á nhất định phải thử

17:20:00 20/01/2022
Một cách tuyệt vời để khám phá nền ẩm thực của khu vực Đông Nam Á là bắt đầu từ những điều cơ bản nhất - những món ăn phổ biến nhất từ mỗi nền văn hóa

Món ăn đặc trưng của Sóc Trăng (P2)

17:17:58 20/01/2022
Cùng điểm qua thêm một vài món ăn đặc trưng khác của vùng đất Sóc Trăng nhé. Chắc chắn sẽ có một hay nhiều hơn một vài món khiến bạn muốn đến ngay vùng đất này đấy

Cơm rang tôm súp lơ

17:04:15 20/01/2022
Hạt cơm rang săn, thịt tôm giòn ngọt ăn cùng chút rau súp lơ vừa ngon, lại đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng

“Bắt trend” làm kẹo hạnh phúc cho những ngày Tết đong đầy niềm vui

16:56:50 20/01/2022
Thời gian gần đây, kẹo Nougat hay còn được bằng cái tên thân thương khác là kẹo hạnh phúc được nhiều người rất yêu thích. Tranh thủ Tết đang cận kề, hãy bắt tay thử làm món ăn thú vị này cho cả gia đình cùng thưởng thức

Mùa đông loại rau này vừa nhiều vừa rẻ, làm món rau trộn chỉ mất 15 phút mà ăn ngon bất ngờ

16:54:24 20/01/2022
Bữa ăn chỉ cần thêm một món rau cải trộn đơn giản dưới đây là vừa ngon miệng, đẹp mắt lại tốt cho sức khỏe lắm ý

Nấu bữa tối trong chưa đầy 30 phút chỉ với 1 món cực ngon mà đủ chất, ăn nhiều cũng không lên cân!

16:51:48 20/01/2022
Những ngày cuối năm bận rộn, bạn không muốn mất quá nhiều thời gian để chế biến món ăn tối cho gia đình mình thì chỉ cần nấu một nồi miến thế này thôi là đã đủ ngon miệng rồi

Xào mực cho 1 giọt nước này đảm bảo mực xào không tanh, thơm nức, giòn sừn sựt

16:48:59 20/01/2022
Nếu các bà vợ biết thêm vài giọt chất lỏng này với vài bí quyết xào sau đảm bảo xào mực giòn sừn sựt, không tanh, giữ nước ngọt thơm ngon như nhà hàng

Đổi gió cơm nhà với 3 món trứng kiểu Nhật ngon không cưỡng nổi

16:40:27 20/01/2022
Học ngay cách làm 3 món trứng kiểu Nhật thơm ngon dưới đây để ghi điểm với cả nhà bạn nhé!

3 cách làm nem rán truyền thống giòn tan đậm đà ngon hết sảy

16:38:40 20/01/2022
 Cùng học 3 cách làm nem rán dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Những quy tắc trên bàn ăn cần thuộc lòng trước khi du lịch nước ngoài

16:29:19 20/01/2022
Đúng như câu thành ngữ nhập gia tuỳ tục, khi đến mỗi đất nước, một trong những điều mà khách du lịch cần biết chính là những quy tắc trên bàn ăn của nước này.Nếu không muốn mọi người nhìn mình với con mắt kinh ngạc khi đi du lịch nước n...

Ẩm thực ngon nhất thế giới với nhiều hương vị đặc sắc

16:17:32 20/01/2022
Thái Lan, Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ là 4 quốc gia châu Á nằm trong danh sách 10 nước có đồ ăn ngon nhất thế giới mà CNN mới công bố

Gạo Nhật Bản: Trung tâm ẩm thực truyền thống Washoku

16:11:30 20/01/2022
Có thể nói, trong đời sống của người Nhật, hạt gạo luôn luôn giữ vai trò rất quan trọng. Nó xuất hiện trong nhiều món ăn và nắm giữ linh hồn của nghệ thuật ẩm thực Washoku

Shasimi và shusi liệu có khác nhau hay chúng là một

15:33:26 20/01/2022
Sashimi là món ăn khá nổi tiếng và chinh phục được rất nhiều thực khác, chúng có chất dinh dưỡng cao và đặc biệt khi ăn kèm với mù tạc làm tăng hương vị tạo cảm cảm giác khó tả mà không thực phẩm nào mang lại được

Những tiệm bánh mì đắt nhất Sài Gòn

15:28:15 20/01/2022
Những tín đồ ẩm thực đường phố mới đây chắc hẳn đều không khỏi xôn xao về câu chuyện đường ai nấy đi của 2 bà chủ đứng sau tiệm bánh mì Huỳnh Hoa (tên gốc là Huynh Hoa) nổi tiếng đắt nhất nhì Sài Gòn sau hàng chục năm cùng nhau gây dựng...

Sushi bánh mì - Món mới trong "làng sushi"

14:07:57 20/01/2022
Vào tháng 2/2020, đầu bếp Bjorn Shen của Artichoke, đồng thời là giám khảo Vua đầu bếp Singapore đã khai trương nhà hàng nhỏ nhất tại Singapore. Đó là một không gian nhỏ xíu với diện tích 2m x 2m mà ông gọi nó là Smalls - Nơi mà ông sán...

Những điều bạn chưa biết về cà phê lạnh?

14:04:28 20/01/2022
Bạn có thói quen uống cà phê nóng hay cà phê đá? Nếu chỉ biết hai loại cà phê này thì bạn còn sót một loại nữa là cà phê lạnh đấy! Vậy cà phê lạnh có tốt hơn cà phê đá không? 

Cách làm xôi viên trứng muối hấp dẫn ăn lạ miệng dễ làm

12:15:17 20/01/2022
Xôi viên bọc trứng muối là món ăn lạ miệng với phần nếp dẻo dẻo thơm thơm kết hợp với phần giò dai dai sực sực quyện với vị bùi của trứng muối tạo nên mùi vị khiến chúng ta khó có thể cưỡng lại được, các bạn cùng  vào bếp làm món ăn này...

Những món ăn đậm chất Tây Bắc

12:03:43 20/01/2022
Tây Bắc nổi tiếng với những món đặc sản giản dị, được thiên nhiên ban tặng cho người dân vùng này

Cách làm cá chép om dưa ngon và dễ thực hiện tại nhà

11:12:21 20/01/2022
Một món ăn ngon vừa có thể coi như một món lẩu để lai rai hoặc món canh chua cho bữa cơm thường ngày. Cá chép om dưa được rất nhiều người ưa thích với sự đậm đà của món ăn, chút chua dịu của dưa cải, vị ngọt từ thịt cá chép

2 cách làm bánh khoai tây vừa lạ miệng lại thơm ngon hết xảy

10:39:32 20/01/2022
hoai tây là một nguyên liệu hết sức quen thuộc và dễ kiếm ở Việt Nam. Bạn có thể chế biến thành món bánh khoai tây chiên khoái khẩu cho bé, hay món canh khoai hầm xương đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình

3 cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon bổ dưỡng

10:35:29 20/01/2022
Món hàu nướng mỡ hành đã quá nổi tiếng rồi, những có thể bạn mới chỉ thưởng thức ngoài hàng mà không tự tay chế biến tại nhà

Cách nấu xôi sắn mỡ hành thơm ngon, dẻo bùi

10:32:39 20/01/2022
Xôi sắn là món ăn dân giã, giản dị nhưng lại làm mê mẩn bao người. Xôi sắn không phổ biến như các loại xôi khác bởi sắn thường có mùa nhất định. Xôi sắn mỡ hành nóng hổi, thơm thơm, dẻo bùi, vô cùng phù hợp với thời tiết se lạnh của miề...

3 cách làm bánh bột lọc bằng bột năng đơn giản

10:30:35 20/01/2022
Bánh bột lọc là món ăn nổi tiếng của người miền Trung, đặc biệt là Huế. Món ăn này phù hợp với tất cả các mùa, cách làm cũng rất đơn giản

Cách làm bánh dày giò bằng bột nếp

10:27:19 20/01/2022
Bánh dày truyền thống là bánh không có nhân, chỉ làm bằng xôi trắng giã thật mịn và tạo hình thành bánh tròn

Những món ăn đặc sản ở Lạng Sơn

10:25:07 20/01/2022
Không chỉ có những danh thắng nổi tiếng, Lạng Sơn còn có những nền ẩm thục vô cùng phong phú và hấp dẫn

Những đặc sản ở Hậu Giang

10:07:10 20/01/2022
Hậu Giang là một vùng đất yên bình có dòng sông Hậu bao quanh. Đến Hậu Giang, du khách nhất định phải thử những món đặc sản này ở đây

6 loại nhân bánh mì đặc biệt ở Sài Gòn

10:05:02 20/01/2022
Lượn một vòng và thưởng thức 6 loại bánh mì hấp dẫn ở Sài Gòn

Ngược Tây Bắc ăn món cá hấp lá vả

10:03:13 20/01/2022
Người vùng cao Tây Bắc có cách chế biến khá độc đáo và đậm đà hương vị món cá hấp lá vả

Những món ăn đặc sản Hải Phòng

10:00:14 20/01/2022
Khi đến Hải Phòng, bạn sẽ không thể bỏ qua được những món ăn đặc sản ở đây: nem cua bể, bánh đa cua,….và nhiều món ăn mới lạ khác

Có thể bạn quan tâm

Ngày thứ hai liên tiếp Pháp ghi nhận trên 400.000 ca mắc COVID-19

Thế giới

17:18:12 20/01/2022
Bộ Y tế Pháp công bố số liệu cho thấy đã ghi nhận hơn 436.000 ca mắc mới trong ngày 19/1, chỉ đứng sau mốc cao kỷ lục 464.769 ca hôm 18/1. Đây là ngày thứ hai liên tiếp, Pháp ghi nhận hơn 400.000 ca mắc mới trong ngày

Camera quán ăn ghi lại cảnh vật tự di chuyển gây sốc

Chuyện lạ

17:15:14 20/01/2022
Khách hàng và nhân viên làm việc tại quán ăn ở Anh bị sốc, hoảng sợ, không dám vào bên trong quán khi phát hiện vật thể lạ tự di chuyển

Bày bán đồ mã cúng ông Công, ông Táo ra giữa đường để chào mời khách

Đời sống

17:11:05 20/01/2022
Tại phố Hàng Mã (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội), đồ mã gồm mũ, hia, quần áo đủ loại được bày tràn ra giữa lòng đường để chào mời người mua

Xbox Game Pass khởi động năm 2022 với nhiều tựa game mới cho tháng 1

Game offline

17:10:04 20/01/2022
Nhiều tựa game vừa xuất hiện trên Xbox Game Pass cho tháng 1.2022, trong đó có nhiều cái tên đáng chú ý như Deaths Door và bộ ba Hitman

Động thái của diễn viên Thanh Bình giữa ồn ào bị tố lăng nhăng, cặp kè cùng lúc nhiều cô gái

Sao việt

17:04:26 20/01/2022
Diễn viên Thanh Bình đã làm điều này giữa lúc vướng ồn ào tình ái

Mẹ bé gái 3 tuổi bị đóng 9 cái đinh vào đầu liệu có vô can?

Pháp luật

16:59:21 20/01/2022
Bé gái đã 5 lần nhập viện, hết ngộ độc rồi dị vật ở bụng, ở đầu, vậy nên người kề cận nhất là mẹ bé hoàn toàn có thể biết, thậm chí có thể biết rõ sự việc nhưng không tố giác

"Bom sex" Bridgerton 2 tung nóng bộ ảnh làm netizen Việt mê mệt: Mỹ nữ Sex Education có "át vía" được tiểu thư Daphne đẹp lộng lẫy?

Hậu trường phim

16:57:39 20/01/2022
Liệu nàng nữ chính mới của Bridgerton mùa 2 có lấn lướt được nhan sắc của tiểu thư Daphne Bridgerton vốn đã quá xinh đẹp?

Vụ bé 3 tuổi bị 9 chiếc đinh găm vào sọ: Tiến sĩ nổi tiếng bàng hoàng "Đã đến lúc phải thành lập cơ quan Quản lý GIÁO DỤC GIA ĐÌNH"

Netizen

16:51:02 20/01/2022
Chỉ trong có vài tháng mà nổi lên 2 vụ án khủng khiếp dạng này thì đã đến lúc chúng ta phải xem lại đạo đức xã hội

"Bản sao Triệu Lệ Dĩnh" bị chê như trai giả gái ở phim mới, nhan sắc "hack tuổi" của Chung Hán Lương cũng gánh không nổi?

Phim châu á

16:48:56 20/01/2022
Phản ứng của cư dân mạng với poster của mỹ nhân này và Chung Hán Lương đối lập hoàn toàn

Lạ đời mấy nhân vật huyền thoại này bằng tuổi nhau: Bên thì như con nít, bên lại "già chát" lạ lùng, ekip bị ảo đấy à?

Phim âu mỹ

16:44:04 20/01/2022
Nàng Bella (Twilight) cùng tuổi với nàng Rose (Titanic) vẫn chưa là gì với những cặp nhân vật kỳ lạ dưới đây!

Viên Băng Nghiên bị chê hóa trang lố ở phim mới, Chung Hán Lương phải gánh còng lưng?

Sao châu á

16:35:11 20/01/2022
Mới đây, đoàn làm phim Khuynh Thành Diệc Thanh Hoan đã tung ra poster chinh thức của các nhân vật trong phim

Bộ trưởng Y tế: Tốc độ lây của Omicron cao gấp 7 lần ở nhóm chưa tiêm vắc xin

Sức khỏe

16:34:40 20/01/2022
Bộ Y tế lo ngại về sự bùng phát đợt dịch trong thời gian tới do tốc độ lây nhiễm của chủng Omicron cao hơn nhiều lần chủng cũ, đòi hỏi phải nỗ lực hơn trong công tác phòng, chống dịch