Luộc vịt đừng quên làm thêm một bước giúp thịt vịt hết sạch mùi hôi, thơm ngon hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng16:51 24/03/2020

Theo dõi VGT trên

Khi bạn luộc vịt chỉ cần làm theo công thức dưới đây đảm bảo món ăn sẽ vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu món vịt luộc

1 con vịt từ 1,5-2kg

1 củ gừng rửa sạch, đập dập

1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng

1 nhánh sả rửa sạch, đập dập

Khử mùi hôi của vịt

Do vịt thường có mùi rất đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chính vì vậy, khi bạn làm vịt cần phải lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt giúp món ăn thơm ngon hơn.

Tiếp sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 20-30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Rồi sau đó, bạn hãy dùng muối bóp vịt với chút tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng cho hết mùi hôi của thịt vịt giúp món ăn hoàn hảo.

Cách luộc vịt thơm ngon

Cách luộc vịt thơm ngon

Video đang HOT

Bước 1: Bạn hãy đun sôi nước rồi cho vịt vào luộc. Khi luộc vịt hãy thả vào 1 củ gừng đã được đập giập, hoặc 1 nhánh sả, hoặc là 1 củ hành khô nướng, 1 mẩu gừng nướng giúp món ăn thơm lừng hấp dẫn.

Khi bạn luộc vịt hãy lưu ý, lửa không nên quá to, sau khi nước sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa. Luộc khoảng 20-30 phút, lấy đũa xiên vào thân vịt, nếu thấy còn đỏ thì đun thêm ít phút cho vịt chín đều từ bên trong lẫn bên ngoài là được.

Bước 2: Bạn hãy chơ cho tới khi vịt nguội, chặt và xếp ra đĩa. Chần vài cọng hành rồi phủ lên trên ăn kèm rất ngon.

Cách luộc vịt ngon

Bước 3: Sau khi vịt đã chín bạn hãy chặt ra xếp lên đĩa để cùng thưởng thức với người than. Bạn có thể dùng loại nước luộc vịt vừa thơm vưa ngọt bạn có thể dùng để nấu nước dùng ăn bún hoặc nấu canh măng tiết rất tuyệt. Thậm chí để nước luộc uống trực tiếp cũng rất hấp dẫn.

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không bị hôi

Vịt luộc là món ăn ngon, được nhiều người ưa thích. Bên cạnh đó, để luộc vịt thơm ngon cũng rất dễ dàng. Thịt vịt luộc có thể ăn với cơm cũng như ăn bún để giải ngán ngày hè.

Vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản, dễ làm, tuy nhiên, để luộc vịt thơm, ngon và không có mùi thì không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là những thao tác cơ bản để chế biến luộc vịt mềm, thơm và không bị hôi.

Nguyên liệu:

1.5 kg vịt sống (dành cho 4 người ăn)

Gừng tươi: 2 củ

Hành khô: 1 củ

Muối hạt

Rượu trắng

Nguyên liệu đơn giản để làm món vịt luộc thơm ngon. Ảnh Diệu Hằng.

Cách chọn vịt ngon

Để có món vịt luộc ngon và mềm, việc đầu tiên là phải chọn được những con vị tươi, nếu sử dụng vịt sống là tốt nhất. Nên chọn những con trưởng thành, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt trưởng thành có vị ngon ngọt và độ dai lý tưởng.

Không nên chọn vịt quá béo, ngậy mỡ vì ăn sẽ rất ngán. Không nên chọn vịt quá non hay quá già, vịt non thì thịt nhão không ngon, lông măng nhiều rất tốn thời gian sơ chế. Vịt già thì thịt dai, vị ngon ngọt cũng bị giảm đi nhiều.

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế vịt

Hiện nay, tại các điểm chợ hoặc trong siêu thị đều rất dễ để tìm thấy vịt đã được thịt sẵn. Người dùng có thể mua vịt đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian.

Khi mua những con vịt đã thịt sẵn, người dùng chỉ cần sơ chế lại để khử mùi hôi tanh của vịt.

Bước 2. Khử mùi hôi tanh cho thịt vịt

Đây là bước quan trọng, mặc dù đã làm sạch phần lông, cắt bỏ phao câu nhưng thịt vịt vẫn sẽ có mùi đặc trưng, nếu không sơ chế sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.

Chà mạnh tay để làm sạch phần lông nhỏ còn dính lại ở con vịt. Ảnh Diệu Hằng

Dùng muối hạt và gừng đập dập để chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch lại với nước. Gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.

Sau đó dùng rượu trắng (có thể dùng giấm gạo) để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.

Bước 3. Luộc vịt

Bắc một nồi nước lên bếp đun, đổ lượng nước đủ để ngập hết phần vịt. Thịt vịt ngon phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu và cách luộc vịt, vì vậy nên cho vào 1 củ gừng đập dập, hoặc 1 củ hành khô nướng. Các nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc có mùi hương thơm lừng và vô cùng hấp dẫn.

Trong khi luộc nên lật vịt khi luộc để vịt chín đều. Ảnh Diệu Hằng

Luộc vịt trong khoảng 20 - 25 phút, khi thấy phần nước đã cạn hơn, dùng 1 chiếc đũa chọc vào phần thịt vịt nếu không chảy ra nước màu đỏ là vịt đã chín. Vớt vịt ra để nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Món vịt luộc thơm, mềm ngọt, hấp dẫn. Ảnh Diệu Hằng

Theo VietQ

Vịt rửa bằng nước sạch là chưa đủ, 3 nguyên liệu giúp khử sạch mùi hôi hiệu quả Thịt vịt là một loại thực phẩm khá nặng mùi. Tuy nhiên, cách khử sạch mùi hôi của vịt không hề khó, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu quen thuộc sau. Muối gừng đập dập rượu trắng: Thịt vịt là một loại thực phẩm khá nặng mùi. Trước khi chế biến nếu không sơ chế, khử sạch mùi hôi đúng cách, món...