Luộc ngan dùng vài giọt gia vị này vào sẽ loại sạch mùi tanh- chất tăng trọng tồn dư, thịt thơm ngon đậm vị
Với công thức này các chị em sẽ có được món ngan luộc cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích mê.
Nguyên liệu
1 con ngan nặng khoảng 3kg
Hành tím, gừng, chanh, ớt, tỏi
Nửa chai rượu trắng
Nước mắm, bột canh
Bước 1: Trước tiên khi ngan mua về làm sạch rồi xát chút muối, gừng, rượu trắng lên thân để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Sau đó, bạn hãy rửa ngan lại với nước sạch sau đó để ráo nước.
Với mẹo nhỏ này giúp luộc ngan thơm ngon
Bước 2: Bạn hãy bóc hành khô rồi nướng thơm sau đó đập dập.
Bước 3: Bạn cho thịt ngan vào nồi lớn thêm hành khô, gừng vào sau đó đổ nước ngập phần ngan rồi đun sôi trên bếp cho tới khi thấy nồi ngan sôi, dùng muỗng vớt sạch bọt để nước luộc ngan thơm ngon hơn.
Bước 4: Lúc này bạn hãy vặn lửa nhỏ cho nồi ngan sôi lăn tăn trong khoảng từ 25 – 30 phút thì kiểm tra xem ngan đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào thịt ngan nếu không đỏ thì vớt ra. Với những con ngan già bạn nên ngâm ngan trong nồi nước một lúc như thế ngan sẽ chín đều mà không bị dai bã thịt.
Video đang HOT
Luộc ngan nên dùng chút rượu trắng
Bước 5: Chờ cho ngan nguội đi đôi chút bạn hãy chặt miếng mỏng cho dễ ăn.
Bước 6: Món thịt ngan sẽ thêm phần hấp dẫn nếu có nước mắm tỏi được pha chế theo công thức: 3 thìa nước mắm 1/2 thìa đường 1/3 thìa nhỏ mì chính 2 thìa nước sôi Ớt, tỏi, gừng băm nhỏ. Nếu bạn làm đúng công thức này rồi trộn đều hỗn hợp lên sẽ có món nước chấm hoàn hảo. Chúc bạn thành công với món ngan luộc thơm ngon đậm đà.
Theo Phunutoday
Luộc bề bề dùng nước sôi hay lạnh đều "sai bét", thả thêm thứ này đảm bảo thịt ngon ngọt, dễ bóc hơn hẳn
Bề bề luộc là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị ngon ngọt lại rất tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, làm sao để luộc bề bề ngon, tươi, đậm đà cũng cần có bí quyết riêng.
Mẹo chọn bề bề tươi ngon
- Để chọn bề bề ngon,đầu tiên các bạn chỉ cần chọn những con bề bề còn sống, nhìn khỏe mạnh, di chuyển nhanh nhạy và cầm chắc tay là được nhé. Nếu bạn ở gần biển, hãy tranh thủ những ngày thuyền vừa đi đánh bắt về để nhanh tay lượm những con bề bề ngon nhất nhé.
- Khi chọn bề bề bạn cầm con bề bề và lật ngửa bụng của chúng lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn phải chọn ngay nhé, bởi những con bề bề đó có trứng, nếu dùng để chế biến các món luộc, rang... sẽ rất thơm và bùi béo đấy.
Cách luộc bề bề cùng bia
Nguyên liệu
1kg bề bề
1 nhánh gừng
1 lon bia
Cách làm
Bước 1: Bề bề mua về để vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch bề bề trước khi cho vào nồi chế biến.
Bước 2: Gừng tươi đem cạo hết lớp vỏ ngoài đi, rửa sạch lại với nước, thái nhỏ ra.
Bước 3: Cho một lon bia vào nồi hấp, bỏ một cái vỉ lên nồi sao cho bia không chạm được vỉ hấp. Xếp bề bề lên vỉ hấp, rãi phần gừng đã đập dập lên trên mặt bề bề, đun sôi tầm 10 phút là bề bề đã chín rồi.
Bước 4: Cho bề bề ra đĩa, chuẩn bị một chén nhỏ cho chanh, ớt, muối vào trộn đều lên để làm phần nước chấm.
Cách luộc bề bề cùng tỏi ớt
Nguyên liệu
500g bề bề
1 củ gừng
2 củ sả
3 tép tỏi
1 quả ớt
Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, chanh, đường.
Cách làm
Bước 1: Bề bề mua về cho vào rổ đem xóc đều rồi cho chảy qua vòi nước để rửa sạch bề bề.
Bước 2: Ớt đem rửa sạch rồi thái ngang thành từng miếng nhỏ. Tỏi bóc sơ lớp vỏ ngoài, đập dập. Sả, gừng đem cạo sơ lớp vỏ ngoài đi, sả đem cắt thành 4 phần, gừng đem thái chỉ nhỏ.
Bước 3: Cho 2/3 số sả, gừng xuống đáy nồi. Xếp số bề bề đã sơ chế lên trên, cho hết số sả, gừng còn lại xếp lên trên bề bề. Thêm đường, tỏi, ớt rải lên bề bề rồi cho lên trên bếp đun sôi.
Bước 4: Nấu đến khi thấy bề bề chuyển sang màu đỏ thì nấu thêm tầm 2 phút đã có thể tắt bếp. Cho bề bề ra đĩa, chấm kèm với muối tiêu là có thể thưởng thức.
Theo Phunutoday
Bí đao nhồi thịt món canh nóng hổi cho cả nhà thưởng thức Món canh bí đao nhồi thịt rất tốt cho những người làm việc trong môi trường căng thẳng, chịu nhiều áp lực. Vì vậy, các bà nội trợ hãy bổ sung vào thực đơn và thường xuyên vào bếp chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé. Không để các bạn phải chờ đợi quá lâu, ngay sau đây, chúng tôi sẽ...