Lòng heo khía nước dừa mềm thơm, béo ngậy ngon ngấy ngây
Món lòng heo khía nước dừa thơm nức này chắc chắn sẽ là món nhậu lai rai cực hợp cho ông xã.
Nguyên liệu
1 kg lòng heo non và khấu đuôi
1 trái dừa non
Gia vị: nước mắm, muối tinh, đường, tỏi, hành khô, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách làm
Video đang HOT
Lòng heo mua về lộn trong,l ộn ngoài bóp với muối và dấm rửa cho thật sạch nhớt. Lòng non nếu nhỏ khó lột thì nhét củ hành khô vào bên trong tuốt cho sạch.
Sau khi rửa sạch lại ướp lòng với 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dấm, 1/2 thìa cà phê muối, ướp 15 phút đem đi áp chảo sơ qua rồi lại rửa lại một lần nữa cho sạch (lưu ý bước này rất quan trọng để khử mùi hôi của lòng)
Rửa sạch để ráo, lúc này ướp lòng với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu bắc, 1/2 thìa cà phê đường (nhớ ít đường thôi vì nước dừa ngọt sẵn rồi, cho nhiều đường dễ làm lòng bị cháy khét), 1/2 thìa cà phê muối tinh. Ướp trong vòng 20-30p.
Phi tỏi thật thơm, đổ hết chỗ lòng đã ướp ngấm gia vị vào xào cho săn. Đổ hết nước quả dừa vào, đợi sôi hạ lửa nhỏ trung bình thỉnh thoảng lật lòng cho ngấm, đun đến khi gần cạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sền sệt thì gắp lòng ra đĩa, đợi bớt nóng thái miếng vừa ăn.
Sau đó lại đổ lòng đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào nồi vừa đun, đảo đến khi miếng lòng chuyển sang màu cánh gián đẹp là xong.
Tô Hưng Giang
Theo emdep.vn
Đổi vị với món lòng heo rim nước dừa
Miếng lòng dai giòn hòa quyện cùng vị ngọt của nước dừa, nhâm nhi với ly bia thì đảm bảo chàng thích mê.
Nguyên liệu: 500 gram lòng heo, một quả dừa, tỏi, hành khô, gừng, muối, đường, ngũ vị hương, dầu ăn.
Thực hiện: Nên chọn lòng heo non. Lòng heo già sẽ có nhiều cặn, dai và đắng.
Lòng mua về bóp muối hạt và giấm rồi rửa sạch với nước cho hết nhớt. Sau đó, lộn phần trong ra ngoài, dùng dao cắt bỏ phần vụn và cặn bẩn. Bóp với muối và giấm một lần nữa rồi rửa dưới vòi nước cho hết mùi hôi.
Gừng thái miếng, đập dập cho vào nồi, đổ nước bắc lên bếp đun. Nước sôi, cho lòng heo vào đun khoảng 2 phút vớt ra rửa sạch với nước một lần nữa cho hết hẳn mùi hôi của lòng.
Tiếp đến, ướp lòng với hạt nêm, đường, ngũ vị hương (gia vị, bạn nên ướp vừa ăn, hợp khẩu vị với gia đình mình), tỏi băm, hành tím và ít tiêu xay.
Mang bao tay vào, bóp cho các nguyên liệu cho đều. Sau đó, bọc thực phẩm lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 40 phút cho lòng ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, trút hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho lòng vào, vặn nhỏ lửa cho lòng săn lại.
Bổ dừa, lấy nước cho vào nồi lòng đun lửa liu riu cho đến khi món quyện lại. Món ăn này có thể ăn cùng cơm, bánh mỳ hoặc cho chồng nhậu, cả nhà nhâm nhi khi rảnh.
Lưu ý: Bạn nên chọn mua lòng ở những nơi uy tín để không mua phải thực phẩm ôi thiu, nhiễm bẩn...
Để món ăn ngon hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào và đun lửa càng nhỏ càng tốt.
Nên dùng khi món ăn còn nóng sẽ ngon hơn.
Diệu Thuần
Theo vietnamnet.vn
Món ăn gây thương nhớ khi đến vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh" Bánh hỏi lòng heo, mắt cá ngừ đại dương, cơm gà Phú Yên là những món ăn dễ gây thương nhớ cho du khách khi đến vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh" Bánh hỏi lòng heo Bánh hỏi lòng heo dường như mang đậm hương vị của đất võ, vừa đặc sắc nhưng cũng không kém phần dung dị, mộc mạc. Người...