Lợn mán Sapa ‘ế hàng’ giữa trời lạnh cóng

Lợn Mán - món đặc sản khoái khẩu của bà con vùng Tây Bắc từ lâu khá nổi tiếng bởi chất lượng. Thì nay, dưới tiết trời giá lạnh trong những ngày cận tết , giá trị lợn Mán đang ế ẩm.

Từ thời hoàng kim….

Từ lâu nay, lợn Mán đã trở thành món ăn đặc sản của nhiều người dân miền xuôi. Những người sành ẩm thực cho biết, đặc điểm dễ nhận biết “lợn Mán, lợn cắp nách xịn” là lợn có dáng xương xương, mõm nhọn, tai bé, mình dài, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng.

Còn nhớ, năm 2008, có đợt nhu cầu tiêu thụ lợn rừng, lợn mán tăng cao vì người ta rỉ tai nhau ăn thịt lợn rừng năm Hợi sẽ được mạnh khỏe và nheìeu may mắn. Vì thế, lợn mán cũng tăng giá mà vẫn không có bán.

Năm 2009, người ta vào tận bản “săn” lợn Mán đem về xuôi, nửa ngày trời mới vào được bản những đến đâu cũng nhận được những cái lắc đầu “không còn nữa, hết từ lâu rồi. Người dưới xuôi họ đem xe lên chở hết mà…”.

Người dân bản cho biết: “Lợn Mán rất khác với lợn rừng, loài lợn này to lắm cũng chỉ trên dưới 10 kg thôi, nuôi chừng 3-4 tháng nặng khoảng 3-4 kg là “chiến” được rồi”. Lợn này họ chỉ cho ăn những thứ kiếm được trong rừng như cây, cỏ mà thôi chứ không phải “cám cò”, tăng trọng nên thịt rất ngon” . Có lẽ, cái vị ngon khác biệt đó khiến cho lợn Mán càng thêm đắt khách, người ta đua nhau đi mua lợn Mán như một món đặc sản trong dịp tết cổ truyền.

… đến khi bị “ế”

Tuy nhiên, khách tìm mua lợn Mán năm nay có vẻ như khá im hơi lặng tiếng , không còn cái thời người ta lặn lội vào tận những bản mường xa xôi tìm loại lợn đặc sản này nữa. Đến thời điểm này, vẫn chưa nhiều khách hỏi mua lợn Mán. Một ông chủ cửa hàng đồ nướng tại thị trấn Sapa cho hay: “giá thịt lợn Mán bây giờ khoảng 100.000 đồng/kg”.

Cách thị trấn Sapa chừng 12km, chếch về phía đông bắc, bản Tả Phìn là một trong những nơi cung cấp khá nhiều loại lợn Mán này. Nếu vào tận bản, đến từng gia đình để mua thì giá chỉ khoảng 80.000 đồng/kg. Cái rét cắt gia cắt thịt khiến người ta ngại lên Sapa tìm lợn Mán, hay dịch vụ lợn Mán đã được rao bán nhan nhản trên Internet khiến người ta thờ ơ?

Có người cho rằng, giá trị thịt lớn Mán đã không còn như xưa. Ngày trước, lợn Mán thường được thả tự nhiên, nay đã được nhiều hộ dân chuyển sang mô hình nuôi chuyên nghiệp nên chất lượng thịt không còn thơm, ngon như trước.

Cái rét cũng khiến lợn Mán bị “bỏ rơi”

Có ý cho rằng, hiện nay đã xuất hiện tình trạng thịt lợn Mán “dởm”. Lợn mán, lợn cắp nách, lợn mường được rao nhan nhản trên Internet, chỉ cần alo trước 1 ngày là có lợn mang đến tận nhà. Cũng vì tin vào dịch vụ bán lợn Mán trực tuyến này mà gia đình anh Tùng (Mỹ Đình, Hà Nội) phải mất gần 1 triệu mua 5kg thịt lợn mường. Khi sắp thị lên đĩa để thưởng thức, cả nhà mới tá hỏa khi phát hiện thấy có mùi hôi, thịt bở, không chắc và thơm ngon như thịt lợn mường anh đã từng thưởng thức. Ngược lại, loại thịt này có vẻ giống thịt lợn nái sề đã nuôi lâu năm.

Nhiều người dở khóc dở cười vì mua nhầm thịt lớn Mán “dởm”

Còn gia đình anh Vũ Thanh Bình (Thanh Xuân, Hà Nội) cũng dở khóc dở mếu vì mua phải 2kg thịt lợn Mán “dởm” về tiếp khách. Cũng may là khi chế biến, anh Bình đã phát hiện ra miếng thịt mềm, chảy nước và có mùi thum thủm nên đem bỏ đi, chứ nếu không không biết chuyện gì xảy ra khi đại gia đình cùng ăn món thịt dởm đó.

Đây cũng có thể là một nguyên nhân chủ chốt khiến người ta càng ngày càng bớt “tín nhiệm” thịt lợn Mán chăng?

Hải Như

Theo Bưu Điện Việt Nam