lợn ỉ đen

Nem làng Bùi ngon không nơi nào bằng...

Nem làng Bùi ngon không nơi nào bằng…

Ẩm thực

09:06:23 06/11/2011
Nguyên liệu làm món nem Bùi nhất thiết phải là giống lợn ỉ đen, lưng gẫy hình yên ngựa, mõm ngắn nuôi bằng cám gạo và bèo cái, hoặc rau chuối. Cả con lợn thịt ra cũng chỉ lấy được hai cái thăn và phần mỡ gáy để làm nem.