Lợi ích tuyệt vời của tinh bột nghệ
Trên thị trường hiện nay có hai loại thực phẩm được bán với tên gọi tinh bột nghệ và bột nghệ. Nhiều người nghĩ rằng chúng giống nhau, nhưng sự thật là hoàn toàn khác nhau về thành phần cũng như lợi ích đối với sức khỏe.
Ảnh: Shutterstock
Tinh bột nghệ được làm từ nghệ tươi, nhưng nó không phải là bột nghệ mà nhiều người nghĩ. Củ nghệ tươi được rửa sạch và xay nhuyễn, trộn với nước và được tinh chế nhiều lần để lấy tạp chất, sau đó sấy khô để có được tinh bột nghệ. Tinh bột nghệ được chiết xuất từ tinh bột tươi thuần chay có chứa chất curcumin cao rất tốt cho sức khoẻ. Để so sánh với bột nghệ, tinh bột nghệ có thể dễ dàng uống mà không có mùi khó chịu của hương vị nghệ vì dầu nghệ (có hại cho gan) đã được lọc ra . Hơn nữa, tinh bột nghệ mịn hơn hơn bột nghệ.
Tinh bột nghệ giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh đường ruột, điều trị viêm khớp, đau dạ dày, bệnh trực tràng, tá tràng. Nó cũng giúp giải độc gan, ngăn ngừa bệnh ung thư, rối loạn kinh nguyệt và máu tụ.
Thêm vào đó, tinh bột nghệ rất tốt cho máu, giúp làm lành vết sẹo nhanh chóng, chăm sóc da và ngăn ngừa lão hóa cũng như hỗ trợ điều trị tàn nhang, đặc biệt là rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh…
Dưới đây là lợi ích của tinh bột nghệ theo nghiên cứu khoa học, theo safehealth.
Video đang HOT
Chống viêm
Các nghiên cứu của Đại học Dược Ấn Độ chỉ ra rằng curcumin là một thành phần của củ nghệ nằm dưới mặt đất và có hiệu quả kháng sinh mạnh. Các nhà nghiên cứu đang tìm kiếm khả năng tiêu diệt các gốc tự do mang oxy trong quá trình nó phản ứng chống viêm. Do tính năng chống viêm mạnh, nó còn có thể loại bỏ các gốc tự do oxy hóa hiệu quả.
Chữa đau
Curcumin sẽ ức chế tạo ra prostaglandin – chất có liên quan đến đau do viêm răng, hoặc đau do bệnh gout gây ra. Cơ chế giảm đau curcumin khá giống với aspirin, ibuprofen nhưng ít mạnh hơn.
Điều trị tổn thương gan
Nghiên cứu của Đại học Tohoku (Nhật Bản) ở người cho thấy tinh bột nghệ có thể thực sự ngăn ngừa tổn thương gan do carbon tetrachloride (CCI4) gây ra. Đây là một chất hóa học độc hại, mùi hôi như clo, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp đông lạnh và phân.
Phòng ngừa bệnh ung thư
Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia của Ấn Độ chỉ ra rằng nghệ được sử dụng cho 16 người hút thuốc lâu ngày và thử nghiệm chống đột biến. Người hút thuốc đã được thử nghiệm trong 1 tháng, dùng nghệ tây 1,5 g mỗi ngày và có kết quả là nghệ giúp giảm chất chống biến đổi trong nước tiểu. Nghiên cứu cho thấy nghệ đã chống đột biến, do đó nó có thể là một phương pháp dự phòng để phòng ngừa ung thư bằng hóa học rất tốt.
Làm đẹp da
Nghệ giúp ngăn ngừa lão hóa da và hình thành các nếp nhăn, u hắc tố làm cho da mượt mà và trẻ hơn. Nghệ cũng hỗ trợ để ngăn ngừa chứng viêm và loét do ức chế chất trung gian gây ra chứng viêm như cyclooxygenaza và hỗ trợ phòng ngừa chứng xơ vữa động mạch do cholesterol và tăng cường độ bền của các mao mạch ngoài.
Ngọc Lam
Theo Thanhnien
Ngừa ung thư vú từ cải bắp
Các nhà khoa học thuộc Đại học New Mexico (Mỹ) cho biết cải bắp thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Ảnh: Shutterstock
Ăn cải bắp giúp giảm estrogen metabolite 16alpha-hydroxyestrone và do đó giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú.
Cải bắp còn giàu chất chống ô xy hóa như vitamin A và C. Ngoài ra, các dinh dưỡng thực vật có trong cải bắp ngừa hình thành các tế bào ung thư ở vú và tuyến tiền liệt.
Có đặc tính kháng viêm. Bắp cải chứa rất nhiều chất dinh dưỡng chống viêm giúp giảm mức độ viêm nhiễm do ung thư vú gây ra.
Cải bắp rất giàu vitamin K và vitamin B, đặc biệt là folate là loại vitamin dễ tan trong nước. Hai loại vitamin này giúp giảm nguy cơ ung thư vú.
Cải bắp có chứa lượng lớn glucosinolate, chất được phân hủy thành các hợp chất hữu cơ giúp phòng ngừa ung thư vú.
Theo các chuyên gia, luộc, hấp hoặc ép lấy nước giúp giữ được chất dinh dưỡng có trong cải bắp.
M.Duyên
Theo Thanhnien
Điều trị viêm khớp ngay tại nhà Chứng đau viêm khớp hành hạ bạn lâu nay có thể được đẩy lùi bằng những liệu pháp thiên nhiên sau. Dầu mè chứa nhiều thành phần giúp giảm bệnh viêm khớp. ẢNH: SHUTTERSTOCK Dầu mè Dầu mè (vừng) có đặc tính kháng viêm và chống ô xy hóa, có tác dụng giảm các cơn đau liên quan đến viêm khớp cũng như...