Lợi ích của trái cây và rau củ

Nhiều bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống nhiều trái cây và rau củ có khả năng chống lại các bệnh mãn tính, kéo dài tuổi thọ và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là lý do tại sao chúng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là có vai trò cực kỳ quan trọng trong chế độ ăn uống của gia đình bạn.

Ảnh minh họa

Tăng cường sức khỏe

Rau củ và trái cây chứa nhiều các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ và các hợp chất dinh dưỡng thực vật chống lại bệnh tật. Đồng thời, chúng là lựa chọn đầu tiên của chế độ ăn hàng ngày để phòng ngừa bệnh béo phì và các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường, cũng như các vấn đề về tiêu hóa, thị giác và suy giảm nhận thức. Ngoài ra, trái cây và rau củ còn cần thiết cho thai phụ và quá trình tăng trưởng, phát triển của thai nhi.

Giàu chất chống oxy hóa

Trái cây và rau củ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và các chất chống lại bệnh tật, bao gồm vitamin A, C và E, các khoáng chất selen, kẽm và tất cả các hợp chất dinh dưỡng carotenoid. Chúng là những yếu tố mấu chốt góp phần củng cố và duy trì sức khỏe tổng thể và lâu dài bởi vì chúng chống lại các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể của bạn. Nghiên cứu cho thấy rằng, các chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại bệnh ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, giảm tình trạng viêm nhiễm có liên quan với bệnh tim, cải thiện thị giác và trì hoãn quá trình lão hóa.

Chứa nhiều chất xơ

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo hầu hết mọi người nên tiêu thụ ít nhất 25 gram chất xơ mỗi ngày. Chất xơ rất dồi dào trong trái cây và rau củ (cũng như toàn bộ các loại ngũ cốc), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, giảm cholesterol và một số nguy cơ ung thư đại tràng, buồng trứng, vú. Việc tiêu thụ chất xơ đầy đủ cũng được coi là một yếu tố hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ sỏi mật, sỏi thận và các bệnh viêm túi cùng (diverticular). Chất xơ cũng là điểm mấu chốt trong việc kiểm soát cơn đói và giữ gìn trọng lượng có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, có thể nói, trái cây và rau củ có thể cải thiện sức khỏe hiện tại và ngăn ngừa bệnh tật trong tương lai.

Cải thiện, tăng cường sức khỏe thai kỳ

Cho dù bạn đang mang thai hoặc có kế hoạch thụ thai, một chế độ ăn nhiều trái cây và rau củ sẽ tốt cho sức khỏe của em bé. Ngoài ra, với việc cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể của bạn và thai nhi, trái cây và rau củ có thể giúp bào thai tránh được các dị tật bẩm sinh. Cam, rau bina, bông cải xanh và đậu sấy khô là những nguồn dồi dào cung cấp folate đã được chứng minh là giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh như tật nứt đốt sống.

Hỗ trợ quá trình tăng trưởng và phát triển

Một chế độ ăn uống cân bằng giàu trái cây và rau củ đặt nền tảng cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em khi bước vào tuổi trưởng thành. Khi chọn trái cây và rau củ là những thành phần không thể thiếu của chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ tức là bạn đang giúp bảo vệ chúng tránh được nhiều bệnh tật.

Chống lại ung thư

Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, chế độ ăn giàu thực vật giúp giảm nguy cơ ung thư miệng, họng, thanh quản, thực quản, dạ dày, phổi, đại tràng, tuyến tụy và tuyến tiền liệt. Một chế độ ăn nhiều trái cây và rau củ cũng góp phần duy trì trọng lượng có lợi cho sức khỏe và làm giảm nguy cơ ung thư liên quan đến béo phì.

Tốt cho tim

Ăn trái cây và rau củ không chỉ giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh tim bằng cách hạ thấp mức cholesterol, giảm nguy cơ tắc nghẽn và tình trạng viêm, chúng còn có thể hỗ trợ những người bị bệnh tim kiểm soát tình trạng sức khỏe của họ. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo, mọi người nên tiêu thụ nhiều trái cây và rau củ vì chúng giàu dinh dưỡng, ít calo, tốt cho việc duy trì trọng lượng ở mức hợp lý và kiểm soát cholesterol.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Bởi vì trái cây và rau củ có ít calo và nhiều chất xơ nên chúng có thể giúp giảm cân và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Trái cây và rau củ cũng rất quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu cho những người bị bệnh. Chất xơ làm chậm quá trình hấp thu glucose từ ruột non, có thể giúp ngăn ngừa việc tăng đột biến lượng đường trong máu sau mỗi bữa ăn.

Theo SK&ĐS