Loạt món từ lòng hút khách ngày lạnh

Khánh Vân18:02 09/12/2020

Lòng, dồi thường được giới trẻ yêu thích nhâm nhi vào thời gian rảnh. Các món ngon như cháo, bún, bánh hỏi kết hợp lòng heo cũng kích thích vị giác thực khách giữa mùa đông.

Cháo lòng là món ngon lý tưởng để bạn thưởng thức trong những ngày mưa gió. Tô cháo tỏa khói thường có sự kết hợp của da heo, sụn, gan, lưỡi, phổi, phèo, dồi… Nước dùng ngọt thanh được chế biến từ xương lợn. Phần ăn sẽ ngon hơn nếu bạn thêm vị cay của ớt và chua từ chanh. Ảnh: Nothingtoeat_.

Lẩu cháo lòng cũng là sự lựa chọn hấp dẫn, phù hợp cho những bữa nhậu lai rai cùng bạn bè. Các món nhúng lẩu là nội tạng heo gồm dồi, lòng non, dạ dày, gan, tim cật… Nước dùng món ăn có sự hòa quyện của cháo trắng thơm phức. Hành, rau thơm cũng được sử dụng làm tăng hương vị. Ảnh: Bachuaviehe, Nothingtoeat_ .

Bún lòng là món ăn hấp dẫn không kém các phiên bản cháo, lẩu. Những ngày trời trở lạnh, tô bún nóng hổi, hấp dẫn với dồi, lòng non, tiết luộc, măng, nấm, rau sống… hứa hẹn thỏa mãn chiếc bụng đói của bạn. Ảnh: Nothingtoeat_, Bachuaviehe.

Video đang HOT

Bún nghệ hay bún lòng xào nghệ là phiên bản ẩm thực hút khách ở miền Trung, đặc biệt phổ biến tại Huế và Đà Nẵng. Khác với các kiểu bún thông thường, bún nghệ có màu vàng đẹp mắt nhờ nghệ tươi. Lòng được xào thấm gia vị, thêm rau răm, nghệ, sa tế giúp thực khách ngon miệng. Món ăn này còn có tác dụng trị ho. Ảnh: Nothingtoeat_.

Bánh hỏi lòng heo là đặc sản ở Bình Định. Món ăn cũng nhanh chóng phổ biến ở các địa phương khác nhờ nguyên liệu dễ tìm, hương vị dân dã. Người chế biến kết hợp bánh hỏi làm từ bột gạo với các loại lòng heo luộc (hấp), ăn kèm bánh tráng mỏng, bánh tráng nướng, rau thơm, nước mắm ớt… Ảnh: Ryanfoodaholic .

Người ta thường phục vụ bánh hỏi lòng heo cùng cháo huyết nấu loãng, có rắc chút hành, tiêu dậy mùi thơm hấp dẫn. Phần cháo nóng đi kèm này sẽ giúp thực khách thêm ấm bụng, ngon miệng hơn. Ảnh: Khanhhuyenh2, Ryanfoodaholic.

Ngoài các món ngon trên, bạn có thể trải nghiệm bún đậu lòng dồi hay bún mắm nêm với lòng, gan, tai heo… để đổi vị. Những thành phần như lòng non, dồi, bao tử heo… được cuộn trong bánh tráng kèm rau sống và chấm mắm nêm cũng hút giới sành ăn nhâm nhi ngày mưa. Ảnh: Nothingtoeat_, Bachuaviahe .

Ăn gì khi du lịch Phú Yên?

Cá ngừ tươi, mắt cá ngừ đại dương hấp táo hay bánh cạnh hẹ... là những món ngon níu chân thực khách ở xứ hoa vàng cỏ xanh.

Cá ngừ là đặc sản Phú Yên, xuất hiện trong thực đơn nhiều quán hải sản hoặc các nhà hàng. Một trong những món ngon phổ biến làm từ cá ngừ là sashimi cá ngừ tươi. Cá tươi được phi lê thành miếng vuông mỏng, thịt cá đỏ hồng bắt mắt. Thực khách thường ăn sashimi cá ngừ kèm các loại rau như cải, ngò tàu, húng dũi... Thực khách có thể thưởng thức món ăn tại nhà hàng hải sản trên đường Mai Xuân Thường hoặc quán ăn trên đường Hùng Vương ở thành phố Tuy Hòa.

Mắt cá ngừ đại dương là món ngon gắn liền với ẩm thực Phú Yên. Muốn "hít hà" không khí biển, bạn có thể đến đường Lê Duẩn để thưởng thức đặc sản hấp dẫn này. Quán lúc nào cũng đông đúc tầm 18h30-19h và hết hàng rất nhanh. Bởi vậy, bạn nên lưu ý đi sớm hơn chút để có thể thoải mái thưởng thức. Mắt cá được um trong một chiếc thố nhỏ, ở trong có thuốc bắc, táo mèo, hành, ớt tiêu... Món này thường được ăn kèm với rau cải ngọt cắt sợi. Giá của một thố mắt cá là 40.000 đồng.

Là món ăn sáng phổ biến của người dân Phú Yên, bánh hỏi lòng heo được chế biến công phu, đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ. Để làm món bánh này, bột gạo được xay nhuyễn, quấy trong chảo nóng đến khi thành hỗn hợp sền sệt, sau đó dùng khuôn ép thành bánh, hấp cách thủy để làm chín. Bánh hỏi được ăn kèm lòng heo, rau sống và chấm cùng nước mắm đặc trưng. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm một tô cháo lòng nóng hổi để thưởng thức cũng, ăn rất bắt vị. Tại Tuy Hoà, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở quán trên đường Lý Anh Tuấn, Trường Chinh hoặc Bà Triệu.

Cơm gà Phú Yên mang hương vị riêng với phần cơm mềm, bóng mỡ, thịt gà ta thả vườn vàng ươm, mềm và ngọt. Nước chấm chua ngọt là gia vị không thể thiếu của món này. Mỗi đĩa cơm gà đầy đặn có giá khoảng 30.000 đồng.

Khác với bánh xèo Nam Bộ, bánh xèo miền Trung có kích thước nhỏ hơn, phần nhân gồm các loại hải sản đa dạng. Bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh xèo này ở nhiều quán ăn ven đường trung tâm thành phố Tuy Hòa khi ghé Phú Yên. Mỗi chiếc bánh xèo đầy đủ gồm có nhân trứng cút, mực, tôm, giá đỗ, hành lá.

Nếu đã quen thuộc với các món như cơm gà hay mắt cá ngừ, bạn có thể thử hương vị của hàu né ở Phú Yên.

Hàu được làm sạch và tách riêng phần thịt. Món ăn được đựng trong đĩa gang nóng tráng bơ vàng ươm. Khi bơ tan chảy, đầu bếp sẽ xếp hàu vào quanh đĩa, tiếp đến là các nguyên liệu gồm trứng gà, nước sốt, rau thơm.

Lá é được trồng nhiều ở các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên. Vì thế mà lẩu gà lé é là món ăn quen thuộc tại nhiều điểm du lịch ở các tỉnh này. Tại Phú Yên, món lẩu được chế biến từ thịt gà ta, ướp lá é, ớt xanh và các loại gia vị. Tiếp đến, gà được xào cùng măng để tạo hương vị đặc trưng cho nước lẩu. Khi ăn, thực khách sẽ nhúng thêm lá é và thưởng thức cùng gà đã ninh mềm trong nồi. Lẩu gà lá é có vị ngọt từ nước dùng gà, vị nồng của măng, vị chua dịu của lá é.

Ăn gì khi đến đất Ninh Thuận? Có dịp ghé qua Ninh Thuận đừng bỏ lỡ những món ngon Ninh Thuận như thịt cừu, bánh căn, các loại hải sản tươi sống bạn nhé! Món ngon Ninh Thuận - Cơm gà Phan Rang Ăn gì khi đến đất Ninh Thuận? Du lịch Ninh Thuận bạn không thể bỏ qua món cơm gà Phan Rang ngon nức tiếng, cùng với hương...