Loại rau được các bác sĩ ung thư yêu thích
Các bác sĩ ung thư yêu thích rau họ cải đã được chứng minh có thể làm chậm sự phát triển của ung thư.
Khoai lang cũng có tác dụng ngừa ung thư, tốt cho tim, mắt, não.
Theo các chuyên gia, mỗi người nên ăn khoảng 150-300g rau mỗi ngày. Dù biết mức độ quan trọng của loại thực phẩm này nhưng tỷ lệ người ăn đủ lượng khuyến nghị không cao (ở Mỹ, tỷ lệ là 10%). Chế độ ăn nhiều rau có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Các loại rau họ cải được đán.h giá cao về giá trị dinh dưỡng. Ảnh minh họa: AI
Lý do rau quả có tác dụng ngừa ung thư
Tiến sĩ Anaum Maqsood, chuyên gia về ung thư tiêu hóa và ung thư huyết học tại Houston Methodist (Mỹ), cho biết rau có có nhiều chất chống oxy hóa mang đặc tính bảo vệ ung thư. Theo Parade, các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe miễn dịch, bao gồm chống lại tình trạng viêm mạn tính (có thể dẫn đến một số loại ung thư).
“Quá trình oxy hóa liên quan đến sự phát triển của ung thư. Các loại thực phẩm như rau cung cấp chất chống oxy hóa là lựa chọn lành mạnh để giảm nguy cơ ung thư”, Tiến sĩ Daniel Landau, bác sĩ chuyên khoa ung thư và huyết học tại Trung tâm Mesothelioma, bổ sung.
Tiến sĩ Donald Barry Boyd, bác sĩ chuyên khoa ung thư tại Trung tâm Ung thư Yale, thông tin, một lý do khác khiến chế độ ăn nhiều rau liên quan đến giảm nguy cơ ung thư vì đây là nguồn chất xơ tốt. Ông nói thêm rằng chế độ ăn nhiều chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột, miễn dịch.
Loại rau ưa thích của bác sĩ ung thư
Hầu hết các loại rau đều có chất chống oxy hóa và chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư khi ăn thường xuyên. Trong đó, một số loại có ưu điểm vượt trội hơn.
Tiến sĩ Maqsood cho biết cô thường xuyên ăn rau họ cải: “Tôi thích ăn bông cải xanh, bí xanh, cải xoăn, rau diếp, cà rốt, dưa chuột và cần tây”. Rau họ cải chứa các hóa chất thực vật đã được chứng minh có thể làm chậm sự phát triển của ung thư. Ngoài ra, rau cải dễ dàng kết hợp với các thực phẩm khác cho mọi bữa ăn.
Tiến sĩ Landau thường lén cho bí ngòi và một số loại rau khác vào thức ăn của con. Ngoài ra, ông cũng hay ăn khoai lang: “Khoai lang tương đối dễ chế biến, có thể ngon như khoai tây chiên”. Ngoài tác dụng phòng ngừa ung thư, ăn khoai lang thường xuyên tốt cho tim, mắt và não.
Ngoài việc ăn rau, bạn cũng cần những thói quen lành mạnh khác. Tiến sĩ Boyd giải thích: “Những người có chế độ ăn lành mạnh với nhiều rau trái hữu cơ thường có lối sống lành mạnh, bao gồm mức độ hoạt động thể chất cao hơn, điều này vừa làm giảm nguy cơ ung thư vừa cải thiện kết quả điều trị ung thư”.
Video đang HOT
Vì vậy, việc tập thể dục thường xuyên, ngủ đủ giấc và tìm cách hiệu quả để kiểm soát căng thẳng rất quan trọng để phòng ngừa bệnh tật.
Vì sao các loại rau họ cải có thể phòng ngừa ung thư?
Những người tiêu thụ nhiều hơn ba khẩu phần rau họ cải mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiề.n liệt thấp hơn đáng kể so với những người tiêu thụ ít hơn một khẩu phần mỗi tuần.
(Ảnh: Getty images)
Các nghiên cứu cho thấy rau họ cải không chỉ giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất mà còn có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Vì vậy, ăn nhiều rau họ cải có thể giúp phòng ngừa một số loại ung thư phổ biến.
1. Vì sao rau họ cải có thể phòng ngừa ung thư?
Rau họ cải có hơn 3.000 loại khác nhau nhưng phổ biến nhất là bắp cải, cải thảo, súp lơ, cải brussel, cải xoăn, cải làn, củ cải, su hào, cải xoong, xà lách rocket, cải cầu vồng, cải ngọt, cải mơ,...
Theo thông tin từ Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, các loại rau họ cải rất giàu chất dinh dưỡng, chất xơ và một số carotenoid như beta-carotene, lutein, zeaxanthin; vitamin C, E, K, B9 và nhiều khoáng chất khác.
Các carotenoid đã được nhiều nghiên cứu chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Trong khi đó, vitamin C, E, K, B9 có đặc tính chống ôxy hóa, giảm sự tổn thương của tế bào.
Chất xơ có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm thời gian tiếp xúc của các chất gây ung thư với cơ thể, đồng thời loại bỏ các chất này khỏi cơ thể. Chất xơ cũng giúp chúng ta duy trì được cân nặng ở mức khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư liên quan tới béo phì.
Bên cạnh đó, chất xơ còn là nguồn thức ăn của hệ lợi khuẩn có trong đường ruột. Sở hữu đường ruột khỏe mạnh có thể phòng ngừa được nhiều bệnh, trong đó có ung thư.
Ngoài ra, các loại rau họ cải là nguồn cung cấp dồi dào hợp chất glucosinolate. Hợp chất này tạo nên mùi thơm nồng và vị đắng của rau họ cải.
(Ảnh: Getty images)
Trong quá trình chế biến, nhai và tiêu hóa, glucosinolate bị phâ.n hủ.y thành các hợp chất có hoạt tính sinh học như indole, nitrile, thiocyanate và isothiocyanate. Indole và isothiocyanate đã được chứng minh có tác dụng ức chế sự phát triển của một số loại ung thư, bảo vệ tế bào không bị tổn thương, vô hiệu hóa các chất gây ung thư, kháng virus và kháng khuẩn, chống viêm, ức chế sự hình thành mạch má.u của khối u, chống di căn.
Ngoài ra, theo thông tin từ Cleveland Clinic, các loại rau họ cải cũng có thể giúp chống lại các chất nitrosamine gây ung thư và hydrocarbon thơm đa vòng có trong cá hoặc thịt khi bị nướng cháy, ướp muối hoặc nướng.
2. Rau họ cải có thể giúp phòng ngừa loại ung thư nào?
Các nhà nghiên cứu đã điều tra mối liên quan có thể có giữa việc ăn các loại rau họ cải và nguy cơ ung thư. Theo đó, ăn nhiều rau họ cải có tác động đến nguy cơ của bốn loại ung thư phổ biến dưới đây.
Ung thư tuyến tiề.n liệt
Theo một nghiên cứu, những người tiêu thụ nhiều hơn ba khẩu phần rau họ cải mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiề.n liệt thấp hơn đáng kể, so với những người tiêu thụ ít hơn một khẩu phần mỗi tuần.
(Ảnh: Getty images)
Ung thư đại trực tràng
Ăn bông cải xanh và các loại rau họ cải khác có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Các hợp chất isothiocyanates trong rau họ cải giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, bằng cách ức chế các enzyme kích hoạt chất gây ung thư và kích thích các enzyme giải độc.
Ung thư phổi
Một phân tích của Hoa Kỳ cho thấy rằng những phụ nữ ăn nhiều hơn 5 khẩu phần rau họ cải mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn.
(Ảnh: Getty images)
Ung thư vú
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tiêu thụ rau họ cải có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú, đặc biệt là các dạng ung thư không thụ thể estrogen (ER-).
Các hợp chất indole trong rau họ cải có khả năng làm giảm hoạt động của estrogen, một yếu tố nguy cơ chính cho các loại ung thư liên quan đến hormone.
(Ảnh: Getty images)
3. Những ai nên cẩn trọng khi ăn rau họ cải?
Hầu hết mọi người có thể ăn các loại rau họ cải mà không có tác dụng phụ nếu ăn với mức độ vừa phải. Tuy nhiên, có một số người nên cẩn trọng khi ăn rau họ cải.
Người đang dùng thuố.c làm loãng má.u
Đây là nhóm cần hạn chế tiêu thụ rau họ cải. Nguyên nhân là do một số loại rau họ cải, đặc biệt là cải làn, cải xoăn và bông cải xanh, có hàm lượng vitamin K cao, có thể có tác dụng làm đông má.u.
(Ảnh: Getty images)
Người bị suy giáp
Theo một số chuyên gia, người mắc chứng suy giáp nên hạn chế hoặc tránh ăn các loại rau họ cải. Bởi rau họ cải chứa các hợp chất gọi là goitrogens, có thể làm giảm khả năng hấp thụ iốt của cơ thể, từ đó cản trở hoạt động của tuyến giáp. Iốt là yếu tố cần thiết để sản xuất hormone tuyến giáp. Thiếu hụt hoặc không hấp thụ đủ iốt có thể dẫn đến suy giáp hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng này.
Người bị sỏi thận
Rau họ cải có thể chứa nhiều oxalate, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalate./.
Loại rau 'ra chợ là có' được xem là khắc tinh của ung thư Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, rau họ cải không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa nhiều hợp chất có khả năng chống lại ung thư. Khắc tinh của ung thư trong rau họ cải Rau họ cải có nhiều đặc tính phòng ung thư. Ảnh: Getty Theo Aboluowang, rau họ cải bao gồm: bông cải xanh, cải bắp,...