Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết
Nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào, loại quả này là “trợ thủ” đắc lực cho hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích sản xuất bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong bưởi còn giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa viêm nhiễm và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn bưởi trước bữa ăn có thể giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Chất xơ trong bưởi giúp điều hòa đường huyết, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa. Enzyme trong bưởi hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa, tăng cường hiệu quả giảm cân.
Bưởi chứa nhiều kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ. Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Các chất chống oxy hóa bảo vệ thành mạch má.u, giảm nguy cơ hình thành cục má.u đông.
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong má.u. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông má.u, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Mứt vỏ bưởi: Mứt vỏ bưởi là một món ăn vặt ngon vừa lạ miệng lại vừa không gây hại cho sức khỏe. Vỏ bưởi sẽ được cắt sợi và rửa thật sạch rồi đem ngâm với nước vôi trong khoảng 4 tiếng thì vớt ra rửa sạch lại nhiều lần với nước. Tiếp đó luộc vỏ bưởi xong thì trộn với đường và bắt lên bếp sên ở lửa vừa.
Gỏi bưởi tôm khô: Chỉ cần trộn các múi bưởi và tôm khô với nhau, thêm một ít nước sốt cùng đậu phộng và một số loại rau mùi là đã tạo thành một món ăn thanh mát, khó cưỡng.
Nem chua chay: Vỏ bưởi sẽ được sơ chế kĩ lưỡng rồi đem trộn với nước ép khế chua sau đó cho vào nồi hấp để phần vỏ bưởi được chín mềm. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu cùng gia vị vào cối và giã đều rồi gói nem lại để nhiệt độ phòng cho nem lên men. Khi nem chua mới cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Nếu bạn đang ăn chay nhưng lại muốn thưởng thức nem chua thì chắc chắn món nem chua chay này tuyệt vời
Gà hấp bưởi: Gà sẽ được ướp đầy đủ các gia vị rồi xếp vào trong vỏ bưởi và mang đi hấp khoảng 30 – 45 phút là gà đã chín. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải của thịt gà, có vị ngọt thanh trộn lẫn với mùi thơm đặc trưng của bưởi.
Gỏi bưởi khô bò: Ngoài tôm, mực thì khô bò cũng là ý tưởng hoàn hảo để kết hợp với bưởi để tạo nên món gỏi bưởi khô bò độc đáo, lạ miệng. Chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu với nhau như thịt bưởi, xoài đã bào sợi, rau răm, khô bò xé mỏng, ớt sừng cắt sợi, hành tây, đậu phộng rồi cho thêm nước sốt vào và tiếp tục trộn đều tay thì đã tạo thành một món gỏi thú vị.
Gỏi bưởi tôm mực: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị: bưởi tách múi, tôm, cà rốt, ớt vào tô lớn, thêm một ít rau thơm. Cho nước mắm trộn gỏi vào đảo đều rồi cho ra dĩa, cuối cùng cho khô mực, hành phi và đậu phồng lên bề mặt là đã hoàn thành một món ăn vô cùng chất lượng.
Gỏi bưởi chay: Múi bưởi sẽ được trộn chung với ớt, cần tàu, húng lủi, sườn chay và đậu hũ ky được chiên giòn, hành phi và mè rang. Gỏi bưởi chay thấm đều gia vị rất vừa ăn, sườn chay và tàu hũ được chiên giòn thơm kết hợp với vị chua cay nhè nhẹ của nước mắm trộn gỏi đã tạo nên món gỏi bưởi chay thanh mát nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Tận dụng bưởi cúng sau Tết, chị em làm ngay 4 món ngon này đảm bảo ai cũng thích
Những món sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt vì được chế biến từ bưởi, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Video đang HOT
Mứt cùi bưởi
Nguyên liệu:
1 quả bưởi
300g đường trắng
3 thìa muối
Các bước làm:
Bưởi tách lấy phần vỏ, nếu bưởi già thì lọc bớt phần sơ bên trong cùi bưởi.
Cắt cùi bưởi thành từng miếng dài khoảng 10cm, không dày quá cũng không mỏng quá. Sau đó cho vào thau nước 3 thìa muối và bóp phần cùi bưởi, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần đến khi thấy nước trong thì vắt khô.
Đun 1 nồi nước rồi cho phần cùi bưởi vào luộc tầm 3-4 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước thêm 2-3 lần nữa. Để kiểm tra phần cùi bưởi đã hết sạch vị đắng thì chúng ta có thể nếm phần cùi bưởi sau khi đã luộc. Sau khi cùi bưởi đã hết đắng thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá khoảng 15 phút.
Sau khi đã ngâm nước đã chúng ta vớt ra và vắt khô rồi cho phần cùi bưởi vào một cái thau, trộn cùi bưởi với 300g đường trắng và ngâm trong 6-8 tiếng là được.
Khi cùi bưởi đã thấm đường từ 6-8 tiếng, ta chuẩn bị 1 cái chảo, đổ phần cùi bưởi vào chảo và sên trên bếp với lửa vừa cho đến khi cùi bưởi khô cứng lại, các hạt đường kết tinh lại là được.
Gỏi bưởi tôm thịt
Nguyên liệu:
2kg bưởi
100g khô mực
200g tôm sú
150g thịt ba rọi
250g tắc
50g dưa leo trái dừa khô
50g cà rốt
250g húng quế, ngò, rau răm
Ớt sừng, tỏi
Bánh phồng tôm
Hành phi
Đậu phộng rang
Gia vị: mắm, đường, tương ớt
Các bước làm
Tôm sú cho vào nồi nước sôi có thêm hành lá, gừng luộc chín rồi vớt ra thả vào âu nước đá, bóc vỏ.
Thịt ba chỉ luộc chín, ngâm vào âu nước đá, cắt thành miếng mỏng.
Nướng chín vàng khô mực rồi xé sợi nhỏ.
Dừa khô nạo sợi.
Gọt sơ vỏ dưa leo rồi rửa sạch, cắt lát, ngâm vào âu nước đá.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, ngâm vào âu nước đá.
Rửa sạch ớt sừng, bỏ ruột, 1 phần cắt sợi, ngâm vào âu nước đá; phần còn lại băm nhỏ.
Nhặt kỹ húng quế, rau răm, ngò đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Đậ.p dập tỏi rồi băm nhỏ chung với ớt sừng.
Chiên phồng bánh phồng tôm, sau đó vớt ra cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bắc chảo lên bếp để nóng rồi cho nước mắm, đường vào nấu sôi rồi tắt bếp. Sau đó, múc nước mắm đã nấu ra bát, cho tương ớt vào khuấy đều rồi thêm nước tắc pha chanh, hỗn hợp tỏi ớt băm khuấy đều.
Tách nhỏ múi bưởi cho vào âu rồi lần lượt thêm các nguyên liệu cà rốt, dưa leo, ớt sừng, thịt ba chỉ, tôm sú, mực khô, dừa nạo, hành phi, hỗn hợp rau, rưới nước mắm trộn vào. Bạn dùng muỗng và nĩa trộn đều lên cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Gỏi bưởi trộn xong cho ra đĩa, bày cùng bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Bạn có thể tha hồ sáng tạo bằng nhiều cách trang trí khác nhau.
Kem bưởi bạc hà
Nguyên liệu:
2 trái bưởi đào (có thể chọn bưởi da xanh)
200g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
100ml sữa tươi
100ml nướcLá bạc hà
Các bước làm:
Bưởi gọt vỏ, tách lấy tép bưởi cho vào máy ép lấy nước.
Cho 1/3 nước ép bưởi, thêm đường, sữa tươi và lá bạc hà vào nồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều.
Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp để cho nguội khoảng 5 phút thì lấy lá bạc hà ra.
Phần nước ép bưởi còn lại đổ tiếp vào hỗn hợp vừa đun và trộn đều.
Sau đó rót hỗn hợp ra khay và cho vào ngăn làm đá của tủ lạnh cho đến khi đông lạnh.
Khi hỗn hợp đông lạnh thì lấy ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra rồi lại cho vào khay và đặt vào ngăn đá tủ lạnh một lần nữa khoảng 2-3 tiếng là được.
Chè bưởi
Nguyên liệu
100g đậu xanh đã cà vỏ
2 quả bưởi Năm Roi
Muối, đường cát, đường thốt nốt, bột năng
Cách thực hiện
Gọt bỏ phần vỏ xanh, lấy phần cùi trắng bên trong, cắt hạt lựu. Sau đó, bạn cho khoảng 2 muỗng canh muối, 1 ít nước vào cùi bưởi và dùng tay bóp mạnh trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn mang đi xả lại khoảng 10 lần, vắt sạch.
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi lên, bạn cho vào 1 ít phèn chua rồi cho cùi bưởi vào luộc. Bạn luộc cho đến khi thấy cùi bưởi trong thì tắt bếp, vớt ra xả lại khoảng 5 - 7 nước.
Sau khi đã xả xong, bạn cho cùi bưởi vào thau, đổ nước xâm xấp và cho vào 3 muỗng canh bột năng bóp đều tay. Tiếp theo, bạn vớt ra và bóp nhẹ để cùi bưởi ra bớt nước.
Tiếp theo, bạn ướp cùi bưởi với khoảng 3 muỗng canh đường.
Khi cùi bưởi đã ngấm đường, bạn cho vào 120g bột năng. Lưu ý là bạn múc từng muỗng cho vào và trộn để bột áo đều quanh cùi bưởi. Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho cùi bưởi đã áo bột vào luộc cho đến khi thấy lớp vỏ bột năng trong lại. Bạn vớt cùi bưởi này ra thau nước đá lạnh.
Đậu xanh vo, rửa sạch, đổ nước vào ngâm trong khoảng 1 tiếng cho nở. Cho đậu xanh vào xửng hấp trong khoảng 15 phút sao cho vừa chín tới.
Cho vào nồi 1 lít nước, 130g đường thốt nốt, 1 ít lá dứa đun sôi. Khi nước sôi, bạn vớt lá dứa ra, cho vào khoảng muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn cho cùi bưởi vào, khuấy đều tay để chúng rời ra. Sau đó cho đậu xanh đã hấp chín vào. Đợi nồi chè sôi lên, bạn cho bột năng hòa nước vào (hòa 80g bột năng với 1/2 chén nước). Lưu ý là bạn nên đổ bột năng từ từ vào nồi, vừa đổ bạn vừa khuấy. Bột năng trong lại là chè đã chín, bạn tắt bếp, để nguội.
Bạn cho 300ml nước cốt dừa vào nồi thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột năng đun cho sôi thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè bưởi rồi đấy!
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết. Mứt vỏ bưởi là món ngon độc đáo, mang hương vị đặc trưng của vỏ bưởi, vừa ngọt thanh, vừa dai nhẹ, lại có chút vị the mát. Không chỉ làm phong phú...