Loại nấm đen nhìn y hệt trứng bắc thảo, giá cao nhưng vẫn nhiều người mua
Loại nấm ô linh có màu đen đậm như trứng bắc thảo này rất hiếm. Chính vì thế, giá thành của nó cũng vô cùng đắt đỏ.
Loại nấm này được gọi với cái tên là nấm ô linh, thường được tìm thấy tại một số tỉnh Tây Nguyên như Gia Lai, Đăk Lăk, Kom Tum, Lâm Đồng… Thế nhưng loại nấm này cũng rất hiếm và rất ít khi người dân bắt gặp.
Điểm đặc biệt là chúng sinh trưởng và phát triển ở trong tổ của kiến. Một cây nấm ô linh được chia ra làm hai bộ phận, phía trên cong lên giống như là nhung của con hươu. Phần này không có giá trị gì. Phần nửa dưới của cây nấm thì có hình dạng giống như trứng bắc thảo, màu đen đậm, hình cầu. Đây mới là phần có giá trị nhất của nấm ô linh.
Đây là loại nấm ít người biết nhưng có giá trị dinh dưỡng cao nên giá bán khá đắt. Một cây nấm ô linh có đường kính khoảng 7cm. Lớp vỏ của nấm khá dày, lên tới khoảng 1mm, rất cứng và khó bị nứt. Phần nhân bên trong có màu trắng, rất mềm.
Phần nhân bên trong của nấm ô linh có màu trắng, rất mềm. Ảnh minh họa.
Tuy nhiên có 1 số nấm ô linh hàng thải loại, không phát triển tốt thì chỉ có lớp vỏ ngoài mà không hề có nhân bên trong. Được biết loại nấm này thường mọc rất sâu ở các tổ kiến bỏ hoang, vì tổ kiến phân tán thành nhiều ngóc ngách nên tìm kiếm giống nấm không dễ dàng, đôi khi phải mất vài ngày. Khi tìm cũng phải đào đất sâu khoảng 2 mét mới có thể phát hiện ra chúng.
Được biết loại nấm này thường mọc rất sâu ở các tổ kiến bỏ hoang. Ảnh minh họa.
Trên thị trường, nấm ô linh có giá thành rất cao. Loại thượng hạng của nấm ô linh có giá trị dao động từ 400 – 700 triệu cho 1 kg. Bởi nấm ô linh là một trong những loại thảo dược rất chất lượng, có công dụng hỗ trợ điều trị mất ngủ, thổ huyết, cao huyết áp, điều tiết sức khỏe…
Để phân loại ô linh sâm, bạn có thể cho chúng vào chậu nước. Nếu chìm xuống đáy thì là hàng loại 1, nếu nổi ở mức nước giữa thì là loại 2, nếu nổi hẳn lên mặt nước thì là loại 3.
Loại thượng hạng của nấm ô linh có giá trị dao động từ 400 – 700 triệu cho 1 kg. Ảnh minh họa.
Video đang HOT
2 cách nấu súp cua trứng bắc thảo cực ngon, đảm bảo dinh dưỡng
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo giúp bạn có thêm công thức món ngon bồi bổ cho cả gia đình dịp cuối tuần. Trứng bắc thảo - hay trứng bách thảo - từ lâu được biết đến là nguồn nguyên liệu nấu ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.
Kết hợp nấu súp cua với trứng bắc thảo giúp món trứng này trở nên dễ ăn, dễ tiêu hóa hơn. Nếu là "fan ruột" của món ngon này, mời bạn đến với công thức "vi diệu" ngay dưới đây nhé!
1. Hướng dẫn nấu súp cua trứng bắc thảo đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo đơn giản này cần các thành phần nguyên liệu:
Xương ức gà: 4 - 5 cái
Giò sống: 200 gram
Vài trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ1 trứng gà
Măng tây rửa sạch
1 trứng bắc thảo
Thịt cua đã được lột sẵn
Chả cua màu đỏÍt hành, tỏi, ngò rí
Dầu điều
Dấm tiều
Tóc tiên
Gia vị: nước mắm, hạt nêm canh, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, sa tế, bột tiêu/ tiêu xay, nước tương (xì dầu)
Bột năng 100 gram
Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp cua trứng bắc thảo.
1.2. Cách nấu súp cua trứng bắc thảo đơn giản
1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu nấu súp cua
Bạn giã giò sống, thịt cua rồi nêm với hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu quết để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, vo viên lại.Lấy măng tây ngâm nước muối loãng, sau đó gọt sạch phần xơ, thái khoanh.
Rửa sạch măng tây rồi cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
Lấy tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn. Cách nấu súp cua trứng bắc thảo lưu ý phải rửa tóc tiên với nước lạnh nhiều lần cho sạch nhé.
1.2.2. Cách nấu súp cua trứng bách thảo
Bắc nồi nước, cho ức gà vào ngay khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì nhớ vớt bọt sạch. Sau đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị.40 phút sau, gà chín mềm thì vớt ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.
Gà luộc chín, vớt ra, xé nhỏ. Ảnh Internet
Chỉnh lửa nhỏ liu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bách thảo vào.Cho tiếp măng tây vào nồi nước súp.Đập trứng gà ra chén, đ.ánh tan, hòa với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.
Hướng dẫn cách nấu súp cua trứng bắc thảo với măng tây, tóc tiên.
Lần lượt cho tóc tiên, chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.Khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm lần nữa vừa khẩu vị là xong.
Múc súp cua trứng bắc thảo tóc tiên ra chén thưởng thức thôi nào! Ảnh Internet
1.2.3. Mẹo nấu súp cua trứng bắc thảo ngon
Tùy khẩu vị, cách nấu súp cua trứng bắc thảo có thể cắt đôi trứng ra cho dễ ăn.Muốn nồi súp trong màu hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên khi luộc gà.Nếu muốn ăn súp cua đặc hơn thì bạn tăng bột năng, quấy đều tay nhé.Có thể dùng nấm đông cô thay măng tây nếu không quen dùng nguyên liệu này.Nên luộc trứng bách thảo trước khi lột vỏ, nấu súp cua để tránh tình trạng chảy nước khiến món ăn không đạt.2. Hướng dẫn cách nấu súp cua trứng bắc thảo óc heo bổ dưỡng
2.1. Nguyên liệu
Xương ống heo, hoặc dùng xương sườn cũng được1 trứng bắc thảo đã lột vỏBột năng 100 gram2 con cua biển tươi đã tách riêng thịtNấm rơm 100 gram1 bộ óc heo ngon1 trứng gà2 thìa cà phê rượu trắng2 thìa cà phê dầu mèGia vị: ít hạt tiêu, muối ăn, nước mắm ngon, mì chínhVài nhánh ngò rí đã rửa sạch, cắt nhỏHành tím
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo dùng thịt cua biển để tăng giá trị dinh dưỡng.
2.2. Các bước nấu súp cua biển óc heo trứng bắc thảo
Cách nấu súp cua biển này sơ chế nguyên liệu tương tự công thức ở trên. Tuy nhiên, công thức này không dùng gà luộc nên sẽ lấy xương heo hầm nấu nước súp cua. Bạn chỉ cần cho xương vào nồi hầm với 1 lít nước khoảng 40 - 45 phút là được.
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo này yêu cầu bạn sơ chế óc heo kỹ. Theo đó, bạn nên ngâm nguyên liệu này khoảng 2 - 3 phút trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn loại bỏ gân m.áu óc heo bằng cách dùng tăm nhọn xiên thẳng vào lớp màng mỏng dính bên ngoài óc, khéo léo cuốn lại theo 1 chiều cho ra hết lớp màng là xong.
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo cần sơ chế óc heo kỹ, loại bỏ màng gân m.áu.
Tiếp tục cho óc heo vào hỗn hợp rượu trắng pha dầu mè để khử mùi, khử độc. Cuối cùng, bạn vớt óc heo ra, cho vào xửng hấp chín, ngâm tiếp nước muối lần nữa để không chuyển sẫm màu. Bạn cắt óc nhỏ thành hình hạt lựu, rồi cho vào nồi nước súp đang sôi. Sau đó, bắc chảo, xào sơ óc heo với cua, nấm rơm. Thực hiện các bước nấu súp còn lại tương tự như công thức trên - cho hỗn hợp trứng, nấm, cua,...vào, nêm nếm nữa là hoàn tất.
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo óc heo hương vị đậm đà, lạ miệng. Ảnh Internet
3. Giá trị dinh dưỡng của trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo - hay trứng bách thảo - có hàm lượng protein cao hơn trứng thường. Hơn nữa, đây còn là nguồn thực phẩm giàu chất sắt, selen, vitamin D tuyệt vời. Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh, trứng bách thảo có khả năng kích thích thèm ăn, tăng chức năng gan, giảm áp lực m.áu, cải thiện thị lực,...
Trứng bách thảo là thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet
Bổ dưỡng là thế, nhưng không phải ai cũng dễ dàng thưởng thức món ăn ngon này. Thế nên, cách nấu súp cua trứng bắc thảo là cách chế biến món trứng này trở nên dễ hấp thụ với hương thơm hấp dẫn, kích thích tiêu hóa hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu cháo trắng ăn với trứng bách thảo để bồi bổ sức khỏe khi bị ốm, nấu canh trứng bắc thảo rau dền, hấp muối,...
2 cách nấu súp cua trứng bắc thảo trên đây giúp bạn phát huy tối đa tác dụng của nguồn nguyên liệu bổ dưỡng này đối với sức khỏe. Hơn thế, vị súp cua ngọt thanh, trứng mặn mà đậm đà giúp dễ hấp thụ hơn so với các món ngon khác chế biến từ trứng bắc thảo. Ở một số địa phương, món ngon này được dùng để làm khai vị đãi tiệc rất hấp dẫn. Đảm bảo công thức nấu ăn này sẽ giúp gia đình bạn thưởng thức những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và phong phú hơn.
4 loại thực phẩm không có "hạn sử dụng", càng để lâu càng giá trị, đừng dại mà vứt bỏ Nếu bạn là người rất khắt khe về hạn sử dụng của các loại thực phẩm cho gia đình thì đây là những thứ sẽ không còn khiến bạn phải bận tâm về điều đó nữa. Thực phẩm sẽ phát huy tốt các công dụng khi được sử dụng đúng trong khoảng thời gian chỉ định. Điều đó khiến chúng ta lại phải...
