Lò vi sóng có thể khiến một số món ăn trở nên tồi tệ
Lò vi sóng là thiết bị tuyệt vời trong việc nấu ăn. Tuy nhiên nó có thể khiến một số món ăn trở nên tồi tệ và mất chất hơn.
Lò vi sóng hay còn gọi là lò vi ba là thiết bị gia dụng ứng dụng sóng vi ba (điện từ) tác động vào nước trong thực phẩm và từ đó sinh ra nhiệt để nấu chín thức ăn, lò vi sóng hiện đã và đang trở thành phương tiện nấu nướng, hâm nóng thức ăn rất tiện lợi trong gian bếp mỗi gia đình hiện đại.
Lò vi sóng có thể khiến món ăn trở nên tồi tệ hơn. Ảnh: Mashed
Mọi người có thể sử dụng nó để chuẩn bị một bữa ăn chỉ trong vài phút. Nhưng thực tế lò vi sóng, không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất khi hâm nóng thức ăn. Với những thức ăn thừa đưa vào lò vi sóng hâm nóng sẽ không còn giữ được mùi vị ngon thậm chí nó còn có thể khiến món ăn trở nên biến đổi như quá khô hoặc quá nhão.
Bên cạnh đó, GS Magda Havas, Trường Đại học Trent cho hay: “Lò vi sóng làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong tất cả các thực phẩm. Các enzyme sẽ bị biến tính do quá trình bức xạ, nghĩa là người dùng chỉ nhận được một phần của các chất dinh dưỡng mà đáng lẽ sẽ nhận được”
Video đang HOT
Có các tác nhân gây ung thư trong nhiều yếu tố của một bữa ăn từ lò vi sóng. Thứ nhất, nhiều dụng cụ đựng bằng nhựa thôi nhiễm chất gây ung thư vào thức ăn khi chúng được hâm nóng. Thứ hai, thức ăn từ lò vi sóng có chứa những chất đặc hiệu hỗ trợ quá trình này, chẳng hạn như BPA, polyethylene terpthalate (PET), benzen, toluen và xylen – tất cả đều có liên quan với ung thư.
Một nghiên cứu ở Thụy Sĩ thấy rằng những người ăn “bữa ăn lò vi sóng” có sự sụt giảm tế bào hồng cầu, và tăng các tế bào bạch cầu và cholesterol.
Ngược với hầu hết cách thức nấu ăn truyền thống như bếp gas hay bếp điện là nhiệt tác động trực tiếp vào bề mặt thức ăn, lò vi sóng sử dụng sóng vi ba tác động tới các phân tử nước làm nóng thức ăn. Khi sử dụng lò, công đoạn làm nóng bởi các phân tử nước chia ra làm hai giai đoạn: Nước chứa trong thức ăn được hâm nóng bằng các sóng cực ngắn. Nước nóng sẽ truyền nhiệt cho các phần khác của thức ăn.
Do vậy, không nên nấu thức ăn khô, không có hay ít nước như bánh, trừ khi món đó có trong công thức nấu bằng lò vi sóng. Khi nấu thức ăn có ít nước, có thể cho một cốc nước vào trong lò để nó hấp thu những bước sóng và làm ẩm thức ăn, nhờ vậy món ăn sẽ không bị khô hay cháy.
Lò vi sóng không nấu thức ăn từ “trong ra ngoài” mà về cơ bản lò nấu chín thức ăn mỏng mềm cùng lúc, riêng với thực phẩm dày lò sẽ tác động lâu và thấp ở bên trong. Do vậy khi nấu nên để thức ăn mềm ở chính giữa lò, và để các loại dày hơn ở bên ngoài.
Lò vi sóng có kích thước nhỏ gọn, dung tích khoảng 17-25L, vỏ bằng kim loại nên sóng điện từ phản xạ qua lại dễ tạo thành sóng đứng. Vì vậy ở lò vi sóng nên chọn phải có đĩa thủy tinh quay tròn nhờ vậy thực phẩm để trên đĩa luôn chuyển động vị trí làm thức ăn chín và nóng đều, tránh trường hợp chỗ nóng chỗ nguội.
Lò vi sóng sử dụng sóng điện từ có tần số thấp nên rất dễ dàng xuyên qua giấy, gỗ, sành, sứ và thủy tinh, khi nấu hay hâm thức ăn bằng lò sử dụng các vật dụng bằng chất liệu này sẽ nhanh nóng thức ăn hơn, ít hao tốn điện. Ngược lại, sóng này không hấp thụ khi gặp kim loại, sẽ bị phản xạ rất mạnh và tạo thành tia lửa, do đó tránh để kim loại như thìa, chén, bát có viền kim loại trang trí vào trong lò tránh gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Khi nấu nhiều loại thức ăn, sóng điện từ không tác động hết toàn bộ các phần thức ăn mà trực tiếp đi sâu vào thức ăn, dẫn đến làm nóng sơ một lớp mỏng ở bên ngoài còn bên trong nóng lên là do dẫn nhiệt. Vì vậy không nên nấu cả khối to mà nên chặt nhỏ vừa mức. Đặc biệt, nếu đặt trứng vào lò vi sóng vỏ canxi không bị nóng lên nhưng lòng trắng và lòng đỏ hấp thụ sóng điện từ rất mạnh, nóng nhanh làm cho quả trứng nổ tung.
Thanh Vân
Theo mashed/vietQ
Phát hiện mới trong quá trình điều trị ung thư máu
Các nhà khoa học thuộc Đại học South Australia cho biết đang đạt tiến triển về một phương pháp điều trị mới bệnh ung thư máu.
Ảnh minh họa
Theo kết quả nghiên cứu được công bố ngày 26/6, các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng tế bào bạch cầu gọi là đại thực bào có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển bệnh đa u tủy xương, một loại ung thư máu thường gặp ở những người trên 60 tuổi.
Trong một cuộc thử nghiệm, nhóm nghiên cứu của do nhà khoa học Khatora Opperman dẫn đầu, đã loại bỏ các đại thực bào và điều này dẫn tới sự thu nhỏ đáng kể kích cỡ các khối u. Do vai trò quan trọng của các đại thực bào trong hệ miễn dịch, các nhà khoa học không thể loại bỏ hoặc giảm bớt lượng tế bào này ở những người mắc bệnh đa u tủy.
Theo nhà nghiên cứu Opperman, bước tiếp theo là xác định đại thực bào nào, nếu có, là quan trọng nhất trong quá trình phát triển bệnh ung thư máu. Có nhiều loại đại thực bào khác nhau, do vậy nhiều khả năng một số đại thực bào trội hơn những loại khác.
Trưởng nhóm nghiên cứu Khatora Opperman cho hay phát hiện này đã mở ra hướng đi mới trong việc điều trị bệnh ung thư huyết học. Bà Opperman nhận định các phương pháp điều trị hiện nay thường nhằm vào các tế bào u tủy, song với khám phá mới trên, các nhà khoa học có thể tìm cách tấn công và ngăn chặn những tế bào hỗ trợ cho các tế bào gây bệnh.
Thống kê cho thấy có khoảng 1.800 trường hợp bị chẩn đoán mắc bệnh đa u tủy tại Australia mỗi năm. Hầu như những người mắc bệnh này là trên 40 tuổi.
Thanh Hương
Theo TTXVN
Giấy bạc nướng thực phẩm: Thức ăn có bị nhiễm kim loại? Ngày càng nhiều bà nội trợ hay các cửa hàng kinh doanh đồ ăn thức uống sử dụng giấy bạc để nướng, hấp thực phẩm vì độ tiện dụng của sản phẩm này. Tuy nhiên, người tiêu dùng hiện đang lo ngại khi có thông tin sản phẩm này tiềm ẩn nguy cơ tới sức khỏe. Vậy thực hư câu chuyện này ra...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Những ảnh hưởng liên quan đến não của thuốc thông mũi

Loại quả giòn ngọt, được bán cực nhiều ở chợ Việt, hấp chín bổ ngang tổ yến

Mẹ bầu bị béo phì có ảnh hưởng đến sự phát triển của em bé không?

Phụ nữ tiểu đường cần có chế độ sinh hoạt và ăn uống như thế nào?

Các thuốc điều trị bệnh vảy nến

Muốn biết người già có sống thọ hay không hãy nhìn 4 dấu hiệu sau

Ai không nên uống nước ép củ dền đỏ?

Loại quả thuộc nhóm "tốt nhất thế giới" - Việt Nam đâu cũng có

Nguyên tắc trong chế độ ăn với người mắc bệnh 'bò điên' Creutzfeldt-Jakob biến thể

5 món tuyệt đối không nên ăn vào buổi tối

Khuyên lưỡi rơi vào dạ dày khi ăn cơm

Bé trai 6 tuổi nguy kịch vì điện giật khi đang chơi đùa
Có thể bạn quan tâm

Kế hoạch xoay chiều cục diện ở Gaza
Thế giới
15:01:22 06/03/2025
Lý do diễn viên Quý Bình đột ngột qua đời ở tuổi 42
Sao việt
14:45:19 06/03/2025
Vụ tố tiểu quách giá cao: Thêm nhiều người bất bình, người tố cáo bức xúc về câu trả lời
Tin nổi bật
14:25:20 06/03/2025
Phó Thủ tướng gửi thư khen Công an Đắk Lắk liên tiếp triệt phá 3 chuyên án lớn
Pháp luật
14:14:39 06/03/2025
Mỹ nhân bóng đá 18 tuổi xinh đẹp phổng phao, sở hữu chiều cao ấn tượng, cái tên khiến ai cũng phải "Yêu"
Netizen
14:04:16 06/03/2025
Sau 4 lần chuyển nhà, tôi nhận ra: 3 tầng này chính là "không gian vàng" ở chung cư, càng sống lâu, giá trị càng tăng!
Sáng tạo
13:13:28 06/03/2025
Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà
Ẩm thực
13:00:32 06/03/2025
Kane phá kỷ lục của Rooney, may mắn thoát thẻ đỏ
Sao thể thao
12:58:35 06/03/2025
Cảnh trong MV Hòa Minzy vài giây nhưng trang phục cả trăm triệu đồng
Phong cách sao
12:56:34 06/03/2025
Bà trùm showbiz mang danh tiểu tam cả đời nhưng không phải là chân ái của chồng
Sao châu á
12:34:15 06/03/2025