Lâu rồi con tôi không đòi ra ngoài ăn gà chiên nữa mà đòi mẹ chiên gà cho ăn vì ngon hơn hẳn!
Với cách làm món gà chiên xịn xò chuẩn Nhật này thì các nhà hàng cũng phải thua hết thôi!
Nguyên liệu:
- 700gr thịt đùi gà lọc bỏ xương (5 cái)
- Bột mì (áo thịt)
- 1 cái trứng gà (đánh tan)
- Bột xù (phủ ngoài)
- Ít muối, tiêu.
- cái bắp cải
- củ cà rốt
- Thêm ít xà lách và cà chua nếu thích
Nguyên liệu xốt kiểu Nhật:
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh Mirin
- 3 muỗng canh nước ép táo.
- 1 muỗng canh đường.
Nguyên liệu xốt kiểu Việt:
- 2 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
Video đang HOT
Cách làm:
1. Đùi gà rửa sạch, thấm khô. Lọc lấy thịt. Ướp gà với xíu muối và tiêu.
Xà lách, cà chua rửa sạch. Bắp cải và cà rốt bào sợi, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cất tủ mát để giữ độ tươi giòn của rau.
2. Lăn thịt lần lượt qua bột mì khô – rồi đến trứng – bột xù. Làm cho hết nguyên liệu.
3. Chiên gà đã lăn bột, bạn chiên ngập dầu gà sẽ giòn ngon hơn nhé.
Gà vàng đều vớt ra cho vào rây để đứng cho ráo dầu.
4. Làm xốt kiểu Nhật: Cho nguyên liệu xốt vào chảo nhỏ, đun sôi, tắt lửa. Đổ xốt ra chén.
Làm xốt kiểu Việt Nam: Cho tương cà ra chén cùng mayonnaise, khi dùng thì trộn đều.
Trình bày:
Xếp xà lách và cà chua cắt khoanh, them bắp cải cà rốt bào sợi, cắt gà bằng cách nhấn dao dứt khoát chứ đùng di chuyển dao sẽ làm gà bị nát, không đẹp mắt.
Thành phẩm:
Món gà chiên làm theo cách này giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong, thích nhất là ăn không phải bỏ xương. Tùy theo sở thích bạn có thể làm xốt kiểu Nhật hay kiểu Việt để ăn kèm nhé!
Theo Afamily
Gà chiên dễ bị khô, mẹ chế biến kiểu mới đảm bảo ngoài giòn rụm, trong mềm ai cũng thích
Để làm được món gà phi lê chiên giòn đúng chuẩn thật sự không hề khó.
Nếu bạn lo ngại gà rán ngoài hàng chế biến không đảm bảo vệ sinh, vậy hãy tự tay vào bếp làm gà phi lê chiên giòn để cả nhà thưởng thức theo công thức sau đây nhé!
Nguyên liệu:
1 miếng ức gà.
1 cây hành lá.
3 nhánh tỏi.
2 lát gừng.
1 muỗng rượu.
1 muỗng canh xì dầu.
1 muỗng canh bột mì.
1 lòng trắng trứng.
1 quả trứng.
1 muỗng canh dầu hào.
Tinh bột ngô.
Bột chiên xù.
Muối.
Cách làm:
- Ức gà rửa sạch, bỏ đi gân và màng dai bên ngoài. Cắt gừng, hành, tỏi bóc vỏ.
- Cắt đôi miếng ức gà. Dùng mặt bên của dao đập cho mềm miếng thịt, giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn. Cắt thịt gà thành từng miếng có độ dày bằng ngón tay.
- Thêm hành, tỏi, gừng, rượu, xì dầu, muối, dầu hào, tinh bột bắp, lòng trắng trứng.
- Trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Nhúng miếng thịt gà vào bột mì.
- Nhúng tiếp qua trứng đã đánh tan.
- Cuối cùng lăn đều với bột chiên xù.
- Đun dầu ăn cho nóng già rồi bỏ gà vào chiên, đến khi miếng thịt gà vàng đều là được.
Lưu ý: Đừng chiên quá lâu, thịt gà bên trong sẽ không được mềm. Ngoài ra, nếu bạn thích ăn cay có thể rắc chút bột ớt lên trên gà phi lê thành phẩm.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Thưởng thức gà nướng lửa độc đáo tại TP.HCM Phương pháp nướng gà bằng lửa hồng vừa đảm bảo độ mềm và ngọt tự nhiên của miếng gà, vừa tốt cho sức khỏe người thưởng thức. Gà nướng vốn là món quen thuộc, nhưng sự khác biệt của gà nướng đến từ thương hiệu Chickita nằm ở nguồn cung nguyên liệu tươi tại nông trại gà do CPV đầu tư. Tại đây,...