Lẩu ốc bươu vị đặc trưng

Lẩu ốc món ăn mới cho thực đơn của bạn với những nguyên liệu dân dã dễ tìm và cũng dễ mua.

Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hằng ngày thì món lẩu ốc này là một lựa chọn đáng để bạn suy nghĩ với những con ốc bươu mập mạp, tươi ngon được nấu với nước dùng hầm từ xương heo, một chút vị chua của me, vị cay của ớt ăn với các loại rau sống thì thật tuyệt vời.

Để nấu món Lẩu này bạn chỉ cần bỏ ra một ít chi phí và thời gian là có thể nấu được một món ăn ngon với công thức đơn giản dưới đây.

Lẩu ốc thơm ngon với hương vị đặc trưng

Cách nấu lẩu ốc ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2kg ốc bươu

0,5kg xương heo

200g me muối

0,5kg cà chua

0,5kg củ cải trắng

1kg búnTỏi, chanh, ớt

Đường phèn, màu điều

100g ngò 100g hành tím

Rau muống, bắp chuối bào, giá, rau tía tô

Gia vị cần: Đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, tương ớt.

Cách thực hiện:

- Sơ chế nguyên liệu:

Ốc bươu: Ngâm với nước lạnh cho ớt vào hoặc nước vo gạo để ốc được sạch ngâm khoảng 30 phút – 1 giờ, rửa lại với nước sạch rồi đem ốc đi luộc chín, rồi gỡ lấy thịt ốc.

Xương heo: Cho chút muối chà và rửa sạch rồi cho vào nước sôi luộc sơ, xả lại với nước sạch; Hầm lấy 3 lít nước dùng.Rau muống giá bắp chuối: Rửa sạch, để ráo.

Rau tía tô: Rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.Tỏi: Bằm nhuyễn.

Củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc xéo.Cà chua: Cắt làm 4 hoặc 6 miếng tùy quả to nhỏ, bỏ cuốn.

Me: Cho chút nước vào dầm lấy nước me đặc.Hành tím: Lột vỏ, thái mỏng rồi phi vàng

.Bún: Trụng sơ.Ướp ốc bươu, đây là bước cực kỳ quan trọng trong món lẩu óc này nhé, bạn cũng có thể thêm hay bớt gia vị tuỳ theo khẩu vị của bạn:

. 1 muỗng súp đường 0,5 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu;

. 1 muỗng súp tỏi băm 2 muỗng súp màu điều 2 muỗng súp tương ớt 1 muỗng súp bột nghệ. Trộn hỗn hợp lên để 30 phút cho ốc thấm gia vị. -

Thực hiện nấu lẩu ốc:

Cho 3 lít nước dùng vào nồi nấu sôi, cho ốc bươu đã ướp, nước me, cà chua, củ cải trắng vào nồi nước dùng; Nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng súp đường phèn 2 muỗng súp muối 1 muỗng súp nước mắm 1 muỗng cà phê tiêu. Nấu với lửa riu riu sau đó nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

- Trang trí và cách dùng:

Cho bún đã trụng vào tô, cho ốc, cà chua, củ cải trắng rồi mút nước lèo cho vào ngập mặt bún cho rau tía tô ngò, hành phi lên trên tô bún.
- Một chén nước mắm nhỏ cắt vài miếng ớt cho vào.
- Món này ăn kèm với rau muống băp chuối giá.

Chúc bạn và người thân thật ngon miệng với món lẩu óc này nhé! Ngoài món lẩu ốc này ra cũng còn rất nhiều món lẩu ngon khác, bạn hãy tham khảo thêm để có sự lựa chọn phù hợp với mình nhất!