Lẩu ghẹ nấu măng chua

Nông Mạnh Hùng21:22 12/02/2020

Ngày trời lạnh lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu ghẹ măng chua thì quả là tuyệt vời. Lẩu có vị ngọt tự nhiên của ghẹ, vị chua dịu của măng và me chín, mùi thơm của rau gia vị, nhúng thêm rau tần ô (cải cúc)…

Nguyên liệu

1kg ghẹ sống

0,5 kg măng chua

0,5 kg rau tần ô50g me chín

0,8 kg bún tươi

Rau nêm: Hành lá, ngò gai, ngò ôm, tỏi, ớt mỗi thứ một ít

Hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm

Lẩu ghẹ nấu măng chua

Ghẹ sống làm sạch, tách đôi mình ghẹ, mai để riêng. Cậy chút gạch ở mai ghẹ ra.Rau rửa sạch, để ráo.Măng chua xả nước sạch, phi tỏi thật thơm, cho măng xào qua.Me chín, ngâm nước sôi, tán đều, lọc lấy nước cốt me.Phi thơm tỏi với gạch ghẹ, cho nước vào nấu sôi. Cho nước cốt me, măng chua vào, nêm nếm cho vừa ăn, cho ghẹ vào nấu sôi. Rau nêm cắt khúc, cho vào nồi lẩu.Nhúng rau tần ô vào lẩu và ăn kèm với bún.

Video đang HOT

Theo MNMN

Những món ăn đặc sản độc đáo ở Sa Pa

Vùng đất Sa Pa không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, khí hậu trong lành mát mẻ mà phong vị ẩm thực đậm chất núi rừng nơi đây cũng níu chân biết bao du khách.

Chính vì thế nếu có dịp đến với Sapa thì đừng quên dành chút thời gian để thưởng thức những món ăn đặc sản ngon nức tiếng ở nơi đây nhé.

Những món ngon đặc sản ở Sapa

1. Cá suối nướng

Không cầu kỳ như những món ăn đặc sản Sapa khác, món cá suối nướng hấp dẫn du khách bởi hương vị dân dã đặc trưng của ẩm thực núi rừng Tây Bắc.

Cá suối nướng món đặc sản Sapa độc đáo dành cho du khách (Ảnh sưu tầm)

Cá suối ở Sapa xương mềm, thịt chắc được những người sành ăn nhận xét là thơm ngon hấp dẫn nhất vùng Tây Bắc. Cá suối ở đây có rất nhiều loại như cá bống, cá hoa... Đặc biệt, các loại cá này đều tương đối nhỏ.

Để thưởng thức món cá suối nướng đúng vị, sau khi bắt cá, bạn xiên chúng vào những xiên nứa rồi nướng trên bếp củi, bỏ thêm chút gia vị. Chỉ cần vậy, bạn là đã có một món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài ra, ở người dân bản địa thường nướng sơ cá ngay tại suối sau đó mang về nhà kho ăn dần, hoặc mang lên bán ở các phiên chợ. Chính vì thế, du khách có thể dễ dàng mua được món đặc sản Sapa hấp dẫn này.

2. Thịt gừng

Trong số những món ngon Sapa nổi tiếng, bạn đừng bỏ qua thịt gừng - một món ăn đặc sản độc đáo của đồng bào dân tộc Nùng Dín thường được nấu trong những ngày Tết đến Xuân về.

Nguyên liệu chính để làm nên món thịt gừng rất giản dị. Người dân địa phương tận dụng tất cả các loại xương từ xương sống, xương sườn đến thủ tươi nguyên (không rửa qua nước) đem băm nhỏ.

Đậm đà hương vị thịt gừng Nùng Dín (Ảnh sưu tầm)

Sau đó, người ta lấy một lượng gừng lớn đem rửa sạch giã nhỏ và vắt bớt nước đem trộn tất cả xương băm, gừng, muối cùng nhau, dùng tay bóp thật nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, thịt được cho vào chum có men bóng rồi đổ nước, ủ kín bằng ni lông giữ nhiệt độ để thức ăn không bị chuyển màu. Khi nào cần dùng, họ mới lấy ra chế biến.

Thịt gừng thường được đem kho hoặc hấp. Những ai đã từng một lần được thưởng thức món ăn đặc sản Sapa này chắc chắn sẽ không thể quên được vị ngọt của thịt xương quyện với vị mặn đậm đà của muối, thêm chút vị cay nóng của gừng già. Hương vị ấy đã làm ấm lòng biết bao du khách khi đến với xứ lạnh vùng cao.

3. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc - một trong những món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày trong những dịp lễ tết. Nguyên liệu chính để làm món xôi này là gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng của vùng Tú Lệ. Theo người bản xứ, chỉ loại gạo nếp này mới tạo ra hạt xôi dẻo và thơm.

Xôi thường được nấu với 5 màu chính là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng, tượng trưng cho ngũ hành - trắng là Kim, xanh là Mộc, tím (thay cho đen) là Thủy, đỏ là Hỏa và vàng là Thổ.

Để có được màu sắc hấp dẫn cho món xôi, người nấu phải rất kỳ công trong việc lựa chọn những phụ liệu tạo màu.

Xôi ngũ sắc đặc sản của người Tày ở Sapa (Ảnh sưu tầm)

Đối với màu trắng, họ đã sử dụng màu nguyên của gạo, màu đỏ được làm từ quả gấc hay lá cơm đỏ, màu xanh lấy từ lá gừng hay lá cơm xôi xanh, màu vàng từ nghệ già giã lấy nước và màu tím dùng lá cơm đen hoặc cây lá cẩm. Xôi sau khi nấu thành phẩm được bày chung vào một đĩa trông như một bông hoa với màu sắc sặc sỡ.

Theo quan niệm của người Tày, những ai ăn xôi ngũ sắc trong các ngày lễ, tết sẽ gặp được nhiều điều may mắn, tốt lành. Chính vì vậy, nếu có dịp đi du lịch Sapa vào dịp đầu xuân năm mới, bạn hãy thưởng thức món ăn độc đáo này.

4. Măng Chua

Trong những đặc sản Sapa nổi tiếng, măng chua là một trong những món đặc sản độc đáo nhất. Đây vừa là món ngon vừa là món quà ý nghĩa cho du khách phương xa. Măng chua Sa Pa thường được làm từ măng của cây vầu.

Măng chua Sa Pa món đặc sản dân dã (Ảnh sưu tầm)

Khi mới nhú được khoảng 20 - 30cm, măng vầu tươi sẽ được bẻ, mang về bóc vỏ và rửa sạch, xắt thành từng lát nhỏ. Sau đó, người nấu sẽ được ủ vào các chum. Cuối cùng, họ đậy kín miệng chum để tránh tác động từ không khí và nước. Khoảng 20 ngày hoặc một tháng sau, măng sẽ đạt đến độ chua vừa đủ và chính thức đem ra sử dụng.

Măng chua Sapa có vị chua mát đặc trưng nên có thể được dùng để nấu canh với cá hoặc thịt. Hương vị ngon và không gây ngán sẽ kích thích vị giác của thực khách. Chính vì thế, măng chua là một trong những món ăn đặc sản Sa Pa được nhiều người lựa chọn thưởng thức.

5. Bánh dầy

Bánh dầy - món bánh dân dã của người dân địa phương từ lâu đã trở thành một trong số những đặc sản Sapa hấp dẫn. Du khách thường thưởng thức và mua loại bánh này về làm quà cho gia đình, bạn bè và người thân.

Để làm nên những chiếc bánh dầy thơm ngon, người dân địa phương chỉ sử dụng gạo nếp nương. Khi chế biến, họ đem gạo nếp ngâm với nước lã khoảng 2 giờ đồng hồ rồi đổ ra giá để róc hết nước rồi cho vào chõ xôi.

Sau khi chín, xôi được cho vào cối giã thủ công, trong khi giã phải thỉnh thoảng bôi mỡ vào chầy cho khỏi dính. Khi xôi đã nát nhừ và quyện thành bột, người làm sẽ múc chỗ bột ấy ra và bắt đầu nặn thành từng viên. Như vậy, người Sapa đã có món bánh dày thơm ngon.

Bánh dầy Sapa (ảnh sưu tầm)

Những chiếc bánh dầy tròn xinh bóng bẩy hấp dẫn thực khách (Ảnh sưu tầm)(5)
Thông thường món bánh này có thể để được 1 tuần. Nhưng nếu muốn để lâu hơn (khoảng 2 - 3 tháng), bạn chỉ cần làm cho bánh dẹt ra và lấy bột nếp khô rắc ra ngoài làm áo cho bánh. Khi dùng, bạn có thể đem bánh hấp lại hoặc cho vào rán. Bánh sẽ lại dẻo và thơm như lúc mới làm.

Thưởng thức món bánh dầy cũng rất đơn giản, bạn có thể chấm đường ăn ngay hoặc rán dầu. Bánh có vị thơm đặc trưng của gạo nếp và rất dẻo.

Nếu có dịp đi du lịch Sapa, du khách đừng quên thưởng thức và mua một chút bánh dầy về tặng cho người thân. Bánh dầy sẽ trở thành món quà thật ý nghĩa. Chắc chắn Sapa sẽ là địa điểm ăn uống các món đặc sản lý tưởng dành cho du khách.

Theo Vntrip

Bí quyết nấu món canh nghêu chua ngọt hấp dẫn và thanh mát Những món canh là những món chưa bao giờ làm cho người thưởng thức cảm thấy nhàm chán trong mỗi bữa ăn mà những món canh là sẽ giúp kích thích được vị giác của mọi người trong gia đình giúp cho bữa cơm hấp dẫn hơn. Chính vì điều này mà hôm nay chuyên mục góc ẩm thực của nhà hàng buffet...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.