Lẩu Dê Phố: Ấm áp hơn với gió lạnh đầu mùa.

Thùy Dương10:40 06/11/2012

Gió lạnh đầu mùa làm cho mỗi người con Hà Thành lại cảm nhận được không khí xum vầy của gia đình, bạn bè và người thân.

Ngồi quanh bên nồi lẩu sánh, trong, cay nồng, ngọt và rất thanh của quán Dê Phố đã làm cho câu chuyện vui vẻ và ấm áp hơn rất nhiều.

Tôi có dịp được thưởng thức và nói chuyện với anh đầu bếp của quán – anh chia sẻ: Nồi lẩu dê ngon phải chú trọng đến nước dùng. Nước dùng được ninh bằng xương dê cùng với thuốc bắc. Nước dùng sôi trên bàn ăn dậy vị chua thanh, thơm mùi thuốc bắc, trong và đậm vị ngọt của xương. Thịt dê chủ yếu là phần sườn được chặt ngang ướp với gia vị đậm đà sau đó hầm riêng từng nồi nhỏ để thịt chín vừa. Khi ăn thì cho nước dùng và thịt dê vừa đủ để vị của thịt dê vẫn được ngọt, mềm. Ăn kèm với bún, rau ngải cứu, cải xanh, nấm kim châm, đậu phụ… rất tuyệt vời.

Đặc biệt quán Dê Phố, dê được làm tại quán đảm bảo an toàn vệ sinh và thịt được tươi ngon trong ngày.

Ngồi quây quần bên nồi lẩu dê nhâm nhi với rượu ngâm từ thuốc bắc và dê non, nhúng những miếng thịt dê thái mỏng vào nồi lẩu dê đun sôi trên bếp cùng tan trong tiếng cười xua đi bao bộn bề của cuộc sống.

Video đang HOT

Thưởng thức lẩu dê tại Dê Phố 66 Quan Nhân hoặc gọi điện để được phục vụ tại nhà đang được rất nhiều thực khách lựa chọn.

Với tiêu chí kinh doanh lấy niềm tin và nụ cười của khách hàng làm động lực để phát triển. Vì vậy, Dê Phố rất chú trọng đến chất lượng món ăn, an toàn cho sức khỏe cùng với sự phục vụ nhiệt tình của nhân viên.

Nồi lẩu dê vừa cho 4 người ăn chỉ với giá 250.000đ. Rất ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.

Ngoài ra quán còn những món ăn rất đặc trưng khác.

Nem chua thịt dê 25.000đ/chiếc

Dê hầm hải sâm 250.000đ/nồi

Chân dê hầm thuốc bắc 150.000đ/nồi

… cùng nhiều món ăn bổ dưỡng khác mà Quán Dê Phố hân hạnh được phục vụ thực khách!

Theo 24h

Nhậu côn trùng ở thủ đô

Món sâu đã qua chế biến được nhiều thực khách sành ăn gọi. Có người còn thích ăn sâu "sống" to bằng ngón chân cái, đang bò. Họ chấm sâu vào bát nước mắm tỏi, ớt nguyên chất và khen "Ngon tuyệt cú mèo...".

Nộm da trâu, thịt đà điểu nướng, cá sấu chiên xù... dường như không còn là "sơn hào hải vị" của dân nhậu Hà thành nữa. Giờ phải theo chân các tay sành ăn uống mới có cơ hội khám phá được một thế giới ăn nhậu độc, lạ ...đến rùng mình.

Vào một quán nhậu khá lịch sự và đẹp mắt ở ven đường Nghi Tàm, các món được gọi ra có cái tên vừa lạ, vừa quen: Chả trứng kiến, châu chấu sữa, xôi trứng kiến, nhái phơi bờ rào, bọ xít rang lá chanh...

Dế chân trắng.

Món ăn bày lên bàn, các thực khách chưa quen soi kỹ càng, lưỡng tự cầm đũa. Trái lại, người sành ăn nếm ngon lành. "Ở Hà Nội, giờ những món này là đặc sản đấy! Nhậu mà không có là mất cả ngon", anh này bảo. Quả thực lúc nếm thử, trái ngược với mùi vị khó ưa thì bọ xít giòn tan trong miệng, ngọt bùi và đậm đà vị béo. Đó là bởi bọ xít đã được khử hết mùi bằng nước muối, ngắt đuôi để loại mùi hăng, nên không có mùi khó chịu.

Anh Nguyễn Tất Kiên - chủ một quán bình dân không treo biển nằm giữa làng Khương Thượng hớn hở quảng cáo: Giờ món sâu được rất nhiều thực khách sành ăn gọi nhất, ở nhiều quán nhậu thủ đô, sâu cũng trở thành món khoái khẩu không thể thiếu. Thậm chí, nhiều vị khách thích nhất là để sâu "sống" chấm với bát nước mắm tỏi, ớt nguyên chất...

Tại quán anh Kiên, một ngày thực khách có thể xài hết vài kg châu chấu, bọ xít và dế. Các khách tỉnh lẻ sống ở Hà Nội cũng tìm đến để thưởng thức hương vị quê nhà, trong đó có cả phụ nữ. Ngoài được nếm thì cái thú vui của nhiều thực khách còn là "tra khảo" chủ quán về nguồn gốc, xuất xứ của món ăn. Anh Kiên không ngần ngại xem việc chia sẻ là niềm vui đón khách.

Bọ xít.

"Cửa hàng món ăn côn trùng của tôi được xây dựng từ năm 2002 với mục đích để bạn bè thân thiết cùng thưởng thức những món ăn lạ, để đời. Ấy vậy mà nhiều người kháo nhau, rồi đến đông dần. Là người thích phiêu lưu, khám phá, nên phần lớn thời gian của tôi là lang thang đây đó. Đến miền rừng núi nào, tôi phải 'ăn rừng, ở núi' học hỏi bí quyết chế biến của bà con rồi lượm lặt đặc sản gói ghém về thủ đô", anh Kiên kể..

Côn trùng được lựa chọn và nhập từ Nam ra Bắc: Trứng kiến Phú Thọ, Hòa Bình; sâu dừa, ve sầu Nam Bộ; bọ xít, châu chấu ở Sơn La, Yên Bái... Một số loại bọ xít, cà cuống, dế mèn lại được nhập từ Thái Lan và Lào. Nghe ở đâu có món côn trùng mới, anh lại xông xáo đến để học hỏi và kết nối nguồn hàng cho quán.

Cô chủ Thùy Anh của một quán nhậu trên đường Nghi Tàm cũng thành lập quán từ những chuyến đi "phượt" dài ngày. Ở mỗi vùng đất, cô đều học hỏi rồi đem món ăn "rừng rú" về quán của mình. Đến nay quán có hơn 100 món nhậu, như châu chấu rang, bọ xít rang lá chanh, dế trắng chiên giòn, nhái xào xả ớt...

Nói đến nhậu cũng phải kể đến rượu. Và dĩ nhiên, quán nhậu côn trùng thì rượu cũng được ngâm và chắt lọc tinh chất từ côn trùng, từ cây, quả núi rừng như: rượu ong rừng, ong mặt quỷ, rượu trứng kiến, rượu táo mèo, rượu chanh giấy...

Xôi trứng kiến.

Giáo sư Arnorld van Huis - chuyên gia của Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Tế giới (FAO) đã đưa ra kiến nghị, con người nên ăn các loại côn trùng thay vì thịt gia súc để giải quyết vấn đề lương thực trong tương lai.

Nếu 5 tỉ người bình quân mỗi người tiêu thụ 100kg thịt mỗi năm thì lượng thức ăn để nuôi dưỡng và sản xuất ra lượng thịt này lên tới 65 tỉ tấn/ năm. Vì vậy, nếu không đưa ra được những biện pháp thích hợp, năm 2050, khi dân số thế giới đạt đến con số 9 tỉ, chúng ta sẽ phải cần một quả đất khác để giải quyết được vấn đề lương thực.

Nếu con người đổi từ các loại thịt động vật thành côn trùng, tình hình sẽ khác. 1kg côn trùng chỉ cần khoảng 1,5 - 2 kg thực vật làm thức ăn. Ngoài ra, lượng khí thải từ nuôi côn trùng ít hơn so với nuôi gia súc, gia cầm. Bên cạnh đó, côn trùng giàu protein, vitamin và khoáng chất với hơn 1.000 loài khác nhau, xuất hiện trên 80% các quốc gia trên thế giới. Và thực tế, mùi vị của các món ăn côn trùng cũng hấp dẫn không kém.

Theo VTC

Giao mùa đi ăn bún chả rươi phố Lò Đúc Cùng đi thưởng thức món ăn "một năm chỉ có một lần" này thôi. Hàng năm, cứ bắt đầu đến độ cuối thu, các gia đình ở Hà Nội lại rục rịch ngóng chờ một món ăn chỉ tới vào những ngày gió bắt đầu se lạnh như thế này: rươi. Rươi đi vào cuộc sống của teen mình một cách giản dị...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ẩm thực hà thành lẩu dê quán dê phố nem chua thịt dê dê hầm hải sâm chân dê hầm thuốc bắc

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!