Lẩu cua đồng

PV23:18 28/12/2021

Món này lạ miệng, mát bổ nhưng lại rất dễ chế biến, hợp cho bữa tối của mùa hè. Mời bạn trổ tài theo những hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu

400 g cua đồng

100 g măng vàng

nấm rơm

hành tím

bột nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

rau rút, rau muống, kinh giới, tía tô, bắp chuối

Video đang HOT

Cách làm

1. Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn, lọc qua rây cho sạch xác cua. Cho cua đã lọc sạch vào nồi, nấu sôi với 1,5 lít nước. Chờ khi thịt cua nổi lên, dùng vợt vớt ra để riêng.

2. Phi thơm hành tím, cho măng vàng, nấm rơm vào, xào thơm. Cho tất cả vào nồi nước cua, nêm nếm vừa ăn. Cho thịt cua vào lại khi ăn.

3. Dùng nóng với rau sống, bánh đa (hoặc bún) và nước mắm ớt.

Món lẩu cua đồng Tây Nguyên mang hương vị ấm nồng

Món lẩu cua đồng Tây Nguyên có hương vị ấm nồng mà ngọt lành tự nhiên đặc trưng của đồng quê.

Thịt cua vừa dai vừa ngọt mát cùng với vỏ, chân cua giòn tan.

Món lẩu cua đồng Tây Nguyên mang hương vị ấm nồng

Cua đồng:

Gần đây cua đồng đi vào thực đơn trong các quán ăn thành phố với món lẩu cua đồng. Món ăn ngon không chỉ ở hương vị mà còn ngon ở nỗi nhớ day dứt đồng quê mùa nước rút.

Tây nguyên vào mùa nước rút, trả lại ruộng đồng cho mùa lúa mới. Mùa này, trong rất nhiều món ngon đồng quê có những món từ cua đồng, đặc biệt món lẩu cua đồng đậm đà hương vị sông nước phù sa.

Cua đồng

Món ăn từ cua đồng:

Cua đồng có thể làm được nhiều món ngon từ bún riêu cua, canh cua đến cua rang, cua hấp...

Món ăn từ cua đồng

Món lẩu cua đồng Tây Nguyên:

Còn ăn lẩu cua đồng thì ăn tới đâu mồ hôi vã ra tới đó, như trút đi bao mệt mỏi trong người.

Để làm món lẩu cua đồng ngon thì phải chọn cua còn sống. Bóc bỏ yếm cua rồi đem luộc sơ qua, vừa đủ để cua chuyển sang màu đỏ, thịt cua vừa săn.

Vớt cua ra để ráo rồi bóc mai. Mai cua vừa bóc nên bỏ vào nồi nước luộc để không mất nước trong mình cua có màu đỏ hồng gọi là gạch.

Mình cua, cả chân, đem ướp gia vị cho thật thấm. Nước luộc cua nêm nếm vừa ăn, có thể xay mai cua gạn lấy nước để thêm hương vị đặc trưng cho món lẩu cua đồng.

Khi làm món, cho nước luộc và thân cua vào nồi lẩu, thêm vài con tôm đồng, mấy lát đậu khuôn là có món lẩu ngon lành. Nước sôi gạch cua nổi lên đóng thành miếng như riêu cua.

Thưởng thức lẩu cua đồng Tây Nguyên:

Ăn lẩu cua đồng với rau má và rau mồng tơi có cảm giác như đang tận hưởng hương vị miệt vườn trong lồng lộng gió đồng và ruộng quê xăm xắp nước.

Lẩu cua đồng là món ngon dễ làm, khi ăn cũng không cầu kỳ. Chan nước lẩu vào chén bún tươi, chỉ ăn với nước mắm mộc hoặc nước mắm ớt tùy khẩu vị.

Ăn vậy mới thưởng thức được vị ngon dân dã của món ăn này, mộc mạc mà đậm đà sâu lắng như người dân quê giản dị mà tha thiết ân tình.

Thưởng thức lẩu cua đồng Tây Nguyên

Bún riêu cua truyền thống Hà Nội Thịt cua đóng thành tảng, nước riêu thơm mùi đặc trưng, màu váng óng đỏ tự nhiên, vị chua thanh nhẹ. Đây là món ăn được nhiều người lựa chọn sau Tết để đổi vị. Nguyên liệu 600 g cua đồng 800 g xương hom lợn (ninh lấy nước dùng thêm, tùy chọn) 3 - 4 quả cà chua chín 3 - 4...