Lẩu chem chép tía tô

Nếu bí ý tưởng nấu món hải sản thì đây là gợi ý không tồi, chỉ mất khoảng 15 phút nấu nướng. Nước lẩu mặn ngọt chua cay cân đối, đặc biệt có chem chép và viên ốc bưu thơm mùi tía tô rất khoái khẩu, tránh cảm giác quen thuộc so với các loại lẩu hải sản khác.

Ăn cùng bông súng, rau muống, rau nhút và bún tươi. Nấu cho cả nhà hay gặp mặt bạn bè đều được.

NGUYÊN LIỆU

Chem chép : 500g

Nghêu : 500g

Ốc bươu sơ chế sạch : 100g

Giò sống : 100g

Nấm mèo cắt nhỏ : 1M

Nấm rơm búp : 100g

Cà chua : 2 trái

Rau tía tô : 1 chén

Hành, tỏi băm

Gừng băm, sả cây đập dập

Bún

Nấm bào ngư

Đậu hũ chiên

Bông súng, rau muống, rau nhút

Đường, tiêu, dầu ăn

Bột ngọt

Gia vị nêm sẵn

Lẩu Thái

SƠ CHẾ

- Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ.

- Rửa ốc với giấm. Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, 1M nấm mèo băm nhỏ,1/2 lá tía tô cắt nhỏ tiêu, 1m gừng băm, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/3m đường, viên thành viên tròn vừa ăn.

THỰC HIỆN

- Phi thơm sả đập dập và hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm, thêm cà chua, thêm 1.5 lít nước và 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào nấu đến sôi, cho tiếp viên thịt ốc vào nấu chín, cho nghêu và chem chép vào.Thêm một ít lá tía tô vào nước lẩu.

CÁCH DÙNG

- Múc nước dùng ra nồi lẩu, đặt lên bếp. Khi ăn dọn kèm bún, chem chép, nghêu, các loại rau.

- Dọn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Khi sơ chế ốc cần chà ốc qua giấm để thịt ốc được trắng và sạch nhớt .

- Trộn ít lá tía tô băm vào ốc giúp thơm mùi đặc trưng và phù hợp với món ăn.