Lẩu cá đuối – món ai đi Vũng Tàu cũng đều muốn thử
Cá đuối không mấy phổ biến ở vùng biển phía nam nhưng làm nên đặc trưng ẩm thực của Vũng Tàu khiến nhiều người thích thú.
Vũng Tàu cách TP HCM hơn 100 km. Đây là thành phố biển thu hút đông du khách mỗi dịp lễ, Tết. Bên cạnh những món hải sản phổ biến thường thấy, địa danh này còn nổi tiếng với món lẩu cá đuối đã chục năm qua.
Lẩu cá đuối thường chấm cùng nước mắm nguyên chất mới ngon.
Cá đuối không phải là loại cá đặc trưng của vùng biển phía nam nhưng đánh bắt được quanh năm. Loài cá này có ít xương. Phần xương chủ yếu tập trung ở phần đầu và sống lưng.
Thường các quán ăn ở đây sẽ lấy cá trực tiếp từ chợ vào buổi sớm rồi đem về chế biến. Sau khi làm sạch, cá được ướp đá. Khi khách gọi món, cá được xắt miếng to vừa đũa gắp, rồi bày trên đĩa.
Suất ăn được phục vụ cùng bếp cồn và một nồi nước lẩu đã được hâm nóng, bên trong có măng rừng. Ăn đến đâu cho cá vào đến đó. Thịt cá đuối khi chín sẽ săn lại, ăn rất béo. Phần xương cá trở nên mềm, ăn có cảm giác như sụn. Bạn nhớ cho thêm rau sống gồm: rau muống, rau chuối, bạc hà… vào để ăn kèm.
Cá ăn ngon nhất là khi vừa vớt ra khỏi nồi lẩu. Hương vị sẽ không được trọn vẹn nếu thiếu đi chén nước mắm nguyên chất. Vị măng rừng chua ngấm trong từng thớ cá, vị cá lạ miệng kèm nước lẩu đậm đà là điều khiến nhiều thực khách mê mẩn món ăn này.
Video đang HOT
Những miếng cá béo ụ, thơm ngon sẽ khiến bạn thích thú.
Lẩu cá đuối là một trong những món được nhiều du khách rỉ tai nhau phải thử khi đến Vũng Tàu. Hiện có nhiều nhà hàng, quán ăn kinh doanh món này nhưng ngon nhất phải kể đến địa chỉ trên đường Trương Công Định hoặc Nguyễn Trường Tộ. Thực khách cũng có thể tìm đến chợ đêm hải sản ở trung tâm thành phố để thưởng thức, tuy nhiên không gian ăn uống tại đây không được sạch sẽ.
Một nồi lẩu thường có giá khoảng 200.000 đồng cho 2-4 người ăn.
Di Vỹ
Theo VNE
Ở Vũng Tàu có món lẩu cá khiến người ta phải đắm đuối tìm ăn mỗi khi tới đây
Đâu chỉ nổi tiếng với các loại hải sản tươi ngon, thành phố biển Vũng Tàu còn được biết tới là nơi có món lẩu cá đuối nức tiếng vạn người mê.
Ở mảnh đất có nhiều bến cảng như Vũng Tàu thì nền ẩm thực tại đây cũng rất đa dạng và phong phú. Không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản tươi ngon, hay những món ăn vặt như bánh khọt, bánh bèo, cháo hàu, bông lan trứng muối... mà Vũng Tàu còn được biết tới là nơi có món lẩu cá đuối mang nét đặc trưng rất riêng của vùng biển.
Nguồn ảnh: @naotacunglan.
Nghe cái tên sẽ thấy hơi là lạ nhưng loại cá này được xem là đứa con tinh thần của vùng biển Vũng Tàu mà không phải nơi nào cũng có. Cá đuối không phải là loại cá đặc trưng mà nhiều người đã từng nghe qua. Đây chỉ đơn giản là một loại cá hầu như không có xương hoặc nếu có thì xương sẽ chỉ ở phần đầu và sống lưng (đối với những con cá to). Chính vì thế, khi ăn cá đuối thì bạn có thể yên tâm là rất khó bị hóc xương vì gần như toàn bộ phần gọi là xương cá đều rất mềm, ăn giống như sụn non.
Nguồn ảnh: @son_truc_stk, @dragon.le.156.
Cá đuối sau khi chế biến và làm sạch sẽ sẽ được người đầu bếp tẩm ướp gia vị. Những lát cá đuối thơm ngon được bày sẵn trên đĩa để mang ra cùng với nồi lẩu nghi ngút khói. Lẩu cá đuối thường được nấu với măng chua rừng và ăn kèm rau muống cùng nhiều loại rau khác.
Khi bắt đầu ăn sẽ nhúng từng lát cá đuối vào nồi nước lẩu đang sôi sùng sục, mùi cá thơm hòa quyện cùng nước dùng lẩu gây kích thích vị giác rất nhiều. Đặc biệt, khi miếng cá đuối chín đều thì phần thịt sẽ săn lại, chấm với nước mắm cay thì không có chỗ chê. Cá đuối ăn ngon nhất là khi vừa vớt ra nồi lẩu, thưởng thức ngay khi còn nóng bốc khói mới tròn vẹn hương vị. Bên cạnh đó, vị măng rừng chua chua ngấm trong từng thớ cá ngọt hòa với nước chấm cay cũng khiến bạn thấy món ăn này thú vị hơn hẳn.
Nhiều người cũng thường gọi thêm một đĩa cá đuối chiên giòn để ăn kèm. Một bên là cá đuối nhúng lẩu thơm ngọt, mềm đậm tự nhiên, một bên thì giòn tan, dai dai rất hấp dẫn. Nếu bạn là người ăn được cay thì nên thả thêm vài lát ớt vào nồi lẩu để cảm nhận được vị đậm đà, thơm nồng của món cá này.
Nguồn ảnh: @thichanthichuong, @linhton22.
*Một số địa chỉ ăn lẩu cá đuối ở Vũng Tàu mà bạn có thể tham khảo:
- Số 40 Trương Công Định.
- Số 42 Nguyễn Trường Tộ.
- Chợ đêm hải sản Vũng Tàu.
*Giá: 130k - 200k/nồi
Theo Trí Thức Trẻ
Nhà hàng lẩu hữu cơ đầu tiên ở Thượng Hải gây ấn tượng khi cho thực khách tự "thu hoạch" rau ngay tại bàn Thưởng thức bữa ăn ở đây, ai cũng ấn tượng với cách phục vụ theo kiểu "nông trại" để cho ra món ăn tươi ngon, lành mạnh nhất. Qimin là một nhà hàng bufet lẩu nổi tiếng mà nhiều người đến Thượng Hải đều tìm kiếm để khám phá. Bí quyết để tạo sự khác biệt tại đây chính là ý tưởng "farm...