Cách trung tâm Hà Nội gần 20 km, Ngự Câu là làng nghề thủ công truyền thống chuyên sản xuất bánh đa nem. Sản phẩm của làng nổi tiếng bởi độ dẻo, dai và mang mùi vị rất đặc trưng.
Làng Ngự Câu, xã An Thượng (Hoài Đức, Hà Nội) nổi tiếng với nghề làm bánh đa nem gần 40 năm nay.
Video đang HOT
Nguyên liệu chính để làm bánh là gạo và muối.
Bí quyết để bánh dẻo dai nằm ở tỷ lệ pha muối và bột. Trung bình một kg bột cần 0,5-0,7 lạng muối.
Hiện nay, người dân đã sử dụng máy để tráng bánh thay thế cho hình thức tráng bằng tay. Làng hiện có khoảng 50 máy tráng bánh đa nem. Trung bình mỗi ngày các lò trong làng tiêu thụ khoảng 3-4 tấn gạo, tương đương với 2,5- 3 tấn bánh thành phẩm.
Những phên bánh tráng xong sẽ được đem phơi ngoài trời. Trung bình mỗi lò có thể tráng được 2.000 phên bánh mỗi ngày.
Phơi bánh là khâu rất quan trọng, nếu bánh khô mà không thu gom kịp thì sẽ bị nổ.
Nghề làm bánh đa nem đã tạo công việc cho không ít lao động trong làng, trong đó có cả cụ già và các em nhỏ. Bà Mã, 81 tuổi, phụ giúp con cháu ngồi bóc bánh đa nem. Bánh đa nem được đưa vào máy dập.
Em Nguyễn Thị Hằng giúp đỡ bố mẹ đóng gói bánh mỗi khi rảnh rỗi.
Ông Dục vừa xếp bánh lên xe vừa chia sẻ: “ Bánh đa nem Ngự Câu có mặt khắp tỉnh thành, thậm chí được xuất khẩu sang một số nước Đông Nam Á”
Theo VNExpress
Tin mới nhất
Chủ tịch Quảng Nam: 'Có dấu hiệu thông đồng đấu giá khoáng sản, nhiễu loạn thị trường'
06:56:30 09/11/2024
Chủ tịch UBND tỉnhQuảng Nam, ông Lê Văn Dũng, cho rằng hiện nay có một số doanh nghiệp có dấu hiệu vi phạm trong hoạt động kinh doanhkhoáng sản.
TP.HCM: Tai nạn liên hoàn, một sinh viên bị xe buýt cán tử vong
06:44:26 09/11/2024
Chiều 8.11, Công an Q.Gò Vấp (TP.HCM) phối hợp Đội CSGT - trật tự khám nghiệm hiện trường, điều tra vụ tai nạn liên hoàn làm một người bị xe buýt cán tử vong.
Vụ 'mẹ đánh con gái ruột dã man': Vì con không bán hết 130 tờ vé số
06:40:57 09/11/2024
Liên quan đoạn clip mẹ đánh con gái ruột dã man bằng dây ràng, công an đã triệu tập người mẹ để làm rõ về hành vi bạo hành.
Miền Trung "lên dây cót" ứng phó bão Yinxing
20:20:43 08/11/2024
Các tỉnh, thành miền Trung đã có công điện chủ động ứng phó với bão Yinxing theo phương châm 4 tại chỗ , trong đó việc bảo đảm tài sản, tính mạng của người dân được ưu tiên hàng đầu.
Những "quái xế" mang gương mặt trẻ vị thành niên
20:05:32 08/11/2024
Lực lượng chức năng đang làm rõ vụ tai nạn giữa xe máy và một chiếc ô tô thư báo, xảy ra trên đường gom Đại lộ Thăng Long (Hà Nội) khiến một người tử vong tại chỗ.
4 ô tô va chạm liên hoàn trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai
18:00:22 08/11/2024
Lực lượng chức năng đang làm rõ vụ tai nạn xảy ra giữa 4 ô tô trên cao tốc Nội Bài - Lào Cai sáng 8/11. Một người bị thương nặng đã được đưa đi cấp cứu.
Hiện trường máy bay Yak -130 rơi tại Đắk Lắk
16:38:12 08/11/2024
Cơ quan chức năng đã tìm thấy máy bay Yak -130 rơi gần một trạm kiểm lâm của Vườn quốc gia Yok Đôn (Đắk Lắk). Hiện các đơn vị chuyên môn đang khẩn trương vào hiện trường và lên phương án xử lý.
Bão Yinxing ảnh hưởng thế nào đến đất liền nước ta?
14:56:44 08/11/2024
Bão Yinxing mạnh cấp 13-14, giật cấp 17 đang hoạt động ở khu vực Bắc Biển Đông. Dự báo, bão sẽ suy yếu thành áp thấp nhiệt đới và chỉ gây mưa vừa ở Trung Trung Bộ, Nam Trung Bộ nước ta.
Cháy lớn tại khu công nghiệp Sông Công 1
12:59:58 08/11/2024
Nhận được tin báo, lực lượng Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ đã điều động nhiều xe và phương tiện chữa cháy đến hiện trường.
Quân đội tìm kiếm máy bay YAK-130 như thế nào?
09:12:19 08/11/2024
Trong ngày 7.11, lực lượng chức năng đã huy động 553 người, 247 phương tiện tìm kiếm máy bay YAK-130 rơi trên địa bàn tỉnh Gia Lai và Đắk Lắk.
Tin bão mới nhất 8/11: Bão Yinxing vào Biển Đông thành bão số 7, giật cấp 17
06:53:56 08/11/2024
Tin bão mới nhất 8/11: Sáng sớm nay, bão Yinxing đã đi vào vùng biển phía Đông của khu vực Bắc Biển Đông, trở thành cơn bão số 7 với cường độ gió mạnh cấp 14, giật cấp 17.
TP.HCM: Tai nạn thương tâm trên đường Phan Văn Hớn khiến một phụ huynh tử vong
19:04:51 07/11/2024
Một vụ tai nạn giao thông giữa xe máy và xe bồn vừa xảy ra trên đường Phan Văn Hớn (Q.12) khiến 1 người phụ nữ tử vong, bé gái bị thương nặng.