Làng bánh chưng nổi tiếng nhất Hải Phòng tất bật ngày giáp Tết
Nhiều năm qua, cứ mỗi khi Tết Nguyên đán đến là làng gói bánh chưng nổi tiếng nhất Hải Phòng trở nên nhộn nhịp và tất bật hơn bao giờ hết. Cả làng như ấm áp hơn bởi những chiếc bếp hoạt động liên tục để phục vụ nhu cầu của người dân khắp trong và ngoài nước.
Làng bánh chưng Hải Phòng đang tất bật những ngày cận Tết. Ảnh: PV.
Nhắc đến bánh chưng có hương vị thơm ngon và nổi tiếng, người dân Hải Phòng sẽ nghĩ ngay đến bánh chưng Thủy Đường (xã Thủy Đường, huyện Thủy Nguyên). Hiện cả làng có hàng trăm hộ sản xuất bánh chưng. Trong đó phần lớn các hộ sản xuất bánh quanh năm, những hộ còn lại chỉ sản xuất vào dịp cuối năm Tết Nguyên đán.
Làng bánh chưng Thủy Đường đang bắt đầu vào vụ Tết.
Trong những ngày giáp Tết, mỗi hộ sản xuất khoảng 500 đến hơn 1.000 bánh/ngày. Bánh chưng Thủy Đường có vị thơm của đỗ xanh và thịt được ướp theo cách riêng, kết hợp với gạo nếp Thái Bình và nếp cái hoa vàng Hải Dương đã làm nên hương vị đặc trưng không nơi nào có được.
Sau khi ra lò, những chiếc bánh sẽ được tiêu thụ trong nước và xuất khẩu sang các thị trường nước ngoài như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nga, Canada…
Nguyên liệu chính để làm bánh chưng bao gồm thịt ba chỉ, gạo nếp, đỗ xanh.
Lá dong là nguyên liệu không thể thiếu khi gói bánh chưng.
Được truyền lại nghề gói bánh chưng từ bố mẹ, anh Nguyễn Tất Dương (SN 1973, ở xóm Bấc 2, xã Thủy Đường) cho biết: “Gia đình tôi sản xuất bánh chưng, bánh tét quanh năm, phục vụ cho nhu cầu người dân trong và ngoài nước. Bắt đầu từ 22-29 tháng chạp là vào vụ chính, mỗi ngày ra lò hơn 1.000 bánh, có giá từ 25.000 đồng đến 150.000 đồng/bánh, giá cả tùy thuộc vào bánh to hay nhỏ”.
Mỗi ngày, một gia đình ở đây có thể sản xuất khoảng 1.000 chiếc bánh.
Video đang HOT
Do đã quen với công việc này nên khi gói người dân không cần dùng khuôn.
Về đến làng gói bánh chưng nổi tiếng nhất Hải Phòng những ngày giáp Tết, nhiều người sẽ bắt gặp hình ảnh những tàu lá chuối hột xanh mượt, tiếng đảo gạo, xóc đỗ, những bàn tay khéo léo của người thợ gói bánh. Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, những chiếc nồi luộc bánh bằng than rực lửa đã sưởi ấm những người thợ gói bánh đang say sưa làm việc.
Tết Kỷ Hợi đang cận kề nên không khí ở làng nghề gói bánh chưng tấp nập hơn thường ngày.
Trọng lượng của 1 chiếc bánh khoảng từ 1 – 1,2kg.
Với kinh nghiệm hơn 10 năm gói bánh chưng thuê, chị Hoàng Thị Sen (SN 1977, ở xóm Bấc 2) chia sẻ: “Bánh chưng ở đây có hương vị thơm ngon là do nguyên liệu được lựa chọn rất cẩn thận, gạo nếp Hải Dương, Thái Bình; thịt lợn ba chỉ; đỗ phải thơm, lá chuối và lá dong được lau rửa sạch sẽ. Bánh chưng thường luộc từ 8-10 tiếng, nặng khoảng 1kg đến 1,2kg. Bánh chay hay mặn đều có”.
Loại gạo nếp cái hoa vàng và nếp nhung được trồng ở Hải Dương, Thái Bình, Nam Định là lựa chọn đầu tiên.
Theo tìm hiểu của PV, cả xã Thủy Đường có hàng trăm người làm nghề gói bánh chưng thuê mỗi dịp Tết đến, thu nhập khoảng 300.000 đồng/ngày/người.
Hằng ngày, mỗi người gói được khoảng 100 bánh, xưởng sản xuất nhỏ có khoảng 3-4 người, còn xưởng to thì hơn 10 người.
Bánh khi đã được gói xong để chuẩn bị mang đi luộc.
Chị Nguyễn Thị Doanh (SN 1975), chủ lò bánh cho hay: “Tận dụng được nghề gia truyền, nhiều người đã mang nghề gói bánh chưng đến nơi khác lập nghiệp và cũng đang phát triển mạnh, tạo thương hiệu bánh chưng Thủy Đường bay xa hơn”.
Làng bánh chưng Hải Phòng đã chuyển từ luộc bằng bếp củi, than sang bếp điện để đảm bảo sức khỏe.PHẠM ĐÔNG – TRẦN KHANH
Theo laodong
Hơi hiếm một chút nhưng ở Hà Nội có mấy món từ thịt viên rất dễ chiều lòng bạn trong thời tiết này
Thịt viên vừa thơm mềm, vừa đậm đà, ăn với cái gì cũng thấy ngon "hết sảy".
Sự xuất hiện của những món có thịt viên đôi khi lại rất dễ chiều lòng người bất kể là trong thời tiết nào. Và 4 món có thịt viên sau đây ở Hà Nội sẽ giúp bạn khỏa lấp chiếc bụng đói giữa cái thời tiết ẩm ương chả biết ăn gì như lúc này!
Bánh bèo Hải Phòng
Không giống kiểu bánh bèo miền Trung, bánh bèo ở Hải Phòng thường được xếp vào lá chuối rồi hấp lên. Phần nhân gồm thịt nạc băm nhuyễn xào với mộc nhĩ và củ đậu cùng hành phi bên ngoài, bao phủ bên ngoài là một lớp bột mềm mịn.
Nguồn ảnh: @rushitochan, @_nymmm.
Điểm đặc biệt của món bánh bèo Hải Phòng chính là ở bát nước chấm ăn kèm. Nước chấm được làm từ nước dùng ninh xương, pha với mắm và gia vị, thêm chả với thịt viên ăn cùng. Thịt viên hòa quyện cùng nước chấm khi ăn với bánh bèo khiến món ăn trở nên hấp dẫn, lạ vị hơn rất nhiều. Nếu muốn thử món này, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ như số 26 ngõ 2 Hoa Lư, hay 133 ngõ Thịnh Quang... với giá từ 18k - 30k/suất.
Nguồn ảnh: Facebook.
Bánh mì xíu mại Đà Lạt
Ở mỗi vùng miền sẽ có những kiểu bánh mì đặc trưng riêng, và nếu nhắc đến bánh mì xíu mại thì chắc chắn "thành phố mộng mơ" Đà Lạt sẽ được chỉ mặt gọi tên. Thật bất ngờ là sau bao lâu tìm kiếm thì cuối cùng bánh mì xíu mại chuẩn kiểu như ở Đà Lạt cũng đã xuất hiện tại Hà Nội.
Nguồn ảnh: @bachuaviahe.
Bạn có thể tìm đến Facebook 8heo - Miếng ngon Hà Nội để thưởng thức những viên thịt xíu mại thơm mùi hành, tỏi, hạt tiêu thơm ngon. Ngoài ăn kiểu bánh mì chấm nước sốt xíu mại thì bạn cũng có thể chọn mua loại bánh mì kẹp nhân xíu mại để tiện mang đi nhé!
Nguồn ảnh Facebook: 8heo - Miếng ngon Hà Nội.
Thịt viên sốt VinMart (Hà Nội)
Trong mỗi bữa cơm gia đình thì thịt viên sốt chính là một trong những món ăn quen thuộc được nhiều người vô cùng yêu thích. Không chỉ nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà mà món này còn rất đưa đẩy khi ăn cùng cơm. Tuy nhiên, nếu chẳng may quá bận rộn và chẳng có thời gian để trổ tài vào bếp thì liệu có nơi nào bán sẵn món này không?
Câu trả lời là CÓ bạn nhé!
Cần gì tìm đâu xa, ngay trong hệ thống "siêu thị quốc dân" VinMart - Times City cũng có bán thịt viên sốt được làm sẵn, bạn chỉ cần ra đây chọn và mua bao nhiêu thì tính tiền bấy nhiêu thôi. Giá cho loại thịt viên sốt làm sẵn ở VinMart là 16.590k/100gr. Mức giá không quá đắt nhưng bạn đã có ngay một đĩa thịt viên sốt thơm ngon, sạch sẽ rồi đó.
Thịt viên sốt ở VinMart gồm thịt xay nhuyễn, nấm hương với chút giò sống được viên tròn lại. Sau đó đem chiên qua dầu trước rồi đổ thêm nước sốt vào đảo đều cho ngấm thịt. Cuối cùng rắc thêm chút hành xanh vào cho thêm phần bắt mắt, dậy mùi. Món này thực chất không hề khó làm nhưng đầu bếp ở VinMart rất khéo tay nên khi mua về nhà ăn, bạn chỉ cần quay nóng lò vi sóng lại là có thể thưởng thức được ngay. Đặc biệt hơn, miếng thịt khi ăn vẫn giữ được độ mềm thơm, đậm đà, "và" thêm vài miếng cơm thì có khi phải xơi tới 2 bát.
Bên cạnh đó, các món ăn làm sẵn ở VinMart đều được chế biến mới hàng ngày, bán ngày nào hết ngày đó chứ không có chuyện để lại đồ lưu cữu qua ngày. Do đó, bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng khi có ý định mua thịt viên sốt tại VinMart.
Bánh mì chảo xíu mại phô mai (Hà Nội)
Phiên bản nâng cấp mới nhất của bánh mì chảo Hà Nội chính là bánh mì chảo xíu mại phô mai. Một chảo đầy đặn sẽ gồm có 3 viên thịt xíu mại phô mai với lát pate bùi bùi, khoai tây nghiền nhuyễn, trứng ốp lòng đào, chút rau mùi cùng phần nước sốt chua ngọt ăn kèm bánh mì nóng hổi, giòn tan.
Nguồn ảnh: @linhys_, @khanhhuyenh2.
Để thưởng thức chảo bánh mì kiểu này thì bạn có thể ghé số 103 Nam Đồng hoặc 148 Lạc Trung... với giá khoảng 60k/chảo.
Nguồn ảnh: Facebook.
Theo Trí Thức Trẻ
Hoá ra bánh trôi tàu ở Hà Nội còn có mấy người anh em thân thích xa cơ, đố bạn biết là gì? Có tới 3 phiên bản bánh trôi tàu từ nhiều vùng miền mà có thể bạn chưa hề biết đến. Tuy nhìn khá giống bánh trôi tàu nhưng các món này vẫn mang các đặc điểm riêng biệt vô cùng thú vị đó. Sau những ngày dài đằng đẵng chờ mong, cuối cùng thì những đợt gió lạnh đầu tiên đã về trên...