Làng ẩm thực Tây Nguyên

Thùy Dương22:37 17/10/2011

Chạy xe giữa cung đường đi vào khu Bình Quới – Thanh Đa quen thuộc, bỗng nghe một tiếng cồng chiêng xa nổi lên, tạo thành một bản hòa tấu của núi rừng, làm nên một thế giới riêng – thế giới của nghi lễ và những món ăn độc đáo của núi rừng sẽ dẫn bạn tới Làng ẩm thực Tây Nguyên.

Dàn nhạc cồng chiêng, cây nêu và nhà Rông Tây Nguyên.

Làng ẩm thực Tây Nguyên với một khung cảnh yên bình, thực khách sẽ có cảm giác như đã rời xa Sài Gòn, rời xa tất cả những bộn bề lo toan của cuộc sống thị thành.

Đến với vùng đất và con người Tây Nguyên để thưởng thức những món ăn núi rừng Tây Nguyên trên nhà Rông, nhà Nhà dài Ê-đê, Nhà dài Gia Rai bên cạnh suối Thác Ialy, dòng Sông Sê San được các chàng trai, cô gái trong trang phục thổ cẩm phục vụ chăm sóc giữa không gian núi rừng hoang sơ bình dị một cách hoàn hảo duy nhất giữa Sài thành.

Một trong những ấn tượng khó quên của thực khách khi đến đây là những ống cơm lam thơm ngát, chóe rượu cần say nồng và con gà sa lửa được ướp và nướng trên 02 giờ rất cầu kỳ công phu. Hơn thế nữa chỉ duy nhất tại Làng ẩm thực Tây Nguyên, món cá Anh Vũ tiến vua trứ danh và món cá đặc biệt nhất của núi rừng đại ngàn, của sông Sê san, thác IALY là loài cá Sihanouk có một không hai được chế biến với những công thức riêng với khẩu vị của vua chúa ngày xưa.

Tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một cảm giác lâng lâng chỉ có thể dùng một chữ “SAY” để diễn tả: “Say vì khung cảnh, say vì món ngon, say vì rượu thơm”.

Video đang HOT

Những món ăn “SAY” lòng người.

Trong khi thưởng thức các món ăn bạn sẽ được nghe các bài hát Tây Nguyên giữa dàn nhạc cồng chiêng. Đây là nét văn hóa truyền thống rất tuyệt vời đã được tổ chức UNESCO công nhận cồng chiêng Tây Nguyên là “Di sản văn hóa phi vật thể và truyền khẩu nhân loại”.

Giai điệu cồng chiêng Tây Nguyên âm vang giữa Sài thành.

Hãy đặt bàn trước khi bạn đến nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Tây Nguyên một cách trọn vẹn vì các món ăn được chế biến rất cầu kỳ công phu. Bạn hãy tham khảo thêm các món ăn và văn hóa Tây nguyên tại website www.langamthuctaynguyen.com. Nếu quý khách là khách hàng của website www.TimViecNhanh.com sẽ được giảm giá 10% trên hóa đơn thanh toán (Không bao gồm thức uống) xem tại http://thuonghieu.timviecnhanh.com/lien-ket.html để biết thêm chi tiết.

Theo PNO

Lạ miệng hủ tíu cật đường Trương Định

Cái dai, giòn, hơi ngái ngái của cật khiến món ăn này "được lòng" cả thực khách trong và ngoài nước.

Tạo lạc gần ngã tư Trương Định - Lý Tự Trọng (Q.1) nhưng quán Hủ tíu mì thập cẩm không tạo cảm giác sang trọng như những hàng bên cạnh mà bình dân với kiểu quán truyền thống: khu vực bếp kê trước, các bộ bàn ghế thấp kê bên trong.

Điểm lạ thứ hai là ở trên tường tại mỗi bàn, ngoài thực đơn khá chi tiết còn đính kèm tờ giấy với cách tính tiền nhân theo số lượng tô, tạo cảm giác là lạ, thậm chí hơi buồn cười với một quán có "máu mặt" trong làng ẩm thực Sài Thành.

Các món chính của quán là hủ tíu/ mì cật, nạc, xương được chia thành 2 cách chế biến đối nghịch nhau là khô và nước, dai và mềm. Sự khác nhau giữa tô hủ tíu khô và hủ tíu nước ai cũng có thể đoán được, song giữa hủ tíu dai và mềm sẽ khiến bạn tròn mắt. Bởi theo phục vụ thì "hủ tíu dai được nấu bằng cọng hủ tíu, còn hủ tíu mềm được nấu bằng bánh phở". Và dù gọi món khô hay nước, mỗi suất đều kèm theo một chén nước súp để bạn có thể tuỳ nghi sử dụng.

Một tô của quán nhìn qua có cảm giác hơi "hẻo" với vắt hủ tíu nhỏ "in bóng" trong phần nước lèo trong vắt, vài miếng cật tầm tầm, ít thịt bằm, ít giá, ít hẹ. Song khi thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác vửa đủ với cái dai của những cọng hủ tíu, cái ngọt béo của nước, vị dai mềm của thịt bằm. Và những lát cật khi trải đều ra cũng không nhỏ như bạn tưởng, lại vừa nấu chín tới nên có vị giòn, béo và hơi ngai ngái.

Nước chấm riêng của quán là hỗn hợp nước tương, dấm và ớt sa tế nên hơi chua, mặn, có vị cay nhẹ. Nhiều người thích cho hẳn chén ớt sa tế vào tô, khiến nước dùng thơm nồng, đậm đà. Nhiều người lại thích gia giảm một ít ớt sa tế lên đũa hủ tíu, khiến chúng như được ướp hương thơm vị cay nồng, vị chua của loại nước chấm đặc biệt. Mỗi cách dùng mang lại cảm giác khác nhau song vì quán không hề "tính toán" với khách việc xin thêm nước chấm.

Tô hủ tíu thịt nạc khô dai hấp dẫn với những miếng giò nạc ngọt mềm.

Hủ tíu cật quyến rũ với những lát cật trắng phau, to bản.

Gia giảm với nước chấm đặc biệt khiến cọng hủ tíu như được ướp hương thơm vị, vị cay và chua nhẹ.

Nếu một tô hủ tíu như thế vẫn chưa no bụng, bạn có thể gọi thêm các món ăn kèm như gân, thịt nạc, xương, vắt mì... với mức giá khá bình dân. Song nếu thích cảm nhận vị ngon của phần nguyên liệu nổi tiếng tại đây, một gợi ý cho bạn là một chén gân vốn là phần gân của cật. Khác với phần thịt cho cảm giác mềm, bùi, gân cật cho cảm giác dai dòn, dễ ăn và dễ cảm nhận.

Quán bán hai ca, sáng từ 7h-11h và chiều từ 15h-23h. Giá các món mì, hủ tíu từ 32.000-36.000 đồng/tô. Giá các món ăn kèm từ 8.000-25.000 đồng/món.

Địa chỉ: Quán Hủ tíu mì thập cẩm, 62 Trương Định, Q.1, TP. HCM.

Theo BĐVN

Độc đáo mèn mén Tây Bắc Lên vùng cao Tây Bắc du khách không chỉ được khám phá những cảnh đẹp đến ngẩn ngơ của núi rừng, ruộng bậc thang, những ngôi làng của đồng bào các dân tộc ẩn hiện trong mây núi... mà còn được thưởng thức món đặc sản mèn mén, một trong số nhiều món ăn lạ lẫm, độc đáo chỉ có ở vùng cao....