Lần đầu hé lộ bí mật công thức bánh xèo ngon

Nông Mạnh Hùng20:25 25/12/2019

Món bánh xèo vốn có nguồn gốc từ miền Nam,nay với công thức mới bánh sẽ mang thêm hương vị mới đặc trưng của miền Bắc. Cuối tuần này hãy thử đãi bạn bè và người thân món ngon này xem sao.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh xèo

- Bột bánh xèo: 1 gói 400 g (bột làm món bánh này bạn có thể mua ở các siêu thị nhé)

- Bột nghệ

- Tôm: 150 g

- Thịt ba chỉ: 150 g

- Nấm hương: 10 cái

- Hành hoa:

- Giá đỗ: 100 g

- Cà rốt: 1 củ

- Nước lọc: 500 ml

- Đỗ xanh cà vỏ: 50 g

- Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

Nguyên liệu đã sẵn sàng thì hãy cùng món ngon mỗi ngày bắt tay vào làm món bánh xèo thơm lừng góc bếp nhỏ nhà bạn thôi.

Nguyên liệu làm bánh xèo

Các bước chuẩn bị làm món bánh xèo

- Cho gói bột bánh xèo vào 1 chiếc bát tô lớn cùng 1 thìa bột nghệ. Bột nghệ giúp màu sắc món bánh xèo trở nên vàng đẹp, tuy nhiên bạn cũng không nên cho quá nhiều sẽ khiến màu bánh không tự nhiên đồng thời bánh có vị ngang mà không ngon.

Video đang HOT

- Đổ nửa lít nước vào âu và hành lá thải nhỏ. Dùng đũa đánh đều để bột ngấm nước trong khoảng 30 phút trước khi tiến hành tráng bánh.

Món bánh xèo có thể biến tấu với nhân và hình dáng khác nhau

- Nấm hương ngâm nở, cắt chân, thái sợi, tôm rửa sạch, bóc vỏ, thịt thái mỏng.

- Bắc chả ăn lên bếp, cho ít dầu ăn vào chả rồi cho thịt, tôm, nấm vào xào. Trong quá trình xào bạn có thể cho thìa hạt nêm vào để nhân bánh đậm đà. Xào nguyên liệu cho đến khi thấy săn lại là được, đổ nguyên liệu ra bát con

- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi hấp chín. Giá đỗ rửa sạch, để ráo, cà rốt bỏ vỏ, gọt sợi.

Cách tráng bánh xèo ngon

- Bắc chả chống dính lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2-3 muôi bánh xèo, khi đổ lên cố gắng đổ đều, dàn khắp lòng chảo. Vừa đổ hỗn hợp bột bánh vừa cầm tay cầm của chả, lắc đều hỗ hợp.

Nếu không thích bánh xèo cuộn bạn có thể tráng mỏng hình tròn

- Khi thấy bột bánh chuyển sang màu vàng và trong ( sau khoảng 1 phút) lần lượt xếp tôm, thịt, đỗ xanh và giá đỗ, cà rốt nên chiếc bánh rồi đậy kín nắp chả

- Dùng muôi gấp phần bánh xèo chưa rải nhân úp lên phần bánh xèo đã có nhân. Lúc này bánh chỉ còn là 1 nửa hình tròn, bạn tiếp tục lật bánh 1 lần nữa là có bánh chín.

- Lần lượt làm tương tự cho đến khi hết nhân và bột bánh.

Món bánh xèo rất hợp với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau ăn kèm như xà lách, rau mùi, cà rốt, giá đỗ…

Theo Nau.vn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh xèo tuyệt ngon, giòn tan chiêu đãi gia đình và người thân!

Hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh xèo tuyệt ngon, giòn tan chiêu đãi gia đình và người thân!

Bánh xèo là 1 món ăn được rất nhiều người yêu thích và được bán ở rất nhiều nơi.Tại sao bạn không thử tự tay làm món bánh xèo thơm ngon bổ dưỡng hợp vệ sinh cho gia đình và bạn bè từ những nguyên liệu khá đơn giản. Cùng thảm khảo những cách làm bánh xèo dưới đây cùng nau.vn món ngon mỗi ngày các bạn nhé!

Cách làm bánh xèo ngon phần 1

Nguyên liệu làm bánh xèo:

- Bột bánh xèo: 1 gói 400 g

- Bột nghệ

- Tôm: 150 g

-Thịt ba chỉ: 150 g

- Nấm hương: 10 cái

- Hành hoa

- Giá đỗ: 100 g,

- Cà rốt: 1 củ

- Nước lọc: 500 ml

- Đỗ xanh cà vỏ: 50 g

- Dầu ăn, nước mắm,đường ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

- Bia: 100g

Cách làm bánh xèo ngon phần 2

Cách làm bánh xèo:

Bước 1: Pha nước chấm

-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Cách làm bánh xèo ngon phần 3

Bước 2: Pha bột làm vỏ bánh xèo

- Trước tiên, hãy pha bột rồi để khoảng 1 tiếng trước khi tráng nhé. Bột pha theo trình tự: Bột trộn với bột nghệ, bia và nước cốt dừa. Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn và không bị vón cục. Trong lúc chờ cho bột ngấm nước (khoảng 1 tiếng) thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy lên để bột không bị lắng. . Trong khi chờ bột bánh xèo sẵn sàng để rán mình sẽ pha nước chấm và làm nhân bánh nhé.

Cách làm bánh xèo ngon phần 4

Bước 3: Làm nhân bánh xèo

-Tôm, thịt rửa sạch. Sau đó, thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.

- Thịt thái mỏng, ướp gia vị, tiêu, tôm bóc vỏ, ướp gia vị. Còn giá và hành tây rửa sạch, hành thái miếng cau nhỏ.

- Cho hành tây vào chảo dầu nỏng, đảo nhanh tay rồi cho tôm vào xào, và khi tôm gần chín thì cho thịt lợn (hoặc thịt bò) vào xào cùng. Nếu không ăn được giá sống thì cho giá vào đảo lên rồi tắt bếp. Xào lửa to để nhân không ra nước dễ làm ỉu bánh nhé.

Với đậu xanh các mẹ nên vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.

Bước 4: Rán bánh xèo

-Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng lên, rồi láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo. Các mẹ nhớ lắc đều để hỗn hợp bánh xèo trải mỏng khắp chảo.

Cách làm bánh xèo ngon phần 5

- Xếp lên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo lại.

Cách làm bánh xèo ngon phần 6

-Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

- Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân nhé các mẹ.

Cách làm bánh xèo ngon phần 7

Vậy là chúng ta đã có món bánh xèo tuyệt ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi, hãy vào bếp để thực hiện ngay món bánh xèo tuyệt ngon này chiêu đãi gia đình và bạn bè các bạn nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo!

Cách làm bánh xèo ngon phần 1

Theo Nau.vn

Cách làm bún mắm nêm thơm nồng nàn càng ăn càng ghiền Bún mắm nêm, một món ăn vừa dễ ăn lại vừa dễ chế biến. Bạn còn ngại gì mà không thử một lần tài nấu ăn của mình bằng món bún mắm nêm. Bún mắm nêm là một món ăn không còn quá xa lạ có nguồn gốc từ xứ Huế mộng mơ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu tuyệt chiêu và cách...