Làm tôm rang, đừng quên cho thêm nguyên liệu này, tôm luôn giòn ngon, đỏ đẹp

Hà Miên07:05 22/07/2022

Để món tôm rang luôn có màu đỏ đẹp, thịt tôm săn chắc lại cũng cần có bí quyết riêng.Đừng quên cho thêm nguyên liệu này nhé,

Nguyên liệu:

- 500g tôm tươi, 2 thìa nước tương, 1 quả ớt, vài tép tỏi, 1 nhánh hành lá, 1 thìa muối, nửa thìa đường trắng, một ít gừng băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Tôm cắt bỏ râu và chân, sau đó rửa sạch, để ráo.

Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng nhỏ, gừng thái hạt lựu hoặc băm nhỏ. Những gia vị này khiến tôm rang thơm hơn nhiều, mất đi mùi tanh.

Bước 2: Rang tôm

Đun nóng ít dầy ăn trong chảo đến 60%, sau đó cho tỏi, gừng vào xào thơm rồi đổ tôm vào, đảo đều ở lửa lớn.

Video đang HOT

Lúc này, thêm ớt, nước tương, đường, muối vừa ăn vào, đảo đều.

Đun tôm ở lửa nhỏ trong 2 phút cho đến khi màu tôm đỏ đều là được.

Khi tôm đã chín hoàn toàn, rắc hành lá, ớt băm nhỏ vào đảo đều, tắt bếp. Bắc nồi tôm ra.

Như vậy, khi làm món tôm rang kiều này, bạn cần nhớ:

- Để tôm có màu đỏ đẹp, thịt săn lại thì nên cho thêm chút đường, hương vị món ăn cũng sẽ ngon hơn.

- Không rang tôm quá lâu làm thịt tôm khô, bở không ngon.

Món tôm rang đậm đà, săn chắc, thơm nức này đảm bảo trôi cơm vô cùng.

Chúc các bạn thành công!

Cơm chiều quen mà ngon miệng, có món trang trí lãng mạn

Tôm rang đậm đà giòn rụm lại lên màu đẹp mắt, canh bí đao nấu tôm khô ngọt mát... khiến bữa cơm mùa hè cực dễ thưởng thức.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Tôm rang: 80.000đ

- Canh bí đao tôm khô: 25.000đ

- Trứng rán: 30.000đ

- Sung muối: 5.000đ

Tổng: 140.000đ

Nguyên liệu: - 400g tôm, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 2g muối, hành lá cắt khúc, 1 mẩu gừng thái nhỏ, 1 thìa đường, dầu ăn

Tôm cắt bỏ râu, chân, lấy chỉ đen rồi rửa sạch. Cho tôm vào bát, thêm hành và gừng thái nhỏ. Đun nóng chảo, cho xíu dầu ăn vào, thêm tôm, hành lá và gừng vào, đảo cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ.

Lúc này rưới rượu nấu ăn dọc theo thành chảo. Rượu giúp cho tôm lên màu đỏ đẹp lại khử mùi tanh. Tương tự, rưới nước tương dọc một vòng theo thành chảo. Sau đó thêm muối và đường vào, đảo đều cho tôm ngấm gia vị thì tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp. Cho tôm ra đĩa, ăn với cơm khi đang còn nóng.

Nguyên liệu: - 400g bí đao - 10g tôm khô - 5g hành lá; 5g gừng; 5g muối; 5g bột nêm

Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho mềm. Trên chảo vừa, cho ít dầu ăn rồi đun nóng, cho gừng vào đảo thơm rồi thêm bí đảo, đảo đều. Đổ 2 lít nước nóng vào, đun trong 10 phút. Sau đó cho tôm khô vào. Nêm muối và bột nêm vừa miệng. Nấu cho đến khi bí đao chín thì cho canh bí đao tôm khô ra bát để thưởng thức!

Chuẩn bị: 300gr quả sung; 1 nhánh riềng nhỏ; 1 củ tỏi; 2 quả ớt; muối; giấm trắng; 1-2 thìa đường, lọ thủy tinh hoặc âu sành

Sung chọn quả bánh tẻ, không non hoặc già quá, rửa thật sạch. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng. Dùng dao cắt bỏ cuống của quả sung (chú ý không cắt vào phần thịt của quả. Cắt tới đâu thì cho ngay vào chậu nước muối để không bị thâm đen. Ngâm khoảng 1 tiếng.

Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun sôi 2 thìa canh đầy muối, 1-2 thìa đường với 1 lít nước, sau đó để nước muối nguội hẳn. Vớt sung ra, rửa lại lần nữa, lấy chỗ nước muối đun sôi để nguội rửa sung lần cuối, để cho ráo nước.

Xếp chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ, cho hết chỗ sung vào lọ, sau cùng rải một lớp riềng, tỏi còn lại và cuối cùng là vài lát ớt lên trên. Đổ chỗ nước muối để nguội còn lại vào lọ, đậy nắp lọ cho kín rồi để ở nơi thoáng mát. Nếu làm nhiều và dùng bình miệng rộng, lớp riềng không đủ để che kín sung thì bạn hãy dùng đĩa, vỉ tre hoặc một túi bóng chứa nước đặt lên trên để nén cho sung không bị nổi trên mặt nước. Sau 2 ngày là món sung muối có thể ăn được. Có thể cho thêm vào lọ một thìa giấm trắng để món sung chua nhanh hơn.

Nguyên liệu: 3 quả trứng, đánh tan trong một bát - 3 miếng thanh cua (kích cỡ của miếng thanh cua trước khi cắt là 1.5cm x 18.5cm) - Cà rốt hoặc ớt chuông, hành lá (tùy ý)... thái nhỏ (làm cho trứng chiên có màu đẹp) - 1 nhúm muối - Một ít dầu ăn - 12 tăm tre nhọn

Cắt đôi thanh cua rồi chẻ đôi, tạo thành 4 phần thanh cua. Làm tương tự với 2 thanh còn lại, thu được 12 miếng thanh cua. Dùng tăm ghim thanh cua lại thành hình trái tim như trong hình. Đánh đều trứng với hành, cà rốt... cùng chút muối trong bát.

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa nhỏ. Sau đó đặt các trái tim hình bằng thanh cua vào rồi múc trứng đổ vào trong trái tim. Chiên đến khi trứng chín. Để nguội 5 phút rồi rút tăm ra.Làm tương tự đến hết chỗ trứng và thanh cua còn lại. Món trứng chiên hình trái tim đơn giản, đẹp mắt này có thể ăn cùng tương ớt, tương cà đều rất ngon!

Chúc các bạn thành công!

Món ngon đặc trưng ngày hè miền Bắc Canh cua-cà pháo, thịt rang cháy cạnh, đậu phụ rán, rau muống xào tỏi... là những món thanh mát được ưu tiên trong thực đơn ngày nóng miền Bắc. 1. Canh cua rau đay mồng tơi Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, tính hàn, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương, dùng hạ nhiệt, giải độc. Một bát canh...